প্রথম ধাপ

•প্রথমে ১কেজি মত চিকেন নিয়ে নিলাম এবং ধুয়ে নিলাম ভালো করে।

দ্বিতীয় ধাপ

•এরপর চার থেকে পাঁচটা পিঁয়াজ কেটে এই ভাবে আলাদা করে ছাড়িয়ে রাখলাম।

তৃতীয় ধাপ

•এরপর আদা রসুনবেটে নিলাম এবং সেই আদা রসুন চিকেন এর মধ্যে ভালো করে ম্যারিনেট করলাম।তার সাথে গোলমরিচ ও কনফ্লাওয়ার ও নুন দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ

• এরপর একটা কড়াইতে আলাদা করে পরিমাণমতো তেল বসালাম।

পঞ্চম ধাপ

• কিছুক্ষণ এইভাবে রেখে দেওয়ার পর গরম তেলে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলোকে ভালো করে ভেজে নিলাম। তারপর হালকা লাল লাল হয়ে গেলে তুলে একটা আলাদা পাত্রে রাখলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

• এরপর আলাদা একটি পাত্রে সয়া সস ও টমেটো সস মিশিয়ে রাখলাম।

সপ্তম ধাপ

• এরপর ক্যাপসিকাম লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটে রাখলাম।

অষ্টম ধাপ

• এরপর ওই ভাজা পকোড়া গুলো তুলে রাখার পর আগে থাকতে কেটে রাখার পিয়াজ এবং ক্যাপসিকাম হালকা হালকা ভেজে নিলাম। ভেজে নিয়ে তার উপরে টমেটো সসও সয়া সসের মিশ্রণটি ঢেলে দিলাম।

নবম ধাপ

• এরপর ভাজা পকোড়া গুলো একসাথে দিয়ে দিলাম।

দশম ধাপ

•এরপর একটা আলাদা পাত্রে দু চামচ মতো কর্নফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে নিলাম।এবং সেই মিশ্রণটি চিকেন এর মধ্যে ঢেলে দিলাম।

একাদশ ধাপ

• এরপর পরিমাণমতো নুন, মিষ্টি দিয়ে দিলাম।

দ্বাদশ ধাপ

•এরপর একটা আলাদা পাত্রে দু চামচ মতো কর্নফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে নিলাম।এবং সেই মিশ্রণটি চিকেন এর মধ্যে ঢেলে দিলাম।

ত্রয়দশ ধাপ

• ব্যাস এইভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঢেকে রাখার পরেই চিলি চিকেন তৈরি হয়ে গেল।