আশা করি সবাই ভালো আছেন। সুস্থ আছেন।আজ আপনাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলাম "দুধ সেমাই পায়েস" তৈরি করার রেসিপি।

আজ হঠাৎ সকাল থেকে মানে ঘুম থেকে উঠে সেমাই পায়েস খেতে ইচ্ছা করছিল।যেই ভাবা সেই কাজ। মাকে পায়েস বানানোর কথা বলতে রাজি হয়ে গেল 😍।এমনি সময় মাকে কিছু বললে মা,না করে দেয়😒। কিন্তু আজকে দেখলাম কিছু না বলেই রাজি হয়ে গেল 🤭।

পায়েস খেতে ভালোবাসেন না এমন লোক খুবই কম আছে বলেই আমার মনে হয়। পশ্চিমবঙ্গ ও বাংলাদেশ সেমাই খুবই জনপ্রিয় একটা খাবার।

সেমাই একটি মিষ্টি জাতীয় খাদ্য। অনেকটা নুডুলস এর মত দেখতে হয়। প্রাচীনকাল থেকেই সেমাই আমাদের এই দেশে প্রচলিত। আগেকার দিনে সেমাই তৈরি করা হতো হাতে হাতে। ময়দা কাই করে হাঁড়ির পিঠে বা পিড়িতে হাতে ডলে ও পাকিয়ে তারের মতো শুকনা সেমাই তৈরি করা হতো। অনেক পরে সেমাই তৈরি করার কল আসে। প্রাচীনকালে বাড়ির মহিলারা রোজার মাসে সেমাই তৈরিতে ব্যস্ত থাকত।কারন এখন এর মত বাজারে সেমাই তৈরীর কোন যন্ত্রপাতি পাওয়া যেত না। সেজন্য হাতেই তৈরি করা হতো।সেমাই কল চলে আসার পর সেখানে নানা রকমের সেমাই তৈরি করা শুরু হলো।

সেমাই রান্না সাধারণত দু'ভাবে করা হয়ে থাকে।

১) দুধ সেমাই
২) সেমাইয়ের জর্দা
সেমাই রান্না করা খুবই সহজ এবং স্বাদেও অতুলনীয়।

•আজ আমি আপনাদের সাথে "দুধ সেমাই পায়েস" তৈরি করার রেসিপি তুলে ধরলাম।

উপকরণের নাম	পরিমাণ
১.সেমাই	১৫০ গ্রাম
২.ঘি	পরিমান মতো
৩.এলাচ	৩টে
৪. তেজপাতা	২ টো
৫.দুধ	২ প্যাকেট
৬.বাদাম	পরিমান মতো
৭.চিনি	হাফ কাপ
৮.কিসমিস	পরিমান মতো