কচুর মুখি দিয়ে মৃগেল মাছের রেসিপি (10% beneficiary to @shy-fox)
আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি কচুর মুখি দিয়ে মৃগেল মাছের রেসিপি নিয়ে।আসলে কচু এমনই একটি উদ্ভিদ যার সবকিছুই কাজে লাগে যেমন কচুর মুখি, কচুর লতি এবং কচু শাক যা খুবই উপকারি আমাদের সকলের জন্য ।আর এই মুখি দিয়ে প্রায় সকল প্রকার বড় মাছ রান্না করলে অনেক মজা হয়।আশা করি আপনাদেরও ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে আমার রেসিপিতে।
চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি কি উপকরণ এবং পরিমাণ লাগবে তা দেখে নেয়া যাক।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কচুর মুখি | ৬০০ গ্রাম |
| মাছ | ৪/৫ পিস |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪টি লম্বা করে কাটা |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গড়ড়া | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২ চাঃচাঃ |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| ধনে পাতা কুচি | হাফ কাপ |
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি ।এরপর কচুর মুখির বরফ ছাড়িয়ে ধুয়ে রেখেছি।আমার মাছগুলো কাটা ছিল কিন্তু অনেক বড় ছিল তাই আরো ছোট ছোট পিচ করে কেটে নিয়েছি। তারপর মাছগুলো ধুয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি ভাজার জন্য।
নিম্নে ধাপগুলো দেখানো হলো:
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমেই মাছগুলো তেলে ভেজে নিয়েছি । এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো,লবণ এবং মুখি দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। পেঁয়াজ গলে যাওয়ার পর সবগুলো মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২ /৩ মিনিট রেখে কষিয়ে নিয়েছি।তারপর পর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে, ২ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রেখেছি ৪/৫ মিনিটের জন্য। এই সময়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।
প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে দেখানো হলো:
কার্যপ্রণালী : শেষ ধাপ
৪/৫ মিনিট পরে অল্প আঁচে আরো ২/৩ মিনিট রেখে ধনে পাতা দিয়ে রান্না শেষ করেছি।
পরিবেশনের জন্য রেডি গরম ভাতের জন্য।
আশা করি আমার এই আয়োজন আপনাদের ভালো লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
কচুর মুখী আমার খুব প্রিয় একটি খাবার। কচুর মুখী দিয়ে যা রান্না হয় তাই খুব স্বাদের হয়। আপনার রেসিপি দেখে দেখে মনে হয় খুব টেস্টি হয়েছে।এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
অনেক অনেক ধন্যবাদ বৌদি আপনার মন্তব্যের জন্য।
বরাবরই আপনার রেসিপি অনেক সুন্দর হয়। আজকের মৃগেল মাছের রেসিপি বেশ সুন্দর হয়েছে। ছবিগুলো দেখে তা বোঝা যাচ্ছে। ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
কচুর মুখী খুব প্রিয় একটি খাবার। কচুর মুখী দিয়ে রান্না যে রেসিপি করা হয় তাই খুব স্বাদের হয়। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হয়েছে।এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনার কচুর মুখি দিয়ে মৃগেল মাছের রেসিপি আমার ভিশন পছন্দ হয়েছে,আমি ও বাসায় তৈরি করবো, ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য শুভকামনা রইলো
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য চেষ্টা করে দেখবেন খুবই মজাদার একটি রেসিপি।
ডাক্তার আমাকে অনেক বলে কচুর মুখী খেতে কারণ শরীরের জন্য নাকি খুব ভালো।যদিও আমার তেমন পছন্দ না।
তবে আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে ভালোই মজা হয়েছে কিন্তু।
আপনার ছবি তুলা বেশি সুন্দর হয়।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
কচুর মুখী তো সেই একট তরকারি তারউপর মৃগেল মাছ অসাধারন সাধ হয়েছে মনেহয় ।বাসায় আমিও ট্রাই করবো ।আপনি ধাপে ধাপে যেভাবে শেয়ার করেছেন সেই ভাবে।ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
তরকারির রংটা খুবই চমৎকার হয়েছে না জানি খেতে কতটা মজা হয়েছে।অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ।
আজ আমাদের বাড়িতে ও কচুরমুখীর সঙ্গে ইলিশ মাছ রান্না হয়েছে আপু।মিলে গেছে আপনার সঙ্গে।খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি।ধন্যবাদ আপনাকে।
কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ খুবই মজা হয়, ধন্যবাদ তোমার মন্তব্যের জন্য।
অনেক সুন্দর রেসিপি দিদি 💖
খেতে মন চাচ্ছে
ধন্যবাদ আপনাকে।
কচুর মুখি দিয়ে মৃগেল মাছের রেসিপি । অসাধারণ হয়েছে আপনার রেসিপিটি।।।
শুভ কামনা রইল ❤️🥰🌷