শোল মাছের মজার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আবার আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি শোল মাছের মজার একটি রেসিপি নিয়ে। ইলিশ মাছের মত শোল মাছও আমার অনেক পছন্দের। যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে দারুন স্বাদের লাগে।আমার আম্মাকে দেখেছি শীতের সিজনে লাউ দিয়ে রান্না করতে। খুবই মজা লাগতো খেতে। তবে আজকে আমি এই রেসিপিটি করেছি সিলেটি স্টাইলে।আমার শশুর বাড়িতে শোল মাছ এভাবে রান্না করে।তারা মাছগুলোকে খুব ছোট ছোট পিস করে ভুনা করে রান্না করে। খুবই মজা লাগে এভাবে খেতে।আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| শোল মাছ | ৭০০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| লবন | স্বাদমত |
| আদা রসুন পেস্ট | হাফ চা চামচ |
| তেল | ৪ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | হাফ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| তেজপাতা | ২ টি |
| দারচিনি | ১ টুকরা |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই মাছগুলোর বরফ ছাড়ানোর জন্য পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি।এরপর পিঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো এভাবে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি। এরপর হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি তেলে ভেজে নেওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ,কাঁচামরিচ, টমেটো ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি গলে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো এভাবে ব্রাউন করে তেলে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পিঁয়াজ গলে গেলে তাতে আদা রসুন, তেজপাতা ও দারচিনি দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর সকল গুড়া মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে তিন চার মিনিট কষিয়ে নিয়েছি। এরপর এক কাপ পানি অ্যাড করে দিয়েছি। এরপর ফুল আঁচে ৫-৬ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি।
হয়ে গেল আমার মজাদার শোল মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
সিলেটি স্টাইলের শোল বছরের যে করেছে। তোর মাঝে আমার ভীষণ ভালো লাগে অনেকেই এই মাছ খেতে চায় না। এই মাছ এভাবে রান্না করলে খেতে খুবই টেস্ট লাগে। আমিও এভাবে তৈরি করি। আর শীতকালেও লাউ দিয়ে রান্না করলেও বেশ ভালো লাগে।
আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার শ্বশুর বাড়ির স্টাইলে এই সিলেটি সিস্টেমে আপনি শোল মাছ রেসিপি ভুনা করেছেন। আসলে ছোট ছোট পিস করে এভাবে ভুনা করলে রেসিপি খেতে খুবই মজা হয়।
শোল মাছের খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপি তৈরির বর্ণনা গুলো পড়ে আমার খুবই ভালো লেগেছে। সব থেকে বেশি ভালো লেগেছে শোল মাছের রেসিপি তৈরিতে টমেটোটি কুচি কুচি করে কেটে দেওয়াটা। সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অঞ্চল ভেদে বিভিন্ন রেসিপি বিভিন্নভাবে তৈরি করা হয় যেমন শোল মাছের রেসিপি টা সিলেটে যেভাবে প্রস্তুত করা হয় আপনি সেভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন বিশেষ করে মাছগুলো ছোট ছোট পিস করে রেসিপিটা উপস্থাপন করেছেন যেটা দেখতে অনেকটাই মাংসের মত লাগছে। যাইহোক অনেক লোভনীয় লাগছে আপু।
শোল মাছের রেসিপি গুলো খেতে আসলেই অনেক ভালো লাগে আপু। আর আপনি যেভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন তা দেখে তো মনে হচ্ছে এটা খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। টমেটো ব্যবহার করার ফলে এটা খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছে।
আপু আপনার শোল মাছ ভুনা রেসিপি টা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। বিশেষ করে আপনার ছোট ছোট করে কেটে রান্না করার পদ্ধতিটা বেশি ভালো লেগেছে। আমিও মনে করি এইভাবে রান্না করলে খেতে বেশি ভালো লাগবে। কারণ ছোট ছোট করলে এর মধ্যে মশলাগুলো ভালোভাবে ঢুকে স্বাদ হয়। তাছাড়া লাউ দিয়ে রান্না করলেও কিন্তু মজা হয়। ভাবছি এরপরে আমিও কখনো আপনার মত করে রান্না করে দেখব।
শোল মাছ খেতে আমারও খুব ভালো লাগে। ঠিক বলেছেন আপু শোল মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে ভালো লাগে। আপনার রেসিপি কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। আপনি শেষে ধনেপাতা অ্যাড করেছেন এতে করে টেস্টটা আরো অনেক বেড়ে গিয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
আসলে শোল মাছ মজার মাছ।আমার শশুড় বাড়ির লোকজন ও শোল মাছ লাউ আথবা আলু দিয়ে রান্না করে খেতে পছন্দ করে। তবে আলু দিয়ে রান্না করলে আমার শাশুড়ি মাছ ভাজতে দেয় না।যাইহোক আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু
হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
শীতের সময় শোল মাছ খেতে ভীষণ মজার হয়। আমরা ও লাউ দিয়ে রান্না করি।আর খেতে খুব মজাই লাগে।আপু আপনার শ্বশুরবাড়ির মতো আমরাও এভাবে ভুনা করে খাই।আর খেতে খুব মজাই হয়।তবে আমরা মাছটা ভেজে নেই না।এভাবে রান্না করলে খেতে খুব মজার হয়।রেসিপিটি দেখেই তো আমার খেতে ইচ্ছে করছে। কালারটা খুব সুন্দর হয়েছে।মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনার শোল মাছের রেসিপিটি খুবই চমৎকার হয়েছে। আসলে শোল মাছ লাউ দিয়ে রান্না করলে খেতে অন্যরকম টেস্ট লাগে। তবে আজ আপনার কাছ থেকে নতুন একটি রান্নার পদ্ধতি শিখে নিলাম ।এভাবে খেতেও মনে হয় খুবই চমৎকার লাগবে ।কালারটি কিন্তু দারুণ এসেছে ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।