ডিম দিয়ে কেকের আইসিং তৈরি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে কেকের আইসিং তৈরির প্রক্রিয়াটি শেয়ার করতে যাচ্ছি।কেক তৈরির পর একটু ডেকোরেশন করলে ভালো লাগে, যদিও আমি এ বিষয়ে মোটেও এক্সপার্ট নই।যারা ভালো ডেকোরেশন করতে পারেন তাদের জন্য তৈরি করলাম।আমি এখানে ডিম দিয়ে আইসিং তৈরি করেছি, আপনারা চাইলে বাটার দিয়েও তৈরি করতে পারবেন।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক আইসিং তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ডিম | তিনটি |
| সুগার পাউডার | ১ কাপ |
| লেমন জুস | ১৫ মিঃলিঃ |
| ফুঁড কালার | ৩/৪ ফোঁটা |
কার্যপদ্ধতিঃ
ধাপঃ ১
প্রথমেই ব্লেন্ডারে ১ কাপ চিনি নিয়ে সুগার পাউডার বানিয়ে নিয়েছি। সুগার পাউডার কিনতে পাওয়া যায়,আমার ঘরে ছিল না তাই ব্লেন্ডারে বানিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
সুগার পাউডার
ধাপঃ ২
 |  |
|---|
প্রথমেই ডিম গুলো ভালভাবে ধুয়ে হলুদ অংশটুকু থেকে সাদা অংশটুকু আলাদা করে রেখেছি। এই সাদা অংশটুকু দিয়েই আইসিং তৈরি করব।
১৫ এম এল লেমন জুস বাটিতে রেডি করে রেখেছি।এক একটি ডিমের জন্য ৫ এম এল করে লেমন জুস নিয়েছি।কারন ডিমের মধ্যে যে ব্যাকটেরিয়া থাকে তা নষ্ট করার জন্য লেমন জুস ব্যবহার করেছি।
 |  |
|---|
এরপর মিক্সার মেশিন দিয়ে ফোম বানিয়ে নিয়েছি। এরপর একটু একটু করে সুগার পাউডার এ্যাড করে ভালভাবে মিক্সার করে নিয়েছি।
এরপর লেমন জুস ব্যবহার করেছি।
আইসিং তেরি হয়ে গেল।সাদা চাইলে সাদা ইউজ করা যায়।
আমি এখানে গোলাপী কালারের ফুঁড় কালার ব্যবহার করেছি, কারন বাচ্চারা গোলাপী রং চেয়েছিল।
হয়ে গেল গোলাপী আইসিং।
এরপর আইসিংগুলো কেকের উপরে ভালভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
কেকের এই আইসিং বানানো ইচ্ছা অনেকদিন ধরেই ছিল । কিন্তু সময়ের অভাবে চেষ্টা করতে পারছিলাম না । আপনার আজকের আইসিং তৈরির পুরো পদ্ধতিটা ভালোভাবে দেখলাম এখন চাইলে বাসায় বানাতে পারবো। আমার মনে হয় আপনার কেকের উপরটা যদি সমান করে নিতেন তাহলে এই আইসিং টা আরো সুন্দরভাবে কেকের উপরে বসে যেত। দেখতে আরো ভালো লাগতো। আমার কাছে মনে হলো আপনার আইসিং টা একেবারে পারফেক্ট হয়েছে।।
একদম ঠিক, খুব দ্রুত করেছিলাম তো এ কারণে সুন্দরভাবে বসাতে পারিনি।
কেকের প্রস্তুত প্রণালীটা একটু একটু জানা রয়েছে। কিন্তু ডিমের আইসিং প্রস্তুত প্রণালীতে জানা ছিল না। আজকে আপনার রেসিপিটি দেখে তা শিখে গেলাম। অনেক ভালো হয়েছে আপু। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আমারও অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া আমার মাধ্যমে রেসিপিটি আপনি শিখতে পারলেন, ধন্যবাদ আপনাকে।
এতদিন বাড়িতে বানানো কেক দিয়ে জন্মদিন করার বাধা ছিল আইসিং।আজ থেকে সে বাধাও দূর হয়ে গেল।ধন্যবাদ। লেবু কি ডিমের গন্ধ টা দূর করবে?
