নিজ বাগানের লাইশাক দিয়ে মাছ ভর্তা , 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামুআলাইকুম
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মাছ দিয়ে মজাদার লাইশাক ভর্তার রেসিপি নিয়ে।যে কোন বড় মাছ দিয়েই এই রেসিপিটি তৈরি করা যায়।যদিও এই রেসিপিটি আমি গত বছর দেখিয়ে ছিলাম তারপরও মজার এই রেসিপিটি আবার আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি।গতবছর লাইশাক লাগিয়েছিলাম, কিন্তু এবছর লাগাইনি। দুই তিনটি টবের মধ্যে অনেকগুলো শাক গজিয়ে উঠেছিল, বাগান থেকে তুলে এনে আমার প্রিয় রেসিপিটি বানিয়ে ফেললাম। এই শাকের অদ্ভুত একটি ঘ্রাণ রয়েছে যার কিছুটা মিল রয়েছে আমাদের দেশের সরিষা শাকের মত, তবে সরিষার পাতাগুলো অনেক চিকন হয়, আর এই শাকের পাতা গুলো অনেক চওড়া হয়। বাংলাদেশ থেকে এর বিচিগুলো এনেছিলাম। আমি কিন্তু এই শাক আমাদের ঢাকা বিভাগের কোথাও দেখিনি, শুধু সিলেট অঞ্চলেই দেখেছি, আমার তো খুবই ভালো লাগে এই শাক। এই শাক দিয়ে যেকোনো রেসিপি অনেক মজার হয় ।আশা করি রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| লাই শাক | ১ মুষ্ঠি |
| মাছ | তিন পিচ |
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৩/৪ টি |
| ধনে পাতা কুচি | হাফ কাপ |
| লবন | পরিমান মতো |
| হলুদ গুঁড়া | পরিমান মতো |
| সয়াবিন তেল | ভাঁজার জন্য |
| সরিষার তেল | পরিমান মতো |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমেই বাগান থেকে শাকগুলো এনে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও শাকগুলো কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি তেলে ভাঁজার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলোর দুই পিঠ ভালোভাবে ভেজে ব্রাউন কালার করে উঠিয়ে নিয়েছে।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলোর কাঁটা বেছে নিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ এরমধ্যে সরিষার তেল ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
এরপর মাছ, ধনেপাতা ও শাক দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। হয়ে গেল আমার মজাদার মাছ দিয়ে লাইশাক ভর্তা।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
নিজ বাগানের লাই শাক দিয়ে মাছ ভর্তা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু আপনার এই রেসিপিটি আমার কাছে অনেক বেশি লোভনীয় লেগেছে। যদিও আপনার মত করে এরকম ভাবে কখনো খাওয়া হয়নি রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
জ্বী ভাইয়া সুযোগ হলে একবার খেয়ে দেখবেন খুবই মজাদার এই রেসিপিটি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এইডা কোন কথা হলো, একদমই মানি না আমি। বাংলাদেশ হতে বিচি নিয়ে গিয়ে বিদেশ বসে লাই শাক খাচ্ছেন মজা করে আমি আমি এই শাকের নামই জানি না, কেমন বাংলাদেশী আমি? রেসিপি করে যতই বলেন মজার শাক, আমি কিন্তু সেটা মানছি না, হি হি হি।
আসলেই তো, আপনি কেমন বাংলাদেশী? এই মজাদার শাকটি না খেলে জীবনটাই বৃথা। সিলেটে গিয়ে অবশ্যই এই শাকের স্বাধ নিয়ে আসবেন আশা করি। তখন আপনি অবশ্যই মানতে বাধ্য হবেন অনেক মজার এই রেসিপিটি।
নিজ বাগানের লাই শাক দিয়ে মাছের ভর্তা তৈরি করেছেন দেখে আসলেই অনেক ভালো লাগছে। এই শাক আমি এই প্রথম দেখলাম। জীবনে কত রকম স্বাদ দেখলাম কিন্তু এগুলো খুবই অদ্ভুত লাগছে। তবে আপনি যেভাবে রেসিপি তৈরি করেছেন না খেয়ে উপায় নেই আপু।
