"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-১০ :"আমার পছন্দের শীতকালীন সবজির রেসিপি"||১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
নমস্কার বন্ধুরা,
আশা করি সবাই ভালো আছেন। সুস্থ আছেন।আজ আমি আপনাদের সাথে নিরামিষ পদ্ধতিতে ফুলকপির রোস্ট তৈরি করে দেখালাম।
আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা -১০ (শেয়ার করো তোমার পছন্দের শীতকালীন সবজি রেসিপি )প্রতিযোগিতায় আমি অংশগ্রহণ নিতে এসেছি। প্রথমেই ধন্যবাদ জানাই @moh.arif দাদাকে এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। আমার সবথেকে ভালো লাগে এখানে সকলের কথা ভেবে খুব সুন্দর সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়,যাতে করে সবাই অংশগ্রহণ করতে পারে। তাই আমিও আজকে এই প্রতিযোগিতায় আমার পছন্দের শীতকালীন সবজি রেসিপি রান্না করে সবার সাথে ভাগ করে নিলাম।
বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায় শীতকালে সবজি থেকে শুরু করে ফল সবকিছুতেই পুষ্টি ও স্বাদ অনেকটাই বেশি থাকে। সারাবছর যতটা না সবজি খেতে ভালোবাসি, শীতকালে সেই সবজি গুলোই দ্বিগুন বেশী খেতে ভালোবাসি। শীতকালীন সবজি গুলোর মধ্যে বাজারে সবথেকে বেশি পাওয়া যায় ফুলকপি, বাঁধাকপি, কড়াইশুঁটি, মুলা,শিম,টমেটো,লাল শাক,পুঁই শাক ইত্যাদি। এই সকল শীতকালীন সবজি গুলোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন, ফলিক এসিড ইত্যাদি।
তাই আজকে আমি শীতকালীন সবজি দিয়ে আমার পছন্দের রেসিপি ফুলকপির রোস্ট বানিয়ে দেখাবো।আশা করি সকলের ভাল লাগবে।
চলুন তাহলে শুরু করা যাক আজকের নতুন রেসিপিটি।
ফুলকপির রোস্ট তৈরী করার পদ্ধতি:
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ১ফুলকপি | ২টা |
| ২.জাইফল | ২ টো |
| ৩. জইত্রী | ২ টো |
| ৪.টক দই | ২ চামচ মতো |
| ৫. পোস্ত | ২ টেবিল চামচ |
| ৬. চালমগজ | ১টেবিল চামচ |
| ৭. বাদাম | ৩টেবিল চামচ |
| ৮. কাঁচা লঙ্কা লঙ্কার গুঁড়ো | ১টেবিল চামচ |
| ৯. দুধ | ১ টা |
| ১০. তেজপাতা | ২ টো |
| ১১. আদা বাটা | ১চামচ |
| ১২. রসুন বাটা | ১চামচ |
| ১৩ লবঙ্গ | ৬টা |
| ১৪.বড়ো গোলমরিচ | ৩টে |
| ১৫.লবণ | পরিমান মতো |
রন্ধন প্রণালী :
প্রথম ধাপ
•প্রথমে দুটো ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে নিলাম। তারপর একটা কড়াইতে অল্প জল নিয়ে ফুলকপি গুলোকে অল্প সেদ্ধ করে নিলাম,সিদ্ধ করার সময় অল্প নুন দিয়ে দিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ
•তারপর একটি মিক্সিতে অল্প জাইফল আর জয়ীত্রি নিয়ে পেস্ট করে নিলাম।
.jpeg)
তৃতীয় ধাপ
•এরপর অল্প কাজু বাদাম, পোস্ত এবং চালমগজ নিয়ে নিলাম।নিয়ে তারপর ভালো করে পেস্ট করে নিলাম।
চতুর্থ ধাপ
• উপরিউক্ত জিনিসগুলো ভালো করে পেস্ট করে নিয়ে তার মধ্যে অল্প কিসমিস এবং তিনটে কাঁচালঙ্কা নিয়ে পেস্ট করলাম।তার সাথে অল্প দুধ দিয়ে দিলাম। এবং ভাল করে মিশিয়ে পেস্ট করে নিলাম।তারপর আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
পঞ্চম ধাপ
• এরপর দু'চামচ মতো টক দই নিয়ে নিলাম পেস্ট করার জন্য এবং ভালো করে পেস্ট করে নিলাম।