জ্বী ভাইয়া কোন গন্ধই থাকে না, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনার ডিম দিয়ে কেকের আইসিং বানানোর রেসিপিটি অনেক ভাল হয়েছে। ডিম থেকে সাদা প্রোটিন অংশ সুন্দরভাবে আলাদা করেছেন। আপনার রেসিপিতে আপনি সঠিক পরিমানে লেবুর রস ব্যবহার করেছেন যা ডিমের সাদা অংশের ব্যক্টেরিয়া মারতে পারে, এই ব্যপারটি ইউনিক ছিল। আপনার আইসিং এর রঙ টা সুন্দর ফুটেছে। ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।
এভাবে কেক ডেকোরেশন করতে আমারও ভালো লাগে। কিন্তু শুধু চকলেট দিয়ে পারি অন্য কিছু দিয়ে পারিনা। যাইহোক আপু আপনার রেসিপিটিতে দেখলাম ডিমকে কুকিং এর পর্যায়ে নিয়ে যেতে হয়নি। জাস্ট চিনি দিয়েই ভালোভাবে বিট করা হয়েছে। এতে কি ডেমের ফ্লেভার অনুভব হয়?
না আপু ডিমের কোন ফ্লেভারই এখানে থাকে না, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
তাহলে এটা আমিও এপ্লাই করব😊
ডেকোরেশন যেকোন জিনিসর সৌন্দর্য দাম বৃদ্ধি করে দেয়। সর্বোপরি বলা যায় ডেকোরেশন টাই সব। কেকের উপর আইসিং এটা আগে কখনো দেখিনি। ডিম এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে গোলাপি রঙের আইসিং টা ভালো তৈরি করেছেন। ভালো ছিল আপনার আইসিং তৈরি এবং ডেকোরেশন টা আপু।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া ডেকোরেশন টা আসলেই অনেক গুরুত্বপূর্ণ যা সকলকে প্রথমেই আকৃষ্ট করে।
আপু আমার একটা প্রশ্ন,এই ক্রিম থেকে ডিমের ফ্লেভার আসে না?জানলে আমি একটু উপকৃত হতাম।ধন্যবাদ
মেয়নিজ খেয়েছেন না? মেয়নিজ থেকে কি ডিমের গন্ধ পান? মেয়নিজ কিন্তু কাঁচা ডিম দিয়ে বানায়। তাই আমার মনে হয় এটা দিয়েও গন্ধ থাকার কথা না। বাকিটা আপু ভালো বলতে পারবে।
মেয়নিজে আপু একটু সরিষা দেয় তাই হয়ত গন্ধ টা আসে না,যাই হোক হয়ত লেবুর রস দেওয়াতে গন্ধ থাকে না,যাই হোক আমি একদিন বানিয়ে দেখবো।ধন্যবাদ
@rahimakhatun আপু কোন গন্ধই আসে না, লেবু দেওয়া য় গন্ধ চলে যায়, আর অনেক টেস্টি হয়।
তাহলে তো অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।গন্ধ থাকে কিনা এই জিনিসটাঔ জানার ছিলো।একদিন বানাতে হবে।
আপু, কেকের আইসিং তৈরিতে ডিমের সাদা অংশের ব্যবহার ও লেমন জুসের সাথে সুগার পাউডারের মিশ্রণটা অতি চমৎকার হয়েছে।গোলাপী কালারের ফুঁড কালারটি আমারও খুবই পছন্দের একটি কালার। সব মিলিয়ে আপনার তৈরি কেকের আইসিং দেখতেও অতি চমৎকার লাগছে। হয়তো খেতেও অনেক সুস্বাদু ছিল। ডিমের অসাধারণ একটি কেকের আইসিং তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমারও অনেক ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপনাকে।
জানিনা রেসিপিটি খেতে কেমন হয়েছে ।কিন্তু আমার কাছে একেবারেই ভিন্নধর্মী একটা রেসিপি ছিল। মনে হয় আইসক্রিমের ফ্লেভারের কেক খেতে হয়তো অসাধারণ হয়েছে। আমি অবশ্যই এটি একবার বাসার ট্রাই করে দেখব। আইসিং তৈরীর পদ্ধতিতে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।
অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখবেন আপু, ধন্যবাদ আপনাকে।
ডিম দিয়ে কেকের আইসিং তৈরি দেখে অনেক মজাদার মনে হচ্ছে। আসলে এভাবে আমি কখনো তৈরি করিনি। তাই আপনার ধাপগুলো দেখেও শিখে নিলাম, পরবর্তী তৈরি করবে ইনশাআল্লাহ। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি আজকে শেয়ার করলেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
জ্বী ভাইয়া একবার তৈরি করে দেখতে পারেন, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।