আসালামুআলাইকুম,

আমি আকাশ। আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের অনেক অনেক দোয়া এবং সৃষ্টিকর্তা আল্লাহ তাআলার অশেষ রহমতে আমিও অনেক অনেক সুস্থ এবং সুন্দর আছি। সকলেই সব সময় সুস্থ এবং সুন্দর থাকুন সেই কামনা করি প্রতিনিয়ত এবং সব সময়।

আমি ইতিপূর্বে অবগত করেছি যে

বেশ কিছু দিন আমি চাকুরী করার পর অনেক ক্লান্ত বোধ করছিলাম। সুতরাং চাকরি থেকে অব্যাহতি দিয়ে আমি আমার দেশের বাড়িতে বেড়াতে যায় এবং দেশের বাড়িতে বেড়াতে গিয়ে আমি অনেক আনন্দ উপভোগ করি। এবং আমার এই উপভোগের অংশবিশেষ ছিল বৃষ্টির দিনে মুড়ি মাখা খাওয়ার একটা অসাধারণ গল্প।।

এমনিতেই হালকা শীত। হালকা বলতে ভালই ছিল। এরি মধ্যে আমার ঢাকায় আসার তারিখ নির্ধারণ হয়ে গেছিল। সুতরাং আমি সকালবেলা ঢাকায় আসব এমন সময় হঠাৎ গুড়ি গুড়ি বৃষ্টি শুরু হয়ে গেল। কিন্তু পরিবার থেকে আমাকে বলা হলো আরো একটু অপেক্ষা করতে যাতে বৃষ্টি থেমে যায়। কিন্তু কোনো অবস্থাতেই বৃষ্টি থামার নামগন্ধ মাত্র নাই। সুতরাং এমন অবস্থায় আমার ঢাকায় আসা বন্ধ হয়ে গেল।

যাই হোক পরে আমি আবার টিকিট ক্যান্সেল করলাম এবং পরবর্তী তারিখ নির্ধারণ করলাম ঢাকায় আসার জন্য। অবশেষে আমার ঢাকায় আসা বন্ধ হয়ে গেল। আমি এবং আমার চাচাতো ভাই বসে থেকে গল্প করছিলাম। হঠাৎ আমার চাচাতো ভাই সিদ্ধান্ত নিল এই গুড়ি গুড়ি বৃষ্টির দিনে আমরা বাইরে যাব না এবং ঘরের ভেতরে আনন্দ করবো। সুতরাং আমার কাছ থেকে সে চানাচুর দাবি করল।

আমি আমার ছোট চাচাতো বোনকে দোকানে পাঠালাম চানাচুর কিনে আনার জন্য। এবং অন্যান্য উপকরণ গুলো আমাদের ঘরেই ছিল। অবশেষে আমরা সকলে মিলে সিদ্ধান্ত নিলাম সুন্দর একটা মুড়ি পার্টির আয়োজন করা যাক। যাই হোক আমার চাচাতো ভাইয়ের উদ্যোগেই আমার এত সুন্দর একটা আনন্দ করতে সক্ষম হয়েছিলাম। চাইলে আপনারাও বৃষ্টির দিনে ঘরের ভেতরে আনন্দ এবং উল্লাসে মেতে থাকতে চাইলে মুড়ি মাখিয়ে আনন্দ উপভোগ করতে পারেন। চলুন পুরো পর্যায়টি আপনাদের সামনে তুলে ধরা যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• খাঁটি সরিষার তেল পরিমাণমতো
• পেঁয়াজ কুচি
• কাঁচামরিচ কুচি।
• লবণ পরিমাণমতো
• চানাচুর স্বাদমতো
• ধনিয়া পাতা পরিমাণমতো
• মুড়ি
• কালোজিরার তেল পরিমাণমতো
• হলুদের গুঁড়া

প্রথমে মুড়ি রাখার পাত্র থেকে পরিমাণমতো মুড়ি নিয়ে একটি গামলায় রেখে দিলাম।

এবারে পরিমাণমতো লবণ এবং পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচের কুচিগুলো পরিষ্কার গামলার ভিতর রেখে দিলাম। পরিষ্কার গ্রামের ভেতরে রেখে দেওয়ার পর সমস্ত মিশ্রন গুলো খুব সুন্দর ভাবে হাত দিয়ে পুনরায় মিশ্রন করে নিতে হবে।।

এবার ভালো করা মিশনগুলোর ভেতরে চাইলে আপনি সরিষার তেল সংযুক্ত করতে পারেন। সরিষার তেল এবং ধনিয়া পাতার গুঁড়া এবং লবণ পরিমাণমতো দিয়ে পুরো মিশ্রণটি সম্পন্ন এবং খুব সুন্দর ভাবে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন।।

এবার সমস্ত মিশনগুলো একটি পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে

এরপর আপনি চাইলে এর টেস্ট বৃদ্ধি করতে সামান্য পরিমাণে লেবুর রস সংযুক্ত করতে পারেন। কেননা এই লেবুর রসে থাকা ভিটামিন সি আপনার শরীরকে আরো হজমের সমস্যা থেকে দূরে রাখবে এবং শরীরে এনার্জি বৃদ্ধিতে সাহায্য করবে। সুতরাং আপনি চাইলে খুব সহজেই এর সাথে সামান্য পরিমাণে লেবুর রস সংযুক্ত করতে পারেন।।

এবারে আমাদের পর্যায় গুলো প্রায় শেষ। এবারে পাত্রে রাখা মুড়ি এবং সমস্ত মিশ্রন গুলো একই স্থানে হাত দিয়ে অনেকক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করতে হবে। যাতে সমস্ত জায়গায় মসলাগুলো পৌঁছে যায়। সুতরাং বেশ কিছুক্ষণ পর পেয়ে যাবেন আপনি অসাধারণ রকমের একটা অসাধারণ টেস্ট ময় মুডি।।

তবে আমার মনে হচ্ছে কোন একটা উপকরণ সংযুক্ত করা হয়নি। অর্থাৎ আমার তৈরি করা মুড়ি এর কালার কেমন জানি সাদা সাদা মনে হচ্ছে। সুতরাং আমি এবার আমার তৈরিকৃত মুড়ির ভিতরে সামান্য পরিমাণে হলুদ সংযুক্ত করলাম। এর কারণে পারফেক্ট একটা কালার চলে আসবে।।

সুতরাং এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার অসাধারণ মুড়ি খাবার একটি অনুষ্ঠান। চাইলে আপনারাও আপনাদের প্রিয় মানুষদের সাথে এমন সুন্দর একটি মুহূর্ত উপভোগ করতে পারেন। যার মাধ্যমে সেটি আপনার জীবনের সাথে একটি অনেক বড় স্মৃতি ধারণ করতে সক্ষম। আমি সবসময়ই এমন দৃশ্যগুলোকে মনে প্রানে ভালবাসি এবং সবসময় চেষ্টা করি এসকল বিষয়গুলোর ওপর যথেষ্ট নজর দেওয়ার। কেননা সামান্য কিছু টাকা খরচ করার মাধ্যম দিয়ে যদি আমরা এত সুন্দর বিনোদন পেয়ে থাকে তাহলে এটা সত্যিই অনেক আনন্দের একটি বিষয়। অতএব ধন্যবাদ সবাইকে সাথে থেকে পুরো গল্পটি পড়ার জন্য।।