“আমার বাংলা ব্লগ” প্রতিযোগিতা -০৮ সরিষা ইলিশ 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামুআলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" আয়োজিত শেয়ার করো তোমার জানা সেরা ইলিশ রেসিপি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আমি আজকে ইলিশের যে রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি তার নাম হচ্ছে “সরিষা ইলিশ “
ইতিমধ্যে অনেককেই দেখেছি চমৎকার চমৎকার ইলিশ মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন, তারমধ্যে আমার রেসিপিটি একেবারেই নগণ্য। প্রায় এক সপ্তাহ আগে এই রেসিপিটি আমি বাসায় করেছিলাম, তখন জানতাম না এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতা আসছে আমাদের জন্য। ফ্রিজ খুলে দেখি আমার ফ্রিজে কোন ইলিশ মাছ নেই, এই মুহূর্তে শপে গিয়ে ইলিশ মাছ আনা আমার পক্ষে সম্ভব নয়, কারণ আমার হাজব্যান্ড গতকাল বাংলাদেশে চলে গিয়েছে। ইংল্যান্ডে ইলিশ মাছের কোন অভাব হয়না বছরের প্রতিটি সময় ইলিশ মাছে বাজার ভরপুর থাকে। যেহেতু বাজারে গিয়ে ইলিশ মাছ আনা সম্ভব নয় তাই বলে কি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ না করে বসে থাকা যায়? হোক না আমার রেসিপিটি মূল্যহীন, আমি মনে করি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করাটাই বড় কথা। আমাদের সকলেরই উচিত প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা।
চলুন দেখে নেওয়া যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে?
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৭/৮পিস |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬টি লম্বা করে কাটা |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | দুই টেবিল চামচ |
| ধনে পাতা | হাফ কাপ |
| সরিষা গুঁড়া | দেড় টেবিল চামচ |
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি ।এরপর মাছটি কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর হলুদ লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি ভাঁজার জন্য। সরিষা গুঁড়া করে নিয়েছি, বাটার ঝামেলার জন্য সরিষা গুঁড়া করে নিয়েছি তবে এর স্বাদ কোন অংশে কম নয়।
কার্যপ্রণালীঃ গুলো নিচে দেখানো হলো:
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এই ফাঁকে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি
কার্যপ্রণালীঃ গুলো নিচে দেখানো হলো:
কার্যপ্রণালী :শেষ ধাপ
এরপর পিয়াজ গলে গেলে সব মসলাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে তিন থেকে চার মিনিট কষিয়ে নিয়েছি। এরপর ৩/৪ মিনিট পরে মাছ গুলো দিয়ে হাফ কাপ পানি যোগ করে চুলার আঁচ বাড়িয়ে ৫/৬ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি। এরপর হালকা আঁচে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছি। অবশেষে ধনেপাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি, হয়ে গেল আমার মজাদার সরিষা গুঁড়া দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 10 X max |
বন্ধুরা এটি ছিল আমার আজকের আয়োজন, আশাকরি আপনাদের ভাল লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
ইলিশ মানেই মনের ভেতর একটি উত্তেজনা কাজ করে। এত ভালো লাগে খেতে। ইলিশের ঝোল দিয়েই মনে হয় খাওয়া হয়ে যাবে। আপনি এত সুন্দরভাবে ইলিশ রান্না করেছেন। সরিষা ইলিশ খেতে তো অসাধারণ লাগে। প্রতিটি ধাপ এত সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। দেখার মত ছিল আপু। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আমার বাংলা ব্লগে চলছে ইলিশ রেসিপি কনটেস্ট। এই সপ্তাহে একের পর এক ইউনিক রেসিপি দেখতেই থাকব। সরিষা ইলিশ একটি কমন রেসিপি হলেও আপনার রান্নার ধরন এবং উপস্থাপনা রেসিপি টাকে এক অন্য মাএা দিয়েছে। রেসিপি টা খুব ভালো হয়েছে আপু। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয়। আপনার ইলিশ রিসিপি টি অসাধারণ হয়েছে। আপনি ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
সরষে ইলিশ আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে লোভ হচ্ছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজা হবে। লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপনার তৈরি রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক দিন হলো সরিষা ইলিশ খায় না।দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু দেশের মানুষ ইলিশ পাচ্ছে না, আর আপনি ইংল্যান্ডে বসে দুই দুইটা ইলিশ রান্না করছেন। আপনার ইলিশের রেসিপি টা খুব লোভনীয় হয়েছে । দেখে মনে হচ্ছে খুব মজা হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য ছবি তোলার সময় ভুলে গিয়েছিলাম, দুটো একসাথে এনে কাটা হয়েছিল, আলাদা করতে ভুলে গিয়েছিলাম,তাই এই অবস্থা ধন্যবাদ তোমার মন্তব্যের জন্য।
আপনার আয়োজন ভালো লেগেছে। ছবি দেখেই অর্ধ ভোজন হয়ে গেছে। ভাল থাকবেন। শুভ কামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ঠিক আছে আপু। অসম্ভব সুন্দর ফটোগ্রাফি সাথে সুন্দর উপস্থাপনা। খুবই চমৎকার আপনার পুরো বিষয়টি।
শুভকামনা রইল আপনার জন্য
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।
কতদিন হয়ে যায় সরষে ইলিশ খাই না। আমার আবার সরষে ইলিশ খুব বেশি মজা লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখেই জিভে জল চলে আসলো।আপনার ছবি তোলা গুলো এত বেশি সুন্দর হয়েছে যা পোস্টকে আরো বেশি সুন্দর করে তুলে। আর আপনার রেসিপি তো সবসময় অনেক বেশি সুন্দর হয়। তবে দেখে আফসোস হচ্ছে কারণ এলার্জির কারণে খুব বেশি একটা খাওয়া হয়ন।
জেনে খুব খারাপ লাগলো এত মজার একটি মাছ আপনি খেতে পারেন না, ধন্যবাদ আপু আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ইলিশের রেসিপির মধ্যে জনপ্রিয়তার শীর্ষে রয়েছে সরষে ইলিশ যেটা সবাই অবগত। দারুন ভাবে তৈরি করেছেন রেসিপিটি। দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক শুভেচ্ছা রইলো আপু
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য, আপনার রেসিপিটি তো আমার রেসিপির কাছে কিছুই না, খুবই সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি।