প্রথম ধাপ

• প্রথমে একটা স্কোয়াশ ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

•এরপর সেটা প্রেসার কুকারে একটু সিদ্ধ করে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

• এরপর একটা কড়াইতে অল্প তেল নিয়ে গরম করে দুটো তেজপাতা ছেড়ে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ

• এরপর একটা আলু ছোট ছোট করে টুকরো করে সেটাও ভেজে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

• এরপর আরেকটি পাত্রে আদা বাটা ও লঙ্কা বাটা নিয়ে সেটাও কড়াইতে ঢেলে নিলাম। তার সাথে ছোটো ছোটো টুকরো করে রাখা টমেটো দিয়ে দিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

• এরপর পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

• তারপর এক চামচ মতো জিড়েগুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।

অষ্টম ধাপ

• এরপর এক চামচ মত লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে টানিয়ে নিলাম। পুরো মিশ্রণটি হালকা টেনে এলে ওই সিদ্ধ করে রাখা স্কোয়াশ গুলো ঢেলে দিলাম।

নবম ধাপ

• এরপর আরো কিছুক্ষণ রেখে দিলাম। তারপর ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিলাম।

দশম ধাপ

• সবশেষে অল্প চিনি দিয়ে দিলাম। তার সাথে অল্প গরম মসলা গুড়ো দিলাম।

একাদশ ধাপ

•সবশেষে অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে দিলাম।

দ্বাদশ ধাপ

•ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল নিরামিষ স্কোয়াশ আলুর রসা।