আপু আমিও প্রথম যখন সিলেটে এসে দেখলাম এই শাক তখন অদ্ভুত লেগেছিল, পরে খেয়ে দেখি খুবই মজার। অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
নিজ বাগানের লাই শাক দিয়ে মাছের ভর্তা তৈরি করেছেন দেখে আসলেই অনেক ভালো লাগছে। এই শাক আমি এই প্রথম দেখলাম। জীবনে কত রকম স্বাদ দেখলাম কিন্তু এগুলো খুবই অদ্ভুত লাগছে। তবে আপনি যেভাবে রেসিপি তৈরি করেছেন না খেয়ে উপায় নেই আপু।
আপু আমি লাই শাক কখনো দেখিনি। মাছ দিয়ে আপনি খুব সুন্দর করে লাই শাকের ভর্তা রেসিপি করেছেন আপু।আপনার কাছ থেকে নতুন একটা রেসিপি শিখে নিয়েছি।এইভাবে করে অনেক রকম ভর্তা খেয়েছি কিন্তু লাইসাকের ভর্তা কখনো খাওয়া হয়নি।বেশ মজার রেসিপি ছিল।
এই শাকের ভর্তা আসলেই খুবই মজার, কারণ এতে অসাধারণ একটি ফ্লেভার রয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
বসতবাড়ির আঙিনায় ছোটখাটো বাগান করলে তার ফলাফলস্বরূপ এমনই হয়, যেমনটি করে আপনি ধীরে ধীরে বাগানটি প্রস্তুত করেছেন। আর সেখান থেকে এখন শাকসবজি তুলে খাচ্ছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লাইশাক আর মাছ এর ভর্তার রেসিপি আমাদের সাথে তুলে ধরার জন্য।
জি ভাইয়া নিজের বাগান হতে টাটকা শাকসবজি খাওয়ার মজাই আলাদা। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
সহমত পোষন করলাম আপু এবং ধন্যবাদ আপনাকে খুব সুন্দর একটি ফিডব্যাক দেওয়ার জন্য।
নাই শাক সিলেট গিয়ে খেয়েছিলাম। বেশ ভালোই লেগেছিল খেতে। কিন্তু এই শাক সিলেট ছাড়া অন্য কোথাও তেমন একটি চোখে পড়েনি । আপনি মাছ দিয়ে খুবই সুস্বাদু করে লাইশাকের ভর্তা করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে যে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। খুব ভালো কাজ করেছেন যে সিলেট থেকে বীজ নিয়ে গিয়ে নিজের টবে লাগিয়ে নিয়েছেন। টাটকা সবজির মজাই আলাদা।
আমারও তাই মনে হয় সিলেট ছাড়া অন্য কোথাও মনে হয় এই ধরনের শাক পাওয়া যায় না।
আপু দেখে আর লোভ সামলাতে পারছিনা। সত্যি লাইশাক দিয়ে মাছ ভর্তা আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে এবং ইউনিক পোস্ট ছিল। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপু আমারও জেনে অনেক ভাল লাগল যে রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
লাই শাক খেয়েছি অনেকবারই। তবে মাছ দিয়ে কখনো এভাবে রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়া হয়নি। রেসিপিটির প্রস্তুত প্রণালী পড়ে বুঝতে পারলাম রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হবে 😋😋দেখেই তো জিভে জল চলে আসলো।😋😋😋
জেনে ভালো লাগল আপনার এলাকায় এই শাক পাওয়া যায়, কিন্তু আমার জানতে ইচ্ছে করছে আপনি কোন বিভাগে থাকেন? অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।
@tangera
আমার বাসা খুলনা বিভাগের কুষ্টিয়া জেলা।
আমি আগে কখনো লাই এর শাক খাইনি। তবে পাতাগুলো বেশ পরিচিত মনে হচ্ছে। এক আপনি রেসিপিটা খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন আপু। দেখে খুবই ভালো লাগছে। ধন্যবাদ আপনাকে খুব সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য শুভকামনা রইল।
হয়তো আপনাদের এলাকায় পাওয়া যায় তাই পরিচিত মনে হচ্ছে, অনেক ধন্যবাদ আপু আপনার মন্তব্যের জন্য।