প্রথম ধাপ

• প্রথমে ভোলা মাছ গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

• তারপর মাছ গুলোতে ভালো করে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

• এবার কিছুক্ষণ পর কড়াইতে কিছুটা তেল নিয়ে গরম করে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

• তারপর তেল গরম হয়ে এলে নুন, হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাছগুলোকে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম।

পঞ্চম ধাপ

• এরপর মাছগুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিলাম একটি পাত্রে।

ষষ্ঠ ধাপ

• এরপর আলাদা একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কাগুঁড়ো, জিড়ে গুড়ো ,লবণ ও অল্প লঙ্কাবাটা নিয়ে নিলাম।

সপ্তম ধাপ

• এরপর যে তেলে মাছগুলো ভেজে ছিলাম সেখানেই আরো অল্প কিছু তেল দিয়ে প্রথমে কালোজিরা দিলাম ।তারপর টমেটো দিয়ে দিলাম ।সাথে সাথে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়া,লঙ্কাগুঁড়ো, লবণ ও লঙ্কাবাটার সাথে অল্প জল দিয়ে সেই মিশ্রণটি ঢেলে দিলাম একসাথে।

অষ্টম ধাপ

• এরপর ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

নবম ধাপ

• তারপর জলটা কিছুটা টেনে এলে ভাজা মাছ গুলোকে ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে জলটা টানিয়ে নিলাম।

দশম ধাপ

• সবশেষে অল্প ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে দিলাম।

একাদশ ধাপ

• ব্যাস এইভাবে ভাবে তৈরি হয়ে গেল ভোলা মাছের ঝোল।