.jpeg)
ষষ্ঠ ধাপ
•এরপর একটা কড়াইতে অল্প সাদা তেল নিয়ে নিলাম।হালকা গরম হয়ে গেলে এক চামচ মতো ঘি দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
সপ্তম ধাপ
• আগের ফুলকপিগুলো সেদ্ধ করে নিয়ে রেখেছিলাম সেগুলো অল্প অল্প লাল করে ভেজে নিলাম।
অষ্টম ধাপ
•একটা জায়গায় ফুলকপির রোস্ট বানানোর জন্য ফোড়ন হিসাবে দুটো তেজপাতা,অল্প এলাচ,লবঙ্গ,শুকনো লঙ্কা, গোটা গোলমরিচ দিয়ে দিলাম।তার সাথে আদা রসুন পেস্ট নিয়ে নিলাম এক চামচ মতো।
নবম ধাপ
• একটু ভাজাভাজা করার পর কাজুবাদাম, পোস্ত এবং চালমগজ এর যে পেস্টটা তৈরি করেছিলাম সেটা দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
দশম ধাপ
•এবার ভাল করে নাড়াচাড়া করলাম তারপর এক চামচ মত লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
একাদশ ধাপ
•এরপর ভাল করে কষিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে দইয়ের মিশ্রণটি দিয়ে দিলাম
.jpeg)
দ্বাদশ ধাপ
•তারপর অল্প জল মিশিয়ে ৫ মিনিট পর ভালো করে নাড়াচাড়া করলাম। তারপর ভেজে রাখা ফুলকপি গুলোকে কড়াইতে ঢেলে দিলাম এবং ভাল করে কষিয়ে নিলাম একসাথে।
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
ত্রয়োদশ ধাপ
• এরপর এককাপ মতন দুধ নিয়ে তার মধ্যে আগে করে রাখা জাইফল, জয়ত্রি মিশিয়ে দিলাম তার সাথে এক চামচ মতো চিনি ও দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
চতুর্দশ ধাপ
• কষানো ফুলকপির মধ্যে দুধের মিশ্রণটি দিয়ে দিলাম তার সাথে সামান্য জল দিয়ে দিলাম।
পঞ্চদশ ধাপ
•তারপর একটা পাত্র দিয়ে ১০ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখলাম।
.jpeg)
ষোড়শ ধাপ
•দশ মিনিট পর ঢাকনা তুললেই তৈরি হয়ে গেলফুলকপির রোস্ট।
.jpeg)
.jpeg)
রেসিপিটির সাথে আমার একটা নিজস্বী
ফুলকপিতে রয়েছে ভিটামিন বি, ভিটামিন সি,ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম,আয়রন প্রভৃতি। ফুলকপি অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি সবজি।আমি নিরামিষ পদ্ধতিতে ফুলকপির রোস্ট তৈরি করেছি।আপনারা চাইলে নিরামিষ আমিষ দুই উপায়ে এই সবজি তৈরি করতে পারেন। আশা করি আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে।
ধন্যবাদ
তাহলে তো অবশ্যই একদিন আপনাকে খেয়ে দেখতে হবে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়। অনেক ধন্যবাদ দাদা আপনাকে।
যদি কোন দিন ভারত যাই তাহলে আপনার এই রেসিপি খেয়ে আসবো।
আপু আপনি এটি এত সুন্দর করে রান্না করেছেন যে এটি অতুলনীয় হয়েছে তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। দেখতেও তো খুবই লোভনীয় লাগছে। দেখে মনে হচ্ছে যে খেয়ে ফেলি। আপনার রান্নার পদ্ধতি গুলো খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন যা দেখে খুব ভালো লাগলো। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
যতটা লোভনীয় লাগছে দেখতে তার থেকে অনেক বেশি খেতে খুব সুন্দর হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
