প্রথম ধাপ

•প্রথমে এক কেজি মতো চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

•এরপর চিকেনটা ভালো করে দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলাম কিছুক্ষণ।

তৃতীয় ধাপ

•এরপর ছ'টা মতো আলু কেটে নিলাম। তারপর সেটা নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

• এরপর কড়াইতে তেল গরম করলাম। তেল হালকা গরম হয়ে গেলে ঝিরিঝিরি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ ভাজতে দিয়ে দিলাম।হালকা লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেলে সেটা তুলে রাখলাম।

পঞ্চম ধাপ

• এরপর একই তেলের মধ্যে এলাচ,দারচিনি,তেজপাতা একসাথে দিয়ে দিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

• এরপর তেলের মধ্যে আদা বাটা,পেঁয়াজ বাটা,হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম। তার সাথে কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

• এর কিছুক্ষণ পর লঙ্কা বাটা দিয়ে দিলাম এবং পরিমাণমতো নুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষালাম।

অষ্টম ধাপ

• এরপর ম্যারিনেট করা চিকেনটাকে কড়াইতে ঢেলে দিলাম। হালকা নাড়াচাড়া করে অল্প জল মিশিয়ে একটা পাত্র দিয়ে ঢেকে রাখলাম।

নবম ধাপ

• এর কিছুক্ষণ পর ভাজা আলু গুলো একসাথে দিয়ে দিলাম। তারপর ভেজে রাখা পিয়াজ গুলো দিয়ে দিলাম। এভাবে আরো কিছুক্ষন রেখে মাংসটা কষালাম।

দশম ধাপ

• সবশেষে মাংসের উপর গরম মশলা ও অল্প ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে দিলাম।

একাদশ ধাপ

• এভাবেই তৈরী হয়ে গেল চিকেন কষা রেসিপি।