"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয় আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালো এবং সুস্থ আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও খুব ভালোই আছি । আমি রান্না করতে খুব পছন্দ করি। তাই আমার বাংলা ব্লগে আজকে আমি আপনাদের সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।

আমার আজকে রেসিপিটি হচ্ছে চিকেন বিরিয়ানির সুস্বাদু রেসিপি। চিকেন বিরিয়ানি আমার এবং আমার পরিবারের সবার খুবই পছন্দের। গরম গরম খেতে এটি খুবই মজাদার লাগে। তাই আমি মাঝেমধ্যে চিকেন বিরিয়ানি বাসায় তৈরি করে থাকি। আর খুব সহজেই চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা যায়।

তাই আজকে আমি আমার খুব পছন্দের চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আপনারা ইচ্ছা করলে আমার রেসিপি দেখে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন এটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু। আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ:

• মুরগির মাংস
• পোলাউর চাল
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• আদা বাটা
• রসুন বাটা
• রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা
• টক দই
• টেস্টি সল্ট
• লবণ
• তেল

---

---

ধাপ - ১

• প্রথমে আমি যে ফ্রাইপেনে মাংসটা রান্না করবো সেই ফ্রাইপেনের মধ্যে ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে রাখা টুকরো করা মুরগির মাংস গুলো নিয়ে নিলাম। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ২

• তারপর এরমধ্যে আরো দিয়ে দিলাম রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা এক প্যাকেট দিয়ে দিলাম তারপর পরিমাণমতো টক দই দিয়ে ভালে করে মেখে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৩

• তারপরে এরমধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে ভালো করে সবকিছু একসাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় 30 মিনিটের মত রেখে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৪

• 30 মিনিট পর মাংসগুলো চুলায় বসিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা সরিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৫

• এরপর ঢাকনা সরিয়ে মাংসগুলোকে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো কিছুক্ষণ মাংসগুলোকে চুলায় রেখে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৬

• কিছুক্ষণ পর দেখলাম মাংসগুলো হয়ে এসেছে তারপর মাংসগুলো চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৭

• এরপর আমি চলে আরেকটি পাতিল বসিয়ে দিলাম এরমধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিলাম। তারপর পেঁয়াজ কুঁচি কাঁচামরিচ দিয়ে একটু ভাল করে ভেজে নিলাম।

---

ধাপ - ৮

• তারপর পেয়াজ মরিচগুলো ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে দিলাম তারপর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে মশলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

---

ধাপ - ৯

• তারপর এরমধ্যে ধুয়ে রাখা পোলাওর চাল গুলো দিয়ে ভালো করে একটু ভেজে নিলাম।

ধাপ - ১০

• তারপরে এরমধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম পানিটা তাড়াতাড়ি বলক আসার জন্য।

---

ধাপ - ১১

• তারপর পানিটা বলক আসলে এর মধ্যে মুরগির মাংস গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ কমিয়ে দিলাম।

---

ধাপ - ১২

• একটু পর ঢাকনা ওঠে এর মধ্যে পরিমাণমতো টেস্টি সল্ট দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম বিরিয়ানিটা হয়ে আসা পর্যন্ত।

---

ধাপ - ১৩

• তার পর ঢাকনা উঠে দেখলাম বিরিয়ানি প্রায় হয়ে এসেছে তারপর চুলা বন্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। দেখুন খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল চিকেন বিরিয়ানির সুস্বাদু রেসিপি।

---

শেষ ধাপ

• এরপর আমি একটি প্লেটে চিকেন বিরিয়ানি নিয়ে শসা টমেটো দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম। এই চিকেন বিরিয়ানি গরম গরম খেতে খুবই ভালো লাগে।

---

---

---

আমি আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।

---