মুলা দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মুলা দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি নিয়ে।আমাদের এখানে লোকাল শপ গুলোতে মুলা পাওয়া যায়না।যদিও মুলা আমার তেমন পছন্দ নয়, আর তেমন বেশি খাওয়াও হয় না।হাজব্যান্ড বাঙালি শপ থেকে কিনে এনেছিল।তবে কোন মাছ দিয়ে রান্না করবো তা খুঁজে পাচ্ছিলাম না। হাসব্যান্ড বলল ঘরে টেংরা মাছ রয়েছে তা দিয়ে রান্না করে ফেল।কারণ সিলেটে নাকি টেংরা মাছ দিয়ে মুলা রান্না করে।যাইহোক আমিও রান্না করে ফেললাম।খেতে কিন্তু অনেক স্বাদের হয়েছিল। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৫০০ গ্রাম |
| মুলা | বড় সাইজের ১টি |
| পিঁয়াজ কুচি | আড়াই কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| হলুদ গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| কারি পাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | ৩ টেবিল চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | হাফ কাপ |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।এরপর মুলাগুলো এভাবে ছোট ছোট পিস পিস করে কেটে নিয়েছি।
প্রথমেই একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর মুলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
এরপর মুলাগুলো পেঁয়াজের সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পেঁয়াজ ও মুলা গুলো সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।এরপর মাছের ব্লকটি বের করে নিয়েছি বরফ ছাড়ানোর জন্য।
এরপর টেংরা মাছগুলো কেটে, ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে নিয়েছি।
এরপর পেঁয়াজ গলে গেলে সকল গুড়া মশাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।
এরপর দুই কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে ৬-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।
এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি। ব্যস হয়ে গেল মুলা দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
মুলা দিয়ে টেংরা মাছ শুনে কিন্তু বেশ মজার লাগলো। সাধারণত মুলা তেমন একটা খাওয়া হয় না, কিন্তু যদি ভালোভাবে রান্না করা যায়, তাহলে স্বাদ দারুণ হয়। আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা শুনে মনে হচ্ছে, এটা ট্রাই করতেই হবে! রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
বিভিন্ন রকম মাছ দিয়ে মুলা রান্না করা হয়েছে। তবে মাংস দিয়ে মুলা রান্না করে খেয়েছি বেশ ভালই লাগে খেতে। তবে টেংরা মাছ দিয়ে কখনো মুলা রান্না করে খাওয়া হয়নি। তবে এই রেসিপিটা যদি হাফিজ ভাইয়া দেখেন নিশ্চিত তার খুব পছন্দ হবে। মুলা তো তার অনেক পছন্দের একটা খাবার। দারুন একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। মাঝেমধ্যে এভাবে খেলে কিন্তু মন্দ লাগে না।
আমাদের ও মুলা তেমন একটা খাওয়া হয় না। টেংরা মাছ দিয়ে কখনো মুলার রেসিপি খাওয়া হয়নি। ভাইয়া এই রেসিপিটা পছন্দ করে জেনে ভালো লাগলো। দেখতে তো খুবই লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই সুস্বাদু ছিল। মজার একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
মুলা দিয়ে তৈরি করা টেংরা মাছের রেসিপি খাওয়া হয়নি অবশ্য। তাইতো আপনার পোস্ট থেকে মুলা দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করার নতুন একটি রেসিপি শিখে গেলাম। ফাইনাল আউটপুট দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ টেস্টি হয়েছিলো। আপনার রন্ধন প্রণালী অনুসরণ করে বাসায় একদিন এরকম ভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করার চেষ্টা করবো। এক কথায় আপনার আজকের রেসিপি দুর্দান্ত ছিলো আপু।
অনেকেই মুলা খেতে চায় না কিন্তু আমার কাছে মুলা খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনি দেখছি টেংরা মাছ দিয়ে অনেক সুন্দরভাবে মুলা রান্না করছেন যেটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছে খেতে। ধন্যবাদ আপু রেসিপি শেয়ার করার জন্য শুভকামনা রইল।
মুলা দিয়ে কখনো এভাবে টেংরা মাছের রেসিপি তৈরি করা হয়নি। আপনার কাছ থেকে আজকে নতুন একটা রেসিপি শিখতে পারলাম। মুলা এমনিতে বিভিন্ন মাছ দিয়ে রান্না করেছি। তবে টেংরা মাছ দিয়ে রান্না করিনি, তাই রেসিপিটা একটু অন্যরকম লাগলো। দেখেই বুঝতে পারছি কতটা সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে রেসিপিটা শেয়ার করে নিলেন।
মুলা দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার প্রতিটি রেসিপি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। তাঁর কারণ আপনি অনেক সময় দিয়ে ধৈর্য ধরে রেসিপি তৈরি করেন। আপনি সব উপাদান পরিমাণ মতো দিয়ে মিশ্রণ করে রেসিপিটি সম্পন্ন করেছেন। আপনি ধাপে ধাপে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
টেংরা মাছ খুবই মজার মাছ।এই মাছ ঝোল যেকোনো সবজি দিয়ে করলেই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।আপনার রেসিপিটি দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে আপু। ধাপে ধাপে খুব সুন্দরভাবে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আমারও মূলা তেমন পছন্দ নয়। তবে মূলা কিন্তু হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। তাছাড়া মাঝেমধ্যে মূলা খেতে খারাপ লাগে না। যাইহোক মূলা দিয়ে দারুণভাবে টেংরা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
এই মূলা সবজি টা আমারও পছন্দ না। মাঝে মাঝে মনে হয় কেন যে মানুষ এটা খাই। ট্যাংরা মাছের রেসিপি টা বেশ দারুণ তৈরি করেছেন আপনি আপু। বেশ অসাধারণ ছিল আপনার তৈরি রেসিপি টা। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।