আপনার সবজি রেসিপি সত্যিই খুবই সুন্দর হয়েছে, দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে।তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ সত্যি খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল।অনেক ধন্যবাদ দাদা আপনাকে।
দেখে মনে হচ্ছে অনেক বেশি টেস্টি হয়েছে আপনার রেসিপিটি। আমারতো দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি অনেক সুন্দর করে সবকিছু গুছিয়ে পরিবেশন করেছেন এবং রেসিপি তৈরি করেছেন সত্যিই আমি অনেক মুগ্ধ হয়েছি আপনার কাজে। আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা রইল আপু এভাবে এগিয়ে যান এই কামনা করি।
হ্যাঁ আপু সত্যিই খুব টেস্টি হয়েছিল রেসিপিটা।একদিন অবশ্যই খেয়ে দেখবেন খুব ভালো লাগবে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর অনুপ্রেরণা মূলক একটি মন্তব্যের জন্য। এভাবেই পাশে থাকবেন সবসময়।
আমি তো এই রেসিপি টা দেখে রীতিমত অবাক হয়ে গেছি। জীবনে অনেক কিছুর রোস্ট খেয়েছি কিন্তু ফুলকপি দিয়ে রোস্ট কখনোই খাওয়া হয়নি। আপনার এই ফুলকপির রোস্ট দেখে সত্যিই আমার একবার টেস্ট করে দেখতে ইচ্ছা করছে। এমনিতেই শীতকালীন সবজি গুলোর মধ্যে ফুলকপি আমার অনেক পছন্দের একটি সবজি। আর আপনার এই রেসিপি দেখে তো একদম লোভ লেগে গিয়েছে।
হ্যাঁ দাদা ফুলকপির রোস্ট একদিন অবশ্যই খেয়ে দেখবেন।দারুণ খেতে লাগে। আমারও ফুলকপি খুব পছন্দের একটি সবজি।অনেক ধন্যবাদ দাদা আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।ভালো থাকবেন।
ওয়াও আপু আপনি ফুলকপি দিয়ে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন, যা এর আগে কখনো এরকম রেসিপি দেখিও নাই বা খাইও নাই। আর তাই দেখে খুব হতবাক হয়ে গেলাম। আর যাই হোক সব মিলিয়ে আপনার পোস্টটি অনেক সুন্দর হয়েছে। আর তাই আপনাকে আমার পক্ষ থেকে জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
ফুলকপির রোস্ট এই নাম যেন তাক লাগিয়ে দিল পুরো 🙄🙄😳। আর দেখতেও খুবই লোভনীয় লাগছে সত্যি। একদম নতুন কিছু শেখা। দারুন দারুন 👌👌👌
হ্যাঁ দাদা ফুলকপির রোস্ট কিন্তু দারুন লাগে খেতে। অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখবেন।অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।শুভকামনা রইল।
ওয়াও আপু জাস্ট অসাধারণ একটি রেসিপি করেছেন। ফুলকপির কোরমা এর আগে আমি কখনো খাইনি। তবে আপনার রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় এবং সুস্বাদু হয়েছে। দেখেই আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। সেটা তো আর সম্ভব না। কি আর করব বাসায় রান্না করে খেতে হবে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু আপনার জন্য রইল শুভকামনা।
হ্যাঁ আপু অবশ্যই একবার বাসায় ট্রাই করে দেখবেন খেতে খুবই ভালো হয়। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এত মিষ্টি করে একটি মন্তব্যের জন্য। শুভকামনা রইল অনেক।
আপনার বানানো ফুলকপির রোস্ট রেসিপির নাম আজকেই প্রথম শুনলাম।ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আমাদের সঙ্গে।রেসিপি বানানোর পদ্ধতিও ধাপে ধাপে খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।