আসসালামুআলাইকুম

বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

আজকে আমিও আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গেলাম "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৩৫ এ অংশগ্রহণের মাধ্যমে। সত্যিই আমার বাংলা ব্লগের এডমিন প্যানেল খুবই চমৎকার একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন। আমার মনে হয় এই পৃথিবীতে সকলের কাছেই সব ধরনের মাংসের মধ্যে চিকেন সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। আমার বাসায় প্রতিদিনই মাংস থাকে কারণ বাচ্চারা মাংস ছাড়া খেতে পারেনা।তাই একদিন শীপ, আরেকদিন চিকেন রান্না করি। কিন্তু আমার বাচ্চারা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে চিকেন। আর যখনই স্বাগতা আপুর এই পোস্টটি দেখেছিলাম তখনই মনে মনে চিকেনের এই রেসিপিটির আইডিয়া আমার মাথায় এসেছিল। এক ঢিলে দুই পাখি মারা যাবে, প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা যাবে, আর আমার বাচ্চাদের কেও খুশি করা যাবে।

---

আমার রেসিপির টাইটেল খুবই ইন্টারেস্টিং তাই না? হ্যাঁ বন্ধুরা, জামাই আদর চিকেন রোস্ট। আমি এই রেসিপিটি শিখেছি সিলেট থেকে।সিলেটিরা তাদের নতুন জামাই বিয়ের পর প্রথম যখন শ্বশুর বাড়ীতে আসে তখন আস্ত চিকেনকে এভাবে বিভিন্ন সাজে সজ্জিত করে নতুন জামাইয়ের সামনে পরিবেশন করে থাকে।তাই আমিও আজকে এই রেসিপিটি নিয়ে হাজির হলাম দুই রকমের ডেকোরেশন নিয়ে। আর টেস্টের কথা তো দেখেই বুঝতে পারছেন! খুবই মজার ছিল, ভেতরে মসলা গুলোও দারুনভাবে মিশে গিয়েছিল।পরিবারের সকলে মিলে দারুনভাবে উপভোগ করেছিলাম।আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের সকলেরই ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ

উপকরণ	পরিমাণ
আস্ত চিকেন	১ টি (মিডিয়াম সাইজ)
আদা রসুন পেস্ট	দুই টেবিল চামচ
টক দই	দুই টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া	দেড় চা চামচ
মরিচ গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
গরম মসলার গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া	হাফ টেবিল চামচ
কারিপাউডার	১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া	দেড় টেবিল চামচ
আদা রসুন পেস্ট	১ টেবিল চামচ
তেল	২ টেবিল চামচ
লেবুর রস	২ টেবিল চামচ
জয়ফল গুঁড়া	১ চা চামচ
জয়ত্রী গুঁড়া	১ চা চামচ
ফুড কালার	হাফ চা চামচ
লবন	স্বাদমতো

এবার চলুন দেখে নেয়া যাক ডেকোরেশনের জন্য কি কি লাগবে?

উপকরণ	পরিমাণ
গাজর	১ টি
লেটুস	১ টি (ছোট সাইজের)
শঁসা	১ টি
ডিম	৬ টি
আলু	২ টি
টমেটো	১টি
আপেলের বিচি	২টি

কার্যপদ্ধতিঃ

প্রথমে চিকেনটিকে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরানোর জন্য রেখে দিয়েছি।চিকেনটির আগে থেকেই ভেতরের সকল আবর্জনা বের করে রাখা ছিল।

এরপর একে একে সকল মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

এরপর চিকেনটিকে মসলা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে একটি ক্লিন পেপার দিয়ে ঢেকে ম্যারিনেট করে রেখেছি সারা রাতের জন্য।

এরপর পরেরদিন মেরিনেট করা চিকেনের উপরে তেল দিয়ে ওভেন প্রুফ গ্লাসের ট্রেতে রেখে ওভেনে রেখেছি ১৮০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে দেড় ঘন্টার জন্য।মাঝে একবার উল্টিয়ে দিয়েছি।

এরপর ডেকোরশনের প্রস্তুতিঃ

এরপর ডিম ও আলু গুলো সেদ্ধ করে নিয়েছি।এরপর শসা, গাজর ও টমেটো এভাবে কেটে নিয়েছি ডিজাইনের জন্য।

এরপর দেড় ঘন্টা পরে ওভেন থেকে চিকেনটি বের করেছি

এরপর একটি ট্রেতে লেটুসপাতা এভাবেই বিছিয়ে চিকেনটিকে মাঝ বরাবর রেখে দিয়েছি।

এরপর চিকেনের গলার মাঝ বরাবর যে ফাঁকা অংশ ছিল তার মধ্যে গাজরের একটি অংশ ঢুকিয়ে দিয়ে আলু গুলো ম্যাশ করে চারিপাশে এভাবে লাগিয়ে একটি মাথার আকৃতি করে নিয়েছি।এরপর দুটি চোখ লাগিয়ে দিয়েছি আপেলের বিচি দিয়ে। এরপর ডিম, গাজর ও শসা গুলো চারিপাশে সাজিয়ে ডেকোরেশন করে নিয়েছি।

জামাই আদর চিকেন রোস্ট রেডি।

Photographer	@tangera
Device	I phone 13 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।

পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।

ধন্যবাদ,

@tangera

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy