রসুন দিয়ে চাপিলা মাছ ভুনা (10% beneficiary to shy-fox)
আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি রসুন দিয়ে চাপিলা মাছ ভুনার রেসিপি নিয়ে।এটি বাংলাদেশি মাছ, সিলেট বিভাগের লোকেরা একে চাপিলা মাছ বলে, অন্য বিভাগে কি বলে আমার জানা নেই, আমি আবার মাছের নাম কম জানি কয়েকটি কমোন মাছ ছাড়া।তবে নতুন করে অনেক মাছের নাম জেনেছি। এই মাছ রসুন দিয়ে ভুনা করলে অনেক মজা হয় ।আপনারা তো জানেন রসুন শরীরের জন্য খুবই উপকারী । আশা করি আমার এই আজকের রেসিপি আমাদের সকলেরই ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক মূল পর্বে।
চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৭/৮ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ২/৩টি লম্বা করে কাটা |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| আস্ত রসুন | দেড় কাপ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২ চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি এবং রসুন গুলো ছুলে নিয়েছি ।এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি ।মাছগুলো পূর্বেই কাটা ও আঁশপরিষ্কার করা ছিল, এটি ফ্রজেন মাছ ।তারপর হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি ভাজার জন্য।
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমেই একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এই সময় চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এই ফাঁকে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
কার্যপ্রণালীঃ গুলো নিম্নে দেখানো হলো:
শেষ ধাপ:
এরপর পেঁয়াজ গলে গেলে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে রসুনগুলো দিয়ে ২/৩ মিনিট অল্প আঁচে কষিয়ে নিয়েছি। এরপর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ১ কাপ পানি যোগ করে চুলার আঁচ বাড়িতে ঢেকে রেখেছি ৫/৬ মিনিটের জন্য। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছি, পরে ধনে পাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি।হয়ে গেল আমার মজাদার রেসিপি রসুন দিয়ে চাপিলা মাছের তরকারি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| ডিভাইস | আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tangera |
আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।
ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি সুস্বাদু রেসিপি আমাদেরকে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
চাপিলা মাছ অনেক সুস্বাদু। রসুন দিয়ে চাপিলা মাছের রেসিপিটা খুব সুন্দর হয়েছে।
ধন্যবাদ আপনাকে।
সুন্দর হয়েছে কিন্তু চাপিলা মাছটা ঠিক চিনে উঠতে পারলাম না☹️
খুব সুন্দর হয়েছে আপু রেসিপিটি।তবে মাছের নাম শুনে নতুন মনে হচ্ছিল।আমরা এই মাছকে ইলিশে খইরা মাছ বলি।আপনার রেসিপিটি দেখেই লোভ লেগে গেল আপু।ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক ধন্যবাদ তোমাকে।
খুব সুন্দর রেসিপি আপু। এই মাছ টাকে আমরা চিতল মাছ বলি।মাছটা খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। এবং রসুন দিয়ে আপনার রেসিপি একটু ইউনিক হয়েছে।।
চাপিলা মাছ শুধু ভাজা খেতেও দারুন লাগে। ভালো লাগলো যে সাত সমুদ্র তেরো নদী পাড়ে চাপিলা মাছ পাওয়া যায়
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক চমৎকার রেসিপি এবং পরিবেশনা অনেক ভাল ছিল
ধন্যবাদ আপনাকে।
চাপিলা মাছ এই নামের সাথে একদম নতুনভাবে পরিচিত হলাম তবে আপনার রেসিপি দেখি অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে সত্যি বলতে আপনি অনেক সুন্দর এবং নিখুঁত ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার রেসিপি অনেক সুন্দর ছিল, আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
কিছু বলার ভাষা নেই ।কারণ রেসিপি খুবই লোভনীয় হয়েছে। জিভে জল চলে আসছে। খুব ভালোবেসে বানিয়েছেন দেখে বোঝা যাচ্ছে। শুভেচ্ছা রইলো আপু
ধন্যবাদ আপনাকে।
মাছটির সঙ্গে ইলিশ মাছের চেহারার মিল আছে।সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপি টি।ধন্যবাদ আপনাকে।
তোনাকেও ধন্যবাদ ।