চিংড়ি শুঁটকির ভর্তা, 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামুআলাইকুম
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে ।রেসিপিটি হচ্ছে চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে ভর্তা । চিংড়ি মাছ এমনিতেই আমার অনেক পছন্দের আর এই মাছ যে কোন তরকারি দিয়ে রান্না করলেই অনেক মজা হয়। ঠিক তেমনি চিংড়ি মাছের শুটকিও আমার অনেক পছন্দের। বাংলাদেশ থেকে চিংড়ি মাছের শুটকি এনেছি, চিংড়ির সাথে আরো নানান রকমের শুটকিও রয়েছে। মাঝে মাঝে আপনাদের সাথে শেয়ার করব। তবে আমি যে রেসিপিটি করেছি তা করা সহজ একটি কাজ ছিল না , অনেক সময় লেগেছিল এবং অনেক কষ্টসাধ্য ছিল, কারন আমি শিলপাটায় বেটে নিয়েছিলাম। শিলপাটায় বাটলে বেশি মজা হয়, যদিও ব্লেন্ডারে করা যায় কিন্তু ব্লেন্ডারে করলে অতটা স্বাদ হয় না। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চিংড়ি মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| রসুন কুচি | এক কাপ |
| লবন | স্বাদ মত |
| শুকনা মরিচ | ৪/৫ টি |
| সয়াবিন তেল | পরিমান মত |
| সরিষার তেল | পরিমান মত |
| ধনে পাতা কুচি | হাফ কাপ |
প্রয়োজনীয় উপকরণ
কার্যপ্রণালী:
ধাপ : ১
প্রথমেই শুটকি মাছ গুলো গরম পানিতে 10 মিনিট ভিজিয়ে রেখেছি, আমি এখানে বলক দেওয়া পানি ব্যবহার করেছি, কারণ যেকোন শুটকি মাছে অনেক ময়লা থাকে, এর জন্য 10 মিনিট ভিজিয়ে রেখেছি।
ধাপ ২ঃ
এরপর পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও রসুন কুচি কর কেটে নিয়েছি।
ধাপ ৩ঃ
এবার শুটকি গুলো ভালোভাবে বেছে পরিষ্কার করে পাঁচ-ছয়বার ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপঃ ৪
এরপর একটি ফ্রাই প্যানে সামান্য একটু সয়াবিন তেল নিয়ে মরিচগুলো ভেজে ভালোভাবে ব্রাউন করে নিয়েছি।
ধাপঃ ৫
এবার ওই একই ফ্রাই প্যানে সামান্য আরেকটু তেল যোগ করে চিংড়ি মাছ গুলো ৫/৬ মিনিট ভেঁজে নিয়েছি।
ধাপঃ ৬
এরপর আবারো ঐ একই প্যান এ সামান্য একটু তেল যোগ করে পেঁয়াজ ও রসুন ৪/৫ মিনিট ভেজে নিয়েছি। সাথে একটু লবণ ও হলুদ যোগ করেছিলাম কালারটি সুন্দর হওয়ার জন্য।
ধাপ ৭ঃ
এবার শিলপাটায় একে একে চিংড়ি মাছ, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ গুলো বেটে নিয়েছি। খুবই কষ্টের কাজ।
ধাপঃ ৮
এবার বাটা সবগুলো উপকরণের সাথে ধনেপাতা এবং সরিষার তেল যোগ করে ভালোভাবে মাখিয়ে ভর্তা বানিয়েছি
শেষ ধাপঃ
এবার গোল গোল করে বল বানিয়ে, মরিচ দিয়ে ডেকোরেশন করে পরিবেশনের জন্য এনেছি। গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখুন খুবই মজা।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন, আশাকরি আপনাদের ভাল লেগেছে। ভাল লাগলে একবার চেষ্টা করে দেখবেন।
ধন্যবাদ,
@tangera
হ্যা আপু এই শিলে অনেক কষ্ট।আম্মু যখন আগে কোনোকিছু বাটাবাটি করতো তখন আমি ভাবতাম অনেক সোজা!এরপর একদিন ট্রাই করতে বসেছি,বসে দেখি কোনো কাজ ই হলোনা।🙈এদিক জিনিষ কোনোভাবেই ওদিকে যায়না।আজ পর্যন্ত হয়নি,বহুবার ট্রাই করেছি এরপর ও আমি।😴
এই ভর্তাটা অসাধারণ লাগে আমার কাছে।
আসলে আপু খুবই কষ্টকর একটি ব্যাপার, জীবনে দ্বিতীয় বার পাটায় বেটে দেখলাম। নেক্সট টাইম আর পাটায় নয়, ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নেব।
আপু আপনি সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপহার দিয়েছেন। আমার দেখে খুবই ভালো লাগলো৷ আপু আপনি অনেক সুন্দর করে চিংড়ি মাছ গুলো বেটে নিয়ে তার পর ভর্তা তৈরি করছেন এতে আমি মনে করি খাইতেও অনেক স্বাদ হবে। আমি বেশ কয়েক বার এভাবে খেয়েছি আমার অনেক ভালো লেগেছে যেন একটু অন্যরকম স্বাদ লাগে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু৷অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
শুটকি মাছ আমার খুব ভাল লাগে । চিংড়ি শুটকি হলে তো কথাই নেই । সুন্দর করে বানালে চিংড়ি ভর্তা গরম ভাতে ডাল এর সাথে খুবই মজাদার হয় । আপনার চিংড়ি ভর্তা দেখে লোভ লেগে গেলো । উপস্থাপনা টি খুব সুন্দর ভাবে ছিল । খুবই মজাদার হয়েছে খেতে মনে হয় । ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি শুঁটকির ভর্তা দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু অনেক ভালো লাগলো আমিও শিখে নিলাম বাসায় তৈরী করে খাবো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
একটু রেখে দিন আপু, আমি খাবো কিন্তু দেখেই জীবে জল চলে আসছে হা হা হা।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া জিভে জল চলে আসার মত তো এই খাবার, ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যর জন্য।
শুটকি মানেই বাঙালি রেসিপি । আর বাঙালি রেসিপি রান্না খেতে কার না ভালো লাগে আপু ! চিংড়ি শুটকি ভর্তা আমারও খুবই প্রিয় একটি রেসিপি আপু । খুব সুন্দর করে রেসিপিটি বর্ণনা দিয়েছেন । ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
চিংড়ির যত আইটেম আছে সবকিছুই আমার ভীষণ পছন্দের। আপনার চিংড়ি ভর্তা দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে তেমনি আপনার ছবিগুলো সব দুর্দান্ত। আইফোন মানেই যেন আলাদা কিছু। সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু মজার একটি রেসিপি দিয়েছেন। ছবি দেখেই লোভ হচ্ছে। আমি কখনো এই রকম চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে ভর্তা আমি কখনো খাই নি।তাছাড়া পাটায় বেটে বানানো ভর্তা মজাই আলাদা।ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
খেয়ে দেখবেন অনেক মজা, ধন্যবাদ আপনাকে।
এটি আমার দেখা ইউনিক একটি রেসিপি। দেখতে খুব অসাধারন হয়েছে। বুঝাই যাচ্ছে অনেক কষ্ট করেছেন এই রেসিপিটার জন্য। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।