"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয় আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালো এবং সুস্থ আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও খুব ভালোই আছি।
আমি রান্না করতে খুব পছন্দ করি। তাই আমার বাংলা ব্লগে আজকে আমি আপনাদের সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট এর সুস্বাদু রেসিপি
খুব সহজে রেসিপিটি তৈরি করা যায়। এই মুখ ডালের মুড়িঘন্ট খেতে খুবই সুস্বাদু। আজকে আমি আমার রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। এটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু। আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ
- রুই মাছের মাথা
- মুগ ডাল
- পেঁয়াজ
- কাঁচামরিচ
- রসুন বাটা
- আদা বাটা
- হলুদের গুঁড়া
- মরিচের গুঁড়া
- জিরা গুড়া
- তেজপাতা
- দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ
- লবণ
- তেল
ধাপ - ১
- প্রথমে আমি চুলার মধ্যে মুগ ডাল গুলো হালকা একটু ভেজে নিলাম।
ধাপ - ২
- তারপর মুগ ডাল গুলো পানিতে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।
ধাপ - ৩
- তারপর আমি চুলায় একটি কড়াই বসালাম। তারপর কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিলাম এরপর তেলটা গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। এরপর মাছের মাথার মধ্যে পরিমাণমতো লবণ, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া দিয়ে ভাল করে মেখে নিলাম।
ধাপ - ৪
- তারপর তেলটা গরম হয়ে আসলে তেলের মধ্যে মাছের মাথা গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে দিলাম। তারপর মাছের মাথা গুলোকে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।
ধাপ - ৫
- এরপর আমি চুলায় আরেকটি পাতিল বসালাম। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তেলের মধ্যে পেঁয়াজ, মরিচ কুঁচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিলাম।
ধাপ - ৬
- তারপর এরমধ্যে দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে একটু ভেজে নিলাম। তারপর পরিমাণমত রসুন বাটা, আদা বাটা,হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া,লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর আমি মসলাটা নেড়েচেড়ে একটু কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৭
- তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে পানিটা বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। এরপর পানি বলক আসলে এরমধ্যে ভেজে রাখা মুগডাল গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেবে নিলাম।
ধাপ - ৮
- তারপর এর মধ্যে ভেজে রাখা মাছের মাথা গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আরো কিছুক্ষণ মসলার মধ্যে ভেজে নিলাম।
ধাপ - ৯
- তারপর এর মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে দিলাম।
ধাপ - ১০
- কিছুক্ষণ পর ঢাকনা সরিয়ে দেখলাম রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ড প্রায় হয়ে এসেছে। পানিটা আর একটু শুকিয়ে আসলেই চুলা থেকে নামিয়ে নিব।
ধাপ - ১১
- কিছুক্ষণ পর দেখলাম মরে ঘন্ট হয়ে গেছে তারপর চুলা বন্ধ করে চুলে থেকে নামিয়ে নিলাম। দেখুন তৈরি হয়ে গেল খুব সহজেই রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট এর সুস্বাদু রেসিপি।
শেষ ধাপ
- এরপর আমি একটি বাটিতে ঢেলে সুন্দর করে গরম গরম পরিবেশন করলাম। এই রেসিপিটি গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
আমি আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।
ওয়াও! খুবই সুস্বাদু ও ঐতিহ্যবাহী একটি খাবারের রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি দেখতে যতটা অসাধারণ লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই ততটা সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দরভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা আপনার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
রুই মাছের মাথা বা কোন মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ড খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আপনার আজকে তৈরি মুড়ি ঘন্ড দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছা করছে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ড তৈরি করেছেন এবং আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভকামনা।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
খুবই সুন্দর ভাবে রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ড এর সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। এই ধরনের রেসিপি ব্যক্তিগতভাবে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে তাই আপনার এই রেসিপিটি দেখার পরে আর লোভ সামলাতে পারছিলাম না। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি গঠনমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ড এর সুস্বাদু রেসিপি দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা ও শুভেচ্ছা রইল।
মুড়িঘন্ট মাঝেমধ্যেই খাওয়া হয় তবে ইলিশ মাছ দিয়ে বেশি প্রস্তুত করা হয় রবিবার দিয়ে কখনো মুড়িঘনটো করে খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ধাপগুলো সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি উৎসাহমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
এই মুড়ি ঘন্ট বাঙ্গালীদের কাছে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এপার বাংলা কি ওপার বাংলা দুই বাংলাতেই এই খাবারটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। আমিও এই খাবারটি অনেক পছন্দ করি