আমার হাজবেন্ডের তৈরি মজাদার বোয়াল মাছের রেসিপি (10% beneficiary to @shy-fox)
আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আপনারা অনেকেই ইতিমধ্যে জেনেছেন যে আমি করণায় আক্রান্ত কিন্তু আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভালোই আছি, যদিও শরীর একটু দুর্বল আছে। প্রথমেই আমার হাজব্যান্ড আক্রান্ত হয়েছিলেন পরে দুই তিন দিনের মধ্যেই ভালো হয়ে গিয়েছেন।এখন আমার শুরু হয়ে গিয়েছে, আমার শরীর দুর্বল দেখে হাজব্যান্ড নিজেই সব রান্না করেছেন। আজকে তার একটি রান্না আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি, রান্নাটি হচ্ছে বোয়াল মাছ ভুনা ।আমি শুধু পাশে থেকে ছবিগুলো তুলেছি আর দেখিয়ে-দিয়েছি কোথায় কি আছে। তার রান্নার প্রক্রিয়া কিন্তু আমার মতোই, কারণ আমি তার কাছ থেকেই বেশির ভাগ রান্না করা শিখেছি ।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৬/৭ পিস |
| পেঁয়াজ কুচি | দুই কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি লম্বা করে কাটা |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| জিরা গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| আদা পেস্ট | ১ চাঃচাঃ |
| রসুন পেস্ট | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২ চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেজপাতা | ২টি |
| সয়াবিন তেল | ২ টেবিল চামচ |
| সরিষার তেল | ১ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছেন। এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছেন ।তারপর হলুদ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছেন ভাজার জন্য।
পদ্ধতিগুলো নিম্নে দেখানো হলো:
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমেই একটি কড়াই গরম করে তাতে সরিষার তেল দিয়েছেন, এরপর সয়াবিন তেল দিয়ে তাতে আদা ও রসুন পেস্ট দিয়ে ভালভাবে নেড়ে পেঁয়াজ , কাঁচামরিচ, টমেটো, লবণ এবং তেজপাতা দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছেন সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এই সময় চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়েছেন। এই ফাঁকে মাছগুলো ভেজে নিয়েছেন।
কার্যপ্রণালীঃ গুলো নিম্নে দেখানো হলো:
শেষ ধাপ:
এরপর পেঁয়াজ গলে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২/৩ মিনিট অল্প আঁচে কষিয়ে নিয়েছেন । এরপর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ১ কাপ পানি যোগ করে চুলার আঁচ বাড়িয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছেন ৪/৫ মিনিটের জন্য। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছেন ।পরে ধনে পাতা যোগ করে রান্না শেষ করে ফেলেছেন ।হয়ে গেল আমাদের মজাদার বোয়াল মাছের তরকারি।
পদ্ধতিগুলো নিম্নে দেখানো হলো:
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| ডিভাইস | আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tangera |
আশা করি আমাদের আজকের এই আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।আমার কাছে খুবই মজা লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।
বাহ খুব চমৎকার তো আপু। আপনার মতো আপনার হ্যাজবেন্ডও তো খুব সুন্দর রান্না করতে পারে। বোয়াল মাছের রেসিপি টা ভালো ছিল।
আল্লাহ্ আপনাকে দ্রুত সুস্থতা দান করূক।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
খুব সুন্দর হয়েছে আপু আপনার হাজবেন্ডের রান্না।খুবই লোভনীয় হয়েছে।ধন্যবাদ আপু।
ধন্যবাদ আপু তোমাকে।
প্রথমেই আপনার জন্য দোয়া রইল আল্লাহ যেন আপনাকে করণা থেকে সম্পূর্ণ মুক্তিদান। অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আসলে আপনি একজন ভাগ্যবান এই কারণে বিপদে আপনি আপনার স্বামীকে কাছে পেয়েছেন এবং আপনাকে সবরকম সহযোগিতা করছে।
অনেক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
বাহ্,,ভাইয়া তো খুবই ভালো রান্না করতে পারে ঠিক আপনার মতোই😆😃
বোয়াল মাছের রেসিটি টা বেশ সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে ভাইয়া হাতের রান্নাটা অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ভাইয়া কে ধন্যবাদ জানানো উচিত,এতো সুন্দর ভাবে রেসিপি পরিবেশন করার জন্যে
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।
রান্নার রংটা খুবই সুন্দর হয়েছে। ভাইয়ার হাতের রান্না দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক ভালো হয়েছে রেসিপিটি।অনেক ধন্যবাদ ভাইয়ার হাতের রান্নাটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
তোমাকে অনেক ধন্যবাদ।
সর্বপ্রথম বলে নেই আপনি খুব ভাগ্যবান আপনার স্বামীকে পেয়ে।আর আপনার স্বামীর হাতের রান্না করা রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে বেশ ভালই রান্না করতে পারে সে।অনেক সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি।অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইলো।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
করছেন কি আপু, ভাইকেও রান্নার কাজে লাগিয়ে দিছেন, হায় হায় হায় এইডা কিছু হলো, না আজ আর হাসবো না, ভাইয়ের জন্য দুঃখ প্রকাশ করবো।
খুব সুন্দর রান্না হয়েছে, আপনারা কেউ কোন অংশে কম না, বেশ সুন্দর রান্না করতে পারেন। দেশে হলে দাওয়াত মিস করতাম না, হি হি হি।
ঠিকই ধরেছেন ভাইয়া আমরা কেউ কারো চেয়ে কম নয়, দুজনের রান্নাই অনেক মজা হয়। অনেক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য
আপু আপনি মাশাল্লাহ অনেক বেশি লাকি একজন মেয়ে। কেনো এই কথাটা বলছি তা নিশ্চয় আলাদা করে বলতে হবেনা, নিশ্চয় বুঝতে পারছেন। ❤️
তবে ভাইয়ার রান্না দেখে মনে হচ্ছে ভাইয়ার রান্নার হাত বেশ ভালো।আর এটাও মনে হচ্ছে যে রান্নাটা দারুণ হয়েছে।
খুবই সুন্দর হয়েছে রান্নাটি। পরিবেশন টাও খুব ভাল লেগেছে আমার। ধন্যবাদ দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
দারুন উপস্থাপনার সাথে আপনার হাজবেন্ডের মানে আমাদের ভাইয়ার হাতের বানানো দূর্দান্ত রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু