বউ মাছের রেসিপি(10 beneficiary @shy-fox)
আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ছোট একটি মাছের রেসিপি নিয়ে? মাছটির নাম হচ্ছে বউ মাছ , কেউ কেউ আবার রানী মাছ বলে। এই মাছটির আকার পুটি মাছের সমান হবে ।মাছটি অনেক মজার, আজকে আমি এই মাছটি ভুনা করে দেখাবো, পুরোপুরি ভুনা না একটু ঝোলও থাকবে ।মাছটি আবার বেগুন আর আলু দিয়ে চচ্চড়ি করলেও অনেক মজা লাগে, যার যেটি ভালো লাগে। আশা করি আমার এই রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।
চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| রানী মাছ | এক প্যাকেট |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ২/৩টি লম্বা করে কাটা |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| জিরা গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২ চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
প্রথমেই প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো দেখে নেয়া যাক:
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি ।এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর মাছগুলোকে হলুদ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি ভাজার জন্য।
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমেই একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এই সময় চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এই ফাঁকে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
কার্যপ্রণালী : শেষ ধাপ :
এরপর পেঁয়াজ গলে গেলে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২/৩ মিনিট অল্প আঁচে কষিয়ে নিয়েছি। এরপর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ১ কাপ পানি যোগ করে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে রেখেছি ৪/৫ মিনিটের জন্য। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছি, পরে ধনে পাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি।
| ডিভাইস | আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tangera |
আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে, আর এই মাছটির স্বাদ কে কে গ্রহণ করেছেন জানাতে ভুলবেন না।
ধন্যবাদ,
@tangera
আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।
মাছগুলো তো দারুণ দেখতে আপু,মনে হচ্ছে একেবারেই একরিয়ামের মাছের মতো।খেতে মনে হয় অনেক স্বাদই হবে।খুব সুন্দর একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি দেখলাম।ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ আপু তোমাকে, এই মাছ খেতে আসলেই অনেক স্বাদ।
আপনার রেসিপিটা ভালো হয়েছে। তবে সত্যি কথা বলতে এই মাছ আমি আগে কখনো খাইনি, তাছাড়া রানী বা বৌ মাছের নাম আমি প্রথম শুনলাম।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য, এই মাছটি অতটা কমন নয়, কিন্তু অনেক স্বাদ, ক্ষেতে দারুন মজা।
এগুলোকে বউ কিংবা রাণী মাছ বলে এটা আমি প্রথম জানলাম, যাক নতুন একটা মাছ চিনলাম, হি হি হি।
রান্না নিয়ে কোন কথা হবে না, কারন দেখেই লোভ লেগেছে, আহা কি স্বাদের রান্না। ধন্যবাদ আপু
শুনে খুব ভালো লাগছে আমার মাধ্যমে নতুন একটি মাছের নাম জানতে পেরেছেন। এই মাছ নদীতে ঝাঁক বেঁধে বেঁধে চলে এবং সিলেটে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। ধন্যবাদ আপনার মন্তাব্যর জন্য।