আমের আচার রেসিপি ।//১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
নমস্কার বন্ধুরা,
আশা করি সবাই ভালো আছেন, সুস্থ আছেন।আম খেতে ভালোবাসে না এমন লোক কিন্তু খুবই কমই আছে বলতে হবে। আমি মারাত্মক পরিমাণে আম খেতে ভালবাসি, আম আমার খুব প্রিয় ফল। আর এই গরমকালে আমের নাম শুনলেই আমের আচারের গন্ধে জিভে জল চলে আসে। তাই জন্যই আজ আমি আপনাদের সঙ্গে আমের আচার তৈরি করে ভাগ করে নিলাম । আশা করি এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের খুব ভালো লাগবে।
চলুন তাহলে শুরু করা যাক রেসিপিটি।
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ১. আম | ৬-৭ টা |
| ২. তেল | পরিমান মতো |
| ৩. পাঁচফোড়ন | ১ চামচ |
| ৪ গোটা ধনে | ১ চামচ |
| ৫. শুকনো লঙ্কা | ৩ টে |
| ৬. মৌরি | ২ চামচ |
| ৭. চিনি | পরিমান মতো |
| ৮. নুন | পরিমান মতো |
রন্ধন প্রণালী :
প্রথম ধাপ
• প্রথমে কয়েকটি কাঁচা আম নিয়ে নিলাম। এবং সেই আম গুলোকে ভালো করে ধুয়ে, কেটে ভালো করে হলুদ মাখিয়ে রোদে শুকোতে দিয়েছিলাম।
.jpeg)
দ্বিতীয় ধাপ
• এরপর একটি কড়াই নিয়ে সেখানে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, ও তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে নিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
তৃতীয় ধাপ
• এরপর কিছুটা সরষের তেল নিয়ে এক চামচ পাঁচফোড়ন নিয়ে ফোড়ন দিলাম।
.jpeg)
চতুর্থ ধাপ
• এরপর আমগুলো কড়াইতে দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
পঞ্চম ধাপ
• তারপর পরিমাণ মত লবণ দিলাম।
.jpeg)
ষষ্ঠ ধাপ
সপ্তম ধাপ
• এরপর অল্প গুড় দিলাম।
.jpeg)
অষ্টম ধাপ
• তারপর চিনি দিলাম।
নবম ধাপ
.jpeg)
দশম ধাপ
• এরপর পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
একাদশ ধাপ
• এরপর কিছুক্ষণ ঢেকে রাখলাম।
দ্বাদশ ধাপ
• ব্যস এই ভাবে তৈরি হয়ে গেল আমের আচার ।
ধন্যবাদ
ইশ আপু আমার তো জিভে জল চলে এসেছে 😋। আমের আচার আমার খুবই প্রিয়। আমের সময় আসলে আমার আম্মু এভাবে আচার দেয়। তবে এই বছর এখনো দেওয়া হয়নি। আমার ইচ্ছে করছে আপনার এখান থেকে 1 পিছ আমের আচার নিয়ে খেয়ে ফেলি। দেখতে খুবই লোভনীয় আরো মজাদার মনে হচ্ছে। আচার বানানোর প্রতি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছে। সেজন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।এবং আপনার জন্য ভালোবাসা ও শুভকামনা রইল।
আমাদের নোয়াখালীর ভাষায় এটাকে বলে মেরব্বা আাচার। যা আমরা সবাই প্রত্যকে ঘরে ঘরে তৈরি করে থাকি।আজ আপনার রেসিপি দেখে ওই অতীতের কথা মনে পড়ে গেল।আপনি যে রেসিপি শেয়ার করছেন জিভের পানি কিভাবে সামলাবো।দারূণ হয়েছে আপনার রেসিপি।
আপু এটা কিন্তু ঠিক করলেন না এতো রাতের বেলায় এরকম একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখে তো একদম মুখে পানি চলে আসলো। দেখে ইচ্ছে করছে প্লেটটা নিয়ে খাওয়া শুরু করি। খুবই সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমের আচার খেতে কার না ভালো লাগে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এতো রাতে আমের আচার দেখে সত্যি জিভে জল চলে আসলো। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আপনার আমের আচার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আচারের লুক দেখে যে কেউ এর প্রশংসা করবে। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো দিদি। ❣️
এইতো দিদি এত রাতে দিলেন লোভ লাগিয়ে আমের আচার দেখে সবার মত আমারও জিভে জল চলে এলো। আপনি খুব চমৎকার করে আমের আচার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আচারের মধ্যে টক-ঝাল-মিষ্টি এই তিন প্রকারের স্বাদ পাওয়া যায়। এ কারণেই আচার খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আমের আচারের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আহা কি দেখালেন দিদি ☺️ দেখে তো জিভে জল চলে এলো। আচার গুলো দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক বেশি মজার হয়েছে। এই আচারগুলো খিচুড়ি দিয়ে খেতে দারুন লাগবে 😍
দিদি আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে আমার কাছে খুবই ভালো লাগলো। 👌
ধন্যবাদ।
কাঁচা আমের আচার দেখে জিভের জল আটকাতে পারলাম না দিদি মনি, আপনি খুব চমৎকার করে কাঁচা আমের আচার তৈরি করেছেন, আচারটি অতিরিক্ত লোভনীয় হয়েছে দিদি, এবং আচার তৈরির পদ্ধতি গুলো অনেক সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন, এতো সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের উপহার দেওয়ার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি অসংখ্য ধন্যবাদ।
দিদি আমের আচার দেখে লোভ লাগিয়ে দিলেন ।এমনভাবে উপস্থাপন করলে তো গিয়ে খেয়ে আসব। আপনি খুব সুন্দর ভাবে লোভনীয় একটি আচার তৈরি করেছেন ।আমের আচার আমার খুবই ভালো লাগে ।আপনি যেভাবে তৈরি করেছেন তা আরো বেশী ভালো লাগবে। জানেনই তো আমাদের একটু আচার এর প্রতি দুর্বলতা আছে। এত সুন্দর একটি আচার আমাদের মাঝে নিখুত ভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
দিদি আপনার আমের আচার দেখে জিভে জল চলে আসলো। লোভনীয় আচার সামনে রেখে দিয়েছেন মনে হচ্ছে এখান থেকে নিয়ে খেয়ে নেই। আমার কাছে আমের আচার এভাবে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমের আচার তৈরির ধাপগুলো বর্ণনা করেছেন। আচারের কালার দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছে। এত মজাদার ও সুস্বাদু আচার এর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
এই রাতের বেলা আপনার এই আমের আচার দেখে একেবারে জিভে পানি চলে এসেছে। এই ধরনের চোচাসহ আচারটা আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে ।ঠিকই বলেছেন এই গরমের দিনে আমের নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে ।খুব সুন্দর করে আমের আচার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু অনেক ভালো লেগেছে আমার কাছে।