চিংড়ি, কাঁঠালের বিচি আর শুটকি মাছ দিয়ে কচুর লতি রেসিপি 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামুআলাইকুম
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আমার অনেক পছন্দের একটি রেসিপি নিয়ে। চিংড়ি, কাঁঠালের বিচি আর শুটকি মাছ দিয়ে মজাদার কচুর লতির রেসিপি। আমি এখানে শীদল শুটকি ব্যবহার করেছি, আপনারা ইচ্ছে করলে এটি বাদ দিতে পারেন।এছাড়া কাঁচা মরিচের সাথে বোম্বাই মরিচ ব্যবহার করেছি ঝাল একটু বেশি হওয়ার জন্য। এই রেসিপিতে ঝাল একটু বেশি হলে মজা হয় । রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লাগে তাই প্রায়ই বাসায় খাওয়া হয় । আশা করি আপনাদেরও ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে ।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কচুর লতি | ৪০০ গ্রাম |
| চিংড়ি মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| শীদল শুটকি | ৪/৫ পিচ |
| কাঁঠালের বিচি | ১০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৩/৪ টি |
| লবন | স্বাদ মত |
| বোম্বাই মরিচ | ২/৩টি |
| সয়াবিন তেল | ২ টেবিল চামচ |
| টমেটো কুচি | চা কাপ এর এক চতুর্থাংশ |
| ধনে পাতা কুচি | হাফ কাপ |
| রসুন কুচি | এক টেবিল চামচ |
প্রয়োজনীয় উপকরণ।
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা এবং রসুন কেটে নিয়েছি। |
|---|
আমি এখানে ফ্রজেন কচুর লতি ব্যবহার করেছি ।কচুর লতির প্যাকেটের মধ্যে কাঁঠালের বিচি এবং রসুন একই সাথে ছিল। এদেরকে আলাদা করে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। |
|---|
এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে দিয়েছি |
|---|
এরপর রসুন একটু বাদামী বর্ণের হলে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ টমেটো এবং কাঁঠালের বিচি দিয়ে দিয়েছি। |
|---|
এরপর হালকা আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। |
|---|
এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে সবগুলো মসলা এবং শুটকি মাছ দিয়ে ২/৩ মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। |
|---|
এরপর কচুর লতি দিয়ে হালকা আঁচে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছি। |
|---|
এরপর দেড় কাপ পানি যোগ করে, চুলার আঁচ বাড়িয়ে ৪/৫ মিনিট আরো রেখে দিয়েছি। |
|---|
৪/৫ মিনিট পরে হয়ে গেল আমার মজাদার কচুর লতি রেসিপি |
|---|
এরপর ধনেপাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি। |
|---|
পরিবেশনের জন্য এনেছি। |
|---|
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে। পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
@tangera
আপু আপনার আজকের রেসিপিটি আমার সবচাইতে ফেভারিট। কাঁঠালের বিচি আর চিংড়ি মাছ এদুটো হলে আমার আর কিছু চাইনা। আর আপনার রান্না করার প্রসেসটি ও ঝকঝকে চকচকে। দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে। সবশেষে একটা বিষয় অবাক না হয়ে পারলাম না। সুদুর ইংল্যান্ডেও কাঁঠালের বিচি আর কচুর লতি কিভাবে পেলেন।
ভাইয়া এখানে কচুর লতি, চিংড়ি মাছ, কাঁঠালের বিচি সবকিছুই বাংলাদেশ থেকে এসেছে, বাঙ্গালীদের চাহিদার ওপর ভিত্তি করেই সবকিছু এখানে আসে বাংলাদেশ থেকে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এই রেসিপিটি খুব সুস্বাদু মনে হচ্ছে, যতক্ষণ না এটি আমাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে, আপনি এটি খুব বিশদ পদক্ষেপের সাথে তৈরি করেছেন, শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
শুটকি মাছ, কচুর লতি যে ব্রিটেনে পাওয়া যায় এতেই আমি অবাক!! শুটকি আমি কখন খাইনি তবে ইচ্ছে আছে। আর শীদল মাছ কি সেটাও আমার জানা নেই, আস্ত মাছটা দেখলে হয়তো চিনতে পারবো 😄। প্লেটিংটা বেশ সুন্দর হয়েছে দিদি। 🤗
আমার একটা বিষয় জানার ছিলো, কচুর লতিকে কি ওরা Asparagus বলে?
ভাইয়া শুটকি মাছ আর কচুর লতি কিন্তু ইংল্যান্ডে পাওয়া যায় না, এগুলো বাংলাদেশ থেকে আসে বাঙ্গালীদের জন্য। ওরা কচুর লতি চিনেও না, অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আমার কাছে কচুর লতির সাথে কাঁঠালের বিচি ভালো লাগে।কাঠালের বিচি একটু শক্ত শক্ত থাকে,আমার কাছে ভালো লাগে।বোম্বাই মরিচ ও শুটকির কম্বিনেশনে অসাধারণ ঘ্রাণ। কালারটাও ভালো এসেছে।ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি, কাঁঠালের বিচি আর শুটকি মাছ দিয়ে কচুর লতি রেসিপি দেখতে অনেক জোস লাগতাছে। আমি এসব কখনো খাইনি তবে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। আমার কাছে এটি অনেক ভালো লেগেছে। আপনি প্রতিটি স্টেপ খুব সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন। অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল আপনার প্রতি।
একবার ট্রাই করে দেখবেন আসলেই খুবই মজা, ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
অসময়ে কাঠালের বিচি দেখে খুবই লোভ লাগছে দিদি।অসম্ভব সুন্দর রেসিপি করেছেন চিংড়ি দিয়ে কাঠালের বিচি খেতে খুবই মজার কখুনো কচুর লতি দিয়ে খাওয়া হয়নি।চমৎকার ছিল রেসিপিটা শুভ কামনা রইলো।
একবার ট্রাই করে দেখবেন ভাল লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
আপু এই অসময়ে কাঠালের বিচি কোথায় পাইলেন। আমার খুবই পছন্দের একটি জিনিস। কচুর লতি এবং কাঠালের বিচি দিয়ে চিংড়ি এবং শুটকি মাছের রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন। বেশ লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সাথে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।।
ভাইয়া এখানে ফ্রোজেন সব কিছুই পাওয়া যায়, অসময় বলতে কিছুই নেই।অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য
আমি খুব একটা খাই না কচুর লতি।কারণ আমার বিশেষ পছন্দ নয়।তবে হ্যা আমার মাঝেমধ্যে খেতে বেশ দারুণ লাগে।
এভাবে রান্না করে একবার খেয়ে দেখ ,দেখবে কত মজা।
ঠিক আছে আপু।
আপু আমার কাছে আপনার রেসিপিটা খুব অসাধারণ দেখাচ্ছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। চিংড়ি, কাঁঠালের বিচি আর শুটকি মাছ দিয়ে কচুর লতি রেসিপি খুব চমৎকার লেগেছে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত ছবিগুলো। প্রত্যেকটা ছবি খুব সুন্দর ভাবে ফুটে উঠেছে। আমার কাছে অসম্ভব ভাল লেগেছে আপনার আজকের এই পোস্ট।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি মাছ দিয়ে কাঁঠালের বিচি খেতে খুবই দারুন লাগে। বিশেষ করে আমার এ রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। শুটকি মাছ দিয়ে লতি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। শুটকি মাছের কালারটা দেখতেও সেই দেখাচ্ছে। আমরা গ্রামের বাড়িতে থাকতেই কচুর লতি অনেক খেয়েছি খুবই মজা লাগে। এর মজাই অন্য রকম। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটা লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।