শিমের বিচি দিয়ে বোয়াল মাছ

আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে শিমের বিচি দিয়ে বোয়াল মাছ রান্নার মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। এই রান্নাটি সিলেটি অঞ্চলের লোকেরা খুবই পছন্দ করে থাকেন।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?

উপকরণ:

• বোয়াল মাছ : ৫০০ গ্রাম
• শিমের বিচি: ৪০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি : ২ কাপ
• লবন : স্বাদ মত
• কাঁচা মরিচ : তিন/চারটা
• তেল : ৪ টেবিল চামচ
• টমেটো কুচি : হাফ কাপ
• ধনেপাতা কুচি : হাফ কাপ
• তেজপাতা : ২ টি
• হলুদ গুঁড়া : ২ টেবিল চামচ
• মরিচ গুঁড়া: ৩ টেবিল চামচ
• ধনে গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
• জিরা গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
• কারিপাউডার: ৩ টেবিল চামচ

কার্যপ্রণালী:

প্রথমেই একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কাঁচামরিচ টমেটো লবন দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছ, ধনেপাতা এবং শিমের বিচি বাদে সবগুলো উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে কষিয়ে নিয়েছি। এর আগে শিমের বিচি গুলো হাল্কা সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম। এবার সিমের বিচি গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি। মাছগুলোকে আগেই হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর চুলার হিট বাড়িয়ে ১০ মিনিট রেখে দিয়েছি , ১০ মিনিট পরে তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার বোয়াল মাছের রেসিপি। এরপর ধনেপাতা দিয়ে রেখে দিয়েছি।

চলুন দেখে নেয়া যাক এর ধাপগুলো:

সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি। এবার বিচিগুলোকে সিদ্ধ করে নিয়েছি ও মাছগুলোকে ভেজে নিয়েছি।

এরপর কষানো মসলায় মধ্যে বিচিগুলো দিয়ে ভালভাবে নেড়ে মাছ দিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে রেখেছি ১০ মিনিটের জন্য।

১০ মিনিট পর আমার রেসিপি রেডি , এরপর ধনেপাতা দিয়ে চুলার আগুন নিভিয়ে দিয়েছি।

পরিবেশনের জন্য রেডি, এই তরকারিটি আমার বাচ্চারা খুবই পছন্দ করে।

ডিভাইস	আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স

আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।

ধন্যবাদ,
@tangera

Cc: @rme

আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।