নিজ বাগানের পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি, 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। তবে একটি খারাপ নিউজ দিয়ে আমার পোষ্টটি শুরু করছি।ব্রিটেনের রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ আজ বৃস্পতিবার সন্ধ্যায় (ইংল্যান্ডের স্থানীয় সময়) ৯৬ বছর বয়সে পরলোকগমন করেন । মাত্র ২৬ বছর বয়সে ইংল্যান্ডের রাজ সিংহাসনে সুদীর্ঘ ৭০ বছর রাজত্ত্ব করেন তিনি। তার মৃত্যুর সংবাদটি শুনে খুবই খারাপ লাগছে। তাঁর বিদেহী আত্মার শান্তি কামনা করছি।
যাই হোক আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আমার নিজ বাগানের পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি নিয়ে।পুঁইশাক আমার খুবই পছন্দের একটি সবজি, জানিনা শেষ কবে খেয়েছিলাম।বাংলাদেশে থাকতে খেয়েছিলাম, ইংল্যান্ডে আসার পর আর খাওয়া হয়নি। অনেকদিন পরে তৃপ্তিসহকারে খেলাম, কিন্তু অনেক খারাপ লাগছিল কারন যে এত কষ্ট করেছে গার্ডেন এর পিছনে খেটেছে সে এখন বাংলাদেশে।অনেক মিস করেছি খাওয়ার সময়। যাই হোক, আশা করি আমার এই মজার রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে ।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পুঁইশাক | ৪০০ গ্রাম |
| ইলিশ মাছ | ৪/৫ পিচ |
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| লবন | স্বাদ মতো |
| হলুদ গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| কারিপাউডার | এক চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| সয়াবিন তেল | ২ চা চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | দেড় টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমে বাগান থেকে পুঁইশাকগুলো তুলে এনে ভালভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।
এরপর পিয়াজ, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ ও শাকগুলো কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।
এরপর মাছ গুলো ধুয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি। মাছগুলো আগে থেকেই কেটে ফ্রিজে রাখা ছিল।
 |  |
|---|
প্রথমেই একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিয়েছি। এরপর লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর পিঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে সব মসলাগুলো দিয়ে নেড়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর অল্প আঁচে কয়েক মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি। মাছ গুলো ভালোভাবে মাখিয়ে আরো কয়েক মিনিট রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর শাক গুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে হাফ কাপ পানি অ্যাড করেছি। এরপর ৭/৮ মিনিটে মিডিয়াম আঁচে রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ধনেপাতা এড করে আমার রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল মজাদার পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
সুন্দর রেসিপি দিয়েছেন। আশা করি আপনার রেসিপির মতন এর স্বাদও অনেক ভাল হবে। দুঃখের বিষয় হল যে ইলিশে অ্যালার্জি থাকায় এত সুন্দর রেসিপির স্বাদ নিতে পারব না। আপনার থেকে আরও অনেক সুন্দর রেসিপির আশা রাখি।
বাগানের পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল খেতে ইচ্ছা করছে। টাটকা পুঁই শাক দিয়ে ইলিশ মাছ অনেক সুন্দর করে রান্না করেছেন। দেখে অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে
পুঁইশাক দিয়ে ইলিশের রেসিপি জাস্ট অসাধারণ লাগে আমার খুবই ফেভারিট।। মাঝে মাঝেই এমন রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়া হয় তবে আমি বেশিরভাগ সময়ই এর সাথে মসুরের ডাল রাখি। রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।।
আপু মাত্র ২৬ বছর বয়সে ইংল্যান্ডের রাজ সিংহাসনে সুদীর্ঘ ৭০ বছর রাজত্ত্ব করেছেন তিনি। তার মৃত্যুর সংবাদটি শুনে আমার ও খুবই খারাপ লাগছে।। তাঁর বিদেহী আত্মার শান্তি কামনা করছি।।
নিজ বাগানের টগবগে সতেজ পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটি আমার কাছে দারুন লেগেছে কালারটি যেমন হয়েছে লোভনীয় তেমনি হয়তো খেতেও সুস্বাদু হয়েছে।তাছাড়া ইলিশ আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ।যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে দারুন লাগে।♥♥
গতকাল রাতেই চোখে পড়েছিল ঘটনাটা। সত্যি আরেকজন কিংবদন্তি পৃথিবী থেকে বিদায় নিল সত্যি হৃদয়বিদারক। ভাইয়ার জন্য সত্যি খারাপ লাগছে নিজের বাগানের পুইশাক খেতে পারলো না। রেখে দেন এসে খাবে। পুইশাক গুলো আপনার বাগানের সেজন্য বলায় যায় বেশ ফ্রেশ এবং সুস্বাদু ইলিশ মাছ দিয়ে রেসিপি টা বেশ দারুণ তৈরি করেছেন আপু
ব্রিটেনের রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের মৃত্যুর কথা শুনে সত্যি মনটা খারাপ হয়ে গেল। যাইহোক আপু পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আর নিজের বাগানের পুঁইশাক খাওয়ার মজাই আলাদা। পাতাগুলো যেমন সতেজ থাকে তেমনি খেতেও অনেক ভালো লাগে। তবে তার জন্য খারাপ লাগলো যিনি এখন বাংলাদেশে আছেন। আপু আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
নিজের বাগানের কোন শাকসবজি রান্না করে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি আজ নিজের বাগান থেকে পুঁইশাক ও ইলিশ মাছ রান্না করেছেন যা দেখতে খুবই লভোনীয় লাগছে। ইলিশ মাছের সব ধরনের রেসিপি অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার হয়। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
সত্যি বলতে ব্রিটেনের রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ এর মৃত্যু সংবাদ শুনে খুবই খারাপ লাগলো, আর এটি আপনার অ্যানাউন্সমেন্ট এর মাধ্যমে জানতে পারি গতকালকে। তবে উনার সম্পর্কে আমার যথেষ্ট ধারণা নেই। যাইহোক আপনার নিজের বাগানের যে পুঁইশাক রান্না করেছেন সেটি আসলে অনেক চমৎকার ভাবে আমাদের সাথে উপস্থাপন করেছেন। তবে হ্যাঁ যিনি এ বাগান তৈরিতে খেটেছেন সে হয়তো আজকে খাওয়ার সময় নেই, তাই বলে আপনি মিস করছেন। একটা কাজ করলে কেমন হয় কুরিয়ার সার্ভিসে প্যাক করে পাঠিয়ে দেন তার জন্য। যাই হোক মজা করলাম আপু, আসলে আপনার বাগানটি প্রথম থেকে দেখে এসেছি, তবে ইতিমধ্যে আপনার বাগানের আর কোন আপডেট পেলাম না। আপনার বাগানটি এত সুগঠিত ভাবে সাজিয়েছেন মন চায় একটিবার হলেও সেখানে গিয়ে ঘুরে আসি। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু ভালো থাকবেন।
পুঁইশাক ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করলে এর স্বাদ অনেক মজাদার হয়, তারপর আবার নিজের বাগানের পুঁইশাক দিয়ে আপনি রান্না করেছেন। নিজেরা চাষ করা পুইশাকের স্বাদ বাজার থেকে আনা শাক থেকে একটু আলাদা। আপু সত্যিই বিষয়টা খারাপ লাগার, যিনি পুঁইশাকের বাগান তৈরি করেছেন তাকে বাদ দিয়ে খাওয়াটা। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ, চমৎকার একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ব্রিটেনের রানীর খবরটা ফেসবুকে দেখলাম কালকে। খুব খারাপ লাগলো। অনেক দিন রাজত্ব করেছেন।
আপনার পুঁইশাক গুলো খুব তরতাজা মনে হচ্ছে। আপনার মত ভাইয়াও বলছিলো যে পুঁইশাক খেতে পারলো না। আপনি খুব মজা করে ইলিশ মাছ দিয়েও পুঁইশাক রান্না করেছেন। তাজা শাক হওয়ার কারণে রেসিপিটাও খুব লোভনীয় লাগছে দেখতে।