শাক ও মাছ দিয়ে মজার ভর্তার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আমার অতি পছন্দের মাছ দিয়ে লাই শাকের ভর্তার রেসিপি নিয়ে।এই ভর্তা আমার খুবই পছন্দের, যে কোন মাছ দিয়েই তৈরি করা যায়। আমার নিজ বাগান থেকে এই শাক তুলে টাটকা তৈরি করে ফেললাম।অসাধারণ একটি ফ্লেভার রয়েছে এই শাকে। আমার বিয়ের পরে সিলেটে আসার পর এই শাকের প্রথম স্বাদ পাই। এর আগে এই শাক বিষয়ে কোনো ধারনাই ছিল না, আর এভাবে যে শাক দিয়ে ভর্তা করে খাওয়া যায় তাও জানা ছিল না।অবশ্য কেউ কেউ মাছ ছাড়াই শুধু শাক দিয়ে ভর্তা করে খেয়ে থাকে। তবে আমার কাছে ভালো লাগে না, মাছ অ্যাড করলেই অনেক মজা লাগে। আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ১ পিস |
| শাক | ১ মুষ্ঠি |
| পিঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৩/৪ টি |
| হলুদ গুড়া | ১ চিমটি |
| মরিচ গুঁড়া | ১ চিমটি |
| লবন | স্বাদমত |
| সয়াবিন তেল | মাছ ভাঁজার জন্য |
| সরিষার তেল | ১ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমেই পেঁয়াজ কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর লাই শাক ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছের আঁশ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ কাঁচা মরিচের গুড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি ভাঁজার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর ফ্রাই পেনে তেল গরম করে মাছের দুই পিঠ ভালোভাবে বাদামি বর্ণের করে ভেজে উঠিয়ে নিয়েছি।এরপর মাছের কাঁটা বেছে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মরিচ বাদে সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে নিয়েছি। কাঁচা মরিচ অ্যাড করিনি কারণ আমার ছোট মেয়ে খুবই পছন্দ করে এই ভর্তা।ঝাল খেতে পারেনা তাই ওর জন্য আলাদা করে উঠিয়ে রেখেছি।এরপর কাঁচা মরিচ অ্যাড করেছি।
এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। হয়ে গেল আমার মজাদার লাই শাকের ভর্তা।
এটি মেয়ের জন্য মরিচ ছাড়া।
এটি লাইশাকের গাছ। ফুল চলে আসলে আর পাতা পাওয়া যায় না। তাই ফুল আসার আগেই পাতাগুলো ছিড়ে ফেলতে হয়।এই পাতাগুলো আমি কিছুদিন আগে ছিড়েছিলাম। দেখতে একদম সরিষা গাছের মতো তাই না?
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
প্রথমে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ,আজ আপনি আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর ভাবে মাছার সাথের সমন্বয়ে অনেক ভালোলাগার একটি ভর্তা রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করেছেন। আপনার এই সুন্দর রেসিপি আমার অনেক ভালো লাগলো। আপনি এই রেসিপি প্রস্তুতি প্রত্যেকটা পর্যায়ে খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন এই পোস্টের মধ্যে। আপনার এই পোস্ট আমার কাছে অনেক ভালো লাগার ছিল।
এই শাকটার নাম জানিনা এবং দেখেও চিনতে পারছিনা। তবে আম্মু থানকুনি পাতা দিয়ে এবং মাছ দিয়ে এভাবে ভর্তা করে খেতে বেশ ভালো লাগে। বাগান থেকে শাক তুলে এনেই তাজা তাজা ভর্তা করে ফেলেছে খেতে তো সুস্বাদু হবেই।
একেবারে একটি আনকমন রেসিপি আর আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন আপু। শাক আর মাছ দিয়ে যে এত সুন্দর ভর্তা তৈরি করা যায় তা আজ আপনার পোস্ট দেখে বেশ ভালোই বুঝতে পারলাম। ভর্তার কালার তো বেশ সুন্দর হয়েছে। দেখেই তো বুঝা যাচ্ছে যে ভর্তার রেসিপিটি বেশ স্বাদের হয়েছে। আপনার ভর্তা তৈরি করার প্রতিটি ধাপ দেখে দেখে আমিও একদিন বাসায় তৈরি করে নিবো। ধন্যবাদ আপু একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
লাই শাকের এরকম ভর্তা রেসিপি আগে কখনো খাওয়া হয়নি আমার। আপনি আপনার পছন্দের মাছ দিয়ে এই ভর্তা রেসিপি তৈরি করেছেন এবং খুব মজা করে খাওয়া হয়েছিল দেখেই বুঝতে পারছি। এই ভর্তা রেসিপি আপনার খুব পছন্দের এটা জেনে ভালো লাগলো। আরে আপু আমি তো প্রথমে ভেবেছিলাম এগুলো হয়তো সরিষা গাছ ফটোগ্রাফির ভিতরে দেখে। পরে বুঝতে পারলাম এগুলো লাইশাক।
এই প্রথম আপনার পোষ্টের মাধ্যমে জানতে পারলাম যে লাই শাক খাওয়া যায়। এর আগেও হয়তো বা কারো পোস্ট এর মাধ্যমে জেনেছিলাম তবে মাছ দিয়ে যে এরকম ভাবে ভর্তা করে খাওয়া হয় সেটা আপনার পোষ্টের মাধ্যমে জানতে পারলাম। রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। এত মজাদার এবং লোভনীয় একটি ভর্তা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
আপু লাই শাক আমি কখনো খাইনি। শুনেছি এগুলো বাংলাদেশের সিলেট অঞ্চলে পাওয়া যায়। যদি কখনো সিলেট যাওয়া হয় তাহলে খুঁজে খুঁজে বের করে এই লাই শাক খাবো ইনশাআল্লাহ। আজকে আপনার কাছ থেকে টোটালি নতুন একটি রেসিপি শিখলাম।ধন্যবাদ আপু।
সত্যি আপু দেখতে সরিষা ফুলের মতোই।তবে এই শাকটা খেতে সরিষা পাতার মতোই কি লাগে?? আসলে এই শাক আজ আমি প্রথম দেখলাম। রেসিপিটি বেশ মজার।ভর্তা আমার খুব পছন্দ। ঝাল ঝাল ভর্তা খেতে ভীষণ ভালো লাগে। দারুন স্বাদের রেসিপি শেয়ার করলেন। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
মাছ দিয়ে লাই শাকের ভর্তা রেসিপি অসাধারণ হয়েছে আপু। লাই শাক আমি কখনো খাইনি তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। তাছাড়া যে কোনো কিছুর সাথে মাছ ভর্তা এড করলে এমনিতেই খাবারের স্বাদ অনেক বেশি বেড়ে যায়। লাই শাক দিয়ে মাছ ভর্তার এই রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য আপু।
আপু, শাক ও মাছের খুবই সুস্বাদু একটি ভর্তা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার এই ভর্তা রেসিপি তৈরি করার ক্ষেত্রে মাছের কাঁটা বেছে নেওয়াটা এবং ধনিয়া পাতার ব্যবহারটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। চমৎকার একটি ভর্তা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার কাছে এটি খুবই ইউনিক রেসিপি কারণ এই শাক আমি আগে পরে দেখিনি। আমি তো প্রথমেই দেখে সরিষা গাছ মনে করেছি কিন্তু এটি যে লাইশাকের গাছ আপনি না বললে আমি চিনতে পারতাম না। লাইশাকের সাথে মাছ দিয়ে ভর্তা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছে মনে হয়। যেকোনো ভর্তা আমার কাছে খুবই পছন্দের আর আপনার এই শাক ও মাছ দিয়ে ভর্তা দেখে সত্যি অনেক লোভ হচ্ছে খেতে। আমিও বাড়িতে একদিন ট্রাই করবো। এত সুন্দর একটি ভর্তার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।