ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি (10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারির রেসিপি নিয়ে । তরকারিটি আমার খুব পছন্দের, প্রায়ই আমার বাসায় তরকারিটা রান্না করা হয়। প্রতিবছরই আমার বাগানে ডাটা শাক উৎপাদন করে থাকি, সেখান থেকেই তরকারির জন্য ডাটা ব্যবহার করে থাকি, তাছাড়া ফ্রজেন ডাটা বছরের সব সময় পাওয়া যায় , তবে এর স্বাদের কোন পরিবর্তন হয়না।
চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ডাটা | ৪০০ গ্রাম |
| চিংড়ি মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ২/৩টি লম্বা করে কাটা |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | তিন টেবিল চামচ |
| নাগা মরিচের পিকল | ২চাঃচাঃ (এটি অপশনাল আপনারা চাইলে নাও দিতে পারেন কিন্তু এটি আমার খুব পছন্দের, এটি দিলে এই তরকারি অনেক মজা হয়।) |
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি । এরপর ডাটা ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি, তারপর চিংড়ি মাছ গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এখানে আমি ফ্রজেন ডাটা এবং চিংড়ি মাছ ব্যবহার করেছি। এগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে প্যাকেটে রাখা থাকে, তারপরও আরেকটু ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। আমার গাছের ডাটাগুলো এখনও পরিপক্ক হয়নি তাই ফ্রোজেন ডাটা ব্যবহার করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমেই একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, লবণ এবং ডাটা দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি অল্প আঁচে সিদ্ধ হওয়ার জন্য। প্রথমেই ডাটা দিয়েছি কারণ ডাটা অনেক শক্ত থাকে সেদ্ধ হতে অনেক সময় লাগে ।এরপর পেঁয়াজ গলে যাওয়ার পর সবগুলো মসলা এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে কষিয়ে নিয়েছি। এরপর ১ কাপ পানি দিয়ে ৬/৭ মিনিট রেখে দিয়েছি । এসময় চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।
কার্যপ্রণালীঃ গুলো নিচে দেখানো হলো:
শেষ ধাপ:
৬/৭ মিনিট পরে চুলার আঁচ কমিয়ে আরও তিন-চার মিনিট রেখে দিয়েছি, এরপর ধনেপাতা দিয়ে আমার রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল আমার মজাদার ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| ডিভাইস | আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tangera |
আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।
আমার খুব প্রিয় একটি রেসিপি। ডাটা দিয়ে চিংড়ি খেতে ভীষণ মজা এবং সুস্বাদু । এই রেসিপিটি পুষ্টিগুণ ও অনেক। আপনার রেসিপিটি দেখে ই খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক ধন্যবাদ আপু ।এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে ভাগ করে নেবার জন্য।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, চিংড়ি মাছ আমার খুব পছন্দের, তাই চিংড়ি দিয়ে যেকোন তরকারি আমার কাছে খুব মজা লাগে।
খুব সুন্দর এবং ধারাবাহিকতা ভাবে আপনার রেসিপি টা আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। চিংড়ি আমার প্রিয় একটি মাছ। আশাকরছি এরকম আরো রেসিপি আপনি শেয়ার করবেন।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে। আমি প্রায়ই এ ধরণের রেসিপি শেয়ার করে থাকি।
🙂।
ও আচ্ছা।🙂
আপনার রান্নার রেসিপি টা অনেক ভালো,প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন
ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি আসলেই অনেক ভালো লাগে
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এটা মজার রেসিপি আপু, কিছু দিনপূর্বেও আমি গ্রামের বাড়ী হতে বড় সাইজের অনেকগুলো ডাটা এনেছিলাম, চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করা হয়েছিল, সেই মজা হয়েছিলো। আপনার রান্নাটিও সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে, আপনার কমেন্টে অনেক অনুপ্রেরণা পাই।
আপু তোমার রেসিপিটি দেখে আমার খেতে ইচ্ছে করছে।দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে।
অনেক ধন্যবাদ তোমাকে।
দারুণ স্বাদের রান্না আপু।আবার নিজের বাগানের ডাটা শাক ,তাহলে তো কথাই নেই।ভরপুর পুষ্টি উপাদান।ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ আপু তোমাকে।
আপনার চিংড়ি মাছ দিয়ে রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে আপু। চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলে অনেক সুস্বাদু হয় এবং খেতেও মজাদার। ধন্যবাদ আপু।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন তরকারিই মজা হয়।
দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। খুব ভালো হয়েছে। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো। আমিও বাড়িতে এই রেসিপিটা অবশ্যই চেষ্টা করে দেখব।
অনেক ধন্যবাদ আপু তোমাকে আমার পোস্টে ভিজিট করার জন্য।