ভোলা মাছের সর্ষে ঝাল রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি।//১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
নমস্কার বন্ধুরা,
আশা করি সবাই ভালো আছেন। সুস্থ আছেন।আজ আমি আপনাদের সাথে ভোলা মাছের সর্ষে ঝাল রেসিপি তৈরি করে দেখালাম।আশা করি সকলের ভালো লাগবে।
বাঙ্গালীর পাতে ঝালে-ঝোলে-অম্বলে জায়গা করে নিয়েছে ইলিশ, ভেটকি, পারসে, ভোলা সহ নানারকম নোনা ও মিঠে জলের মাছ। খাদ্যগুন এবং পুষ্টির নিরিখে মাছ অন্য প্রাণীজ খাদ্যের তুলনায় অনেক এগিয়ে।ভোলা মাছ আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ।তাই আজকে ভোলা মাছের সর্ষে ঝাল তৈরি করে দেখালাম।
.jpeg)
চলুন তাহলে শুরু করা যাক রেসিপিটি।
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ১. ভোলা মাছ | ৫০০ গ্রাম |
| ২. গোটা সরষে | ৩চামচ |
| ৩. সরষের তেল | ৪ চামচ |
| ৪. জিরে গুঁড়ো | ১ চামচ |
| ৫. লবন | পরিমান মতো |
| ৬. হলুদ গুঁড়ো | ১ চামচ |
| ৭. ধনেপাতা | পরিমান মতো |
রন্ধন প্রণালী :
প্রথম ধাপ
•প্রথমে ভোলা মাছ গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।
.jpeg)
দ্বিতীয় ধাপ
•তারপর মাছগুলোকে ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিলাম।
তৃতীয় ধাপ
•এইভাবে ৩০ মিনিট মতো নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিলাম।
.jpeg)
চতুর্থ ধাপ
• এরপর কড়াইতে তেল বসিয়ে হালকা আঁচে গরম করে নিলাম।
.jpeg)
পঞ্চম ধাপ
• তারপর হালকা আঁচে তেল গরম হয়ে এলে নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাছগুলোকে ছেড়ে দিলাম।
.jpeg)
ষষ্ঠ ধাপ
• এরপর ভালো করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিলাম।
.jpeg)
সপ্তম ধাপ
• তারপর একটি মিক্সার এর পাত্রে কালো সরষে,নুন,লঙ্কা জিরের গুঁড়ো নিয়ে পেস্ট করে নিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
অষ্টম ধাপ
• যেই তেল এ মাছগুলো ভেজে উঠিয়ে নিয়ে ছিলাম সেখানে সর্ষের পেস্টটা ঢেলে দিলাম।
.jpeg)
নবম ধাপ
• হালকা ফুটে এলে ভাজা মাছ গুলো সর্ষের পেস্ট এর মধ্যে ঢেলে দিলাম।তার সাথে অল্প জল মিশিয়ে দিলাম এবং অল্প সর্ষের তেলও দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
দশম ধাপ
• এবার ভালো করে ভাপানোর জন্য একটা পাত্র দিয়ে ঢেকে রাখলাম কিছুক্ষণ।
একাদশ ধাপ
• কিছুক্ষণ রেখে দেওয়ার পর উপর দিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে দিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
দ্বাদশ ধাপ
• ব্যাস এইভাবে ভাবে তৈরি হয়ে গেল ভোলা মাছের সরষে ঝাল।
.jpeg)
আমার একটি নিজস্বী
ধন্যবাদ
আপু খুব লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। ভোলা মাছের সর্ষে ঝাল রেসিপি দেখেই মনে হচ্ছে খুব মজাদার হয়েছে।প্রতিটি আপু খুব দারুণ ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইলো আপু।
হ্যাঁ আপু খেতেও খুব সুস্বাদু হয়েছিল।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ভোলা মাছের রেসিপি এই প্রথম দেখলাম মন হচ্ছে । ভোলা মাছ দিয়ে সরষে ইলিশ মজাদার ও লোভনীয় একটি রেসিপি দিদি । ভোলা মাছের রেসিপি সাথে ধনিয়াপাতা দেওয়াতে মনে হয় স্বাদ আরো বেড়ে গেছে । ধন্যবাদ দিদি আপনাকে মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য
ঠিকই বলেছেন ধনেপাতা দেওয়াতে আরো স্বাদ বেড়ে গিয়েছিল। খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
একবার করে দেখবেন বাড়িতে খুব ভালো লাগবে।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আসলে দিদি এ মাছটার সাথে আমি পরিচিত নই, হয়তো বা পুরো মাছটি দেখতে পেলে বুঝতে পারতাম যে আমাদের এখানে এই মাছের কি নাম। যাক তারপরও আপনার ভোলা মাছ দিয়ে আজকের শস্যের রেসিপিটি অসাধারণ ছিল। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনার ভোলা মাছের সরষে জাল দেখে মনে হচ্ছে খুবই লোবনী একটি খাবার। তবে এই মাছটা আমরা মনে হয় পোয়া মাছ হিসেবে চিনি এবং কি এটি খুবই সুস্বাদু মাছ। আর এত সুন্দর একটি মাছের সরষে ঝাল রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।
আসলেই সরষে ইলিশের অনেক নাম শুনেছি। কিন্তু ভোলা মাছের সরষে এটা কিন্তু কখনো দেখিনি। আর ভোলা মাছ এটি আমার কাছে অপরিচিত মনে হচ্ছে। এমনিতে আমি কিন্তু খুব একটা মাছ চিনিনা। কিন্তু রেসিপি টা দেখতে অসাধারণ লাগছে। মনে হচ্ছে এক্ষেত্রে তো আরো বেশি টেস্টি হয়েছে। আপনি গুছিয়ে এত সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন যে কেউ রান্না করতে পারবে। আমাদের মাঝে এত অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
একদিন অবশ্যই ভোলা মাছ এনে ওই ভাবে রান্না করে দেখবেন খুব ভালো লাগবে খেতে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর গঠনমূলক একটি মন্তব্যের জন্য।
আপনার তৈরি করা মাছের সরষে ঝোল রেসিপি টা দেখে আসলেই জিভে জল চলে এসেছে,😋 এটি হলো আমাদের বাঙ্গালীদের খাবার এবং এটি আমার অনেক প্রিয় একটি খাবার। রেসিপি টা দেখে অনেক খেতে ইচ্ছে করছে সময় পেলে অবশ্যই আমি একবার ট্রাই করে দেখতে চাই । আপনি এই রেসিপিটা আমাদের মাঝে খুবই সুন্দরভাবে সাজিয়ে গুজিয়ে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু,আপনার রেসিপিটা অনেক সুন্দর। সরিষা ইলিশ খেয়েছি। কিন্তু কখনো ভোলা মাছের সরষে ঝাল খাইনি।আপনার উপস্থিতি ও সুন্দর ছিল।শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
একবার ভোলা মাছের সরষে ঝাল তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। খুব ভালো লাগবে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
দিদি আমি মাছ খুব একটা পছন্দ করি না গো 😢। তবে পমফ্রেড আমার প্রিয় মাছ। আসলে সব মাছ না খেলেও রান্নার রেসিপি গুলো দেখতে আমার বেশ লাগে। একজন তো আছেন উনি আবার ভোজন রসিক 🤪। তাই একটু একটু করে মাথায় নিয়ে রাখি সব রেসিপি। হিহিহিহি। খুব পছন্দ হল রান্নার ধরণ টা 👌। একে তো সরষে বাটা, তার সাথে আবার ধনে পাতাও আছে দেখি। জমে গেছে একদম 😊🤗
আমি জানি তুমি মাছ পছন্দ করো না তুমি ভেজ টাই বেশি পছন্দ করো।কিন্তু তোমার মানুষটি যখন ভোজন রসিক তাহলে এখন থেকে একটু একটু শিখে নাও।এইভাবে বানিয়ে দিলে কিন্তু আরো ভালোবাসা বেড়ে যাবে 🤭🤭।
ভোলা মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম আপু। তবে রেসিপিটি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। সরষে বাটা দিয়ে সব সময় ইলিশ মাছ রান্না করে খেয়েছি তবে আপনার কাছ থেকে শিখলাম অন্য মাছও রান্না করা যায়। কালার টা খুব সুন্দর এসেছে। আপনার উপস্থাপনা ও দারুন ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে এবং আপনার জন্য শুভকামনা রইল।