প্রথম ধাপ

•প্রথমে আলুর দমের আলু অর্থাৎ নতুন আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।এবং সেদ্ধ করে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

•এরপর একটা কড়াইতে তেল গরম করে নিলাম এবং দুটো তেজপাতা ছেড়ে দিলাম।

তৃতীয় ধাপ

•সাথে সাথে ঐ আলুগুলো ছেড়ে দিলাম ভাজার জন্য। তার অল্প নুন এবং হলুদ দিয়ে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ

• এরপর মিক্সার এ অল্প পোস্ত,চারমগজ ,কাজুবাদাম, কিসমিস দিয়ে দিলাম।এবং ভালো করে বেটে নিলাম। এমন ভাবে বাটলাম যাতে মিহি হয়ে যায়।

পঞ্চম ধাপ

• আলু গুলো অল্প ভাজা হয়ে এলে আরেকটি পাত্রে তুলে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

•এরপর যে তেলে আলু গুলো ভেজে রেখেছিলাম সেই তেলের মধ্যে তেজপাতা, টমেটো,এলাচ, লঙ্কা বাটা,হলুদ গুঁড়ো, তার সাথে পোস্ত ও বাদাম বাটা ও দিয়ে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

• এরপর অল্প আদাবাটা ও দিয়ে দিলাম।তার সাথে লঙ্কার গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো দিলাম। এবং ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

অষ্টম ধাপ

• এরপর ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর এক চামচ চিনি দিলাম। এর আগে তিন চার চামচ মতো দই মিক্সারে ফেটিয়ে নিয়েছিলাম সেই দইটাও দিয়ে দিলাম।

নবম ধাপ

• এরপর অল্প জল দিয়ে ভালো করে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

দশম ধাপ

•এরপর ভাজা আলু গুলোকে কড়াইতে দিয়ে দিলাম।

একাদশ ধাপ

•এরপর কিছুক্ষন একটা পাত্র দিয়ে ঢেকে রাখলাম। জল দিয়ে সমস্ত কিছু সাথে মিশিয়ে দিলাম এবং গ্যাসের আচ কমিয়ে নিয়ে ৫-১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলাম।তার সাথে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলাম।

দ্বাদশ ধাপ

•এই ভাবে এই ভাবেই তৈরি হয়ে গেল নিরামিষ আলুর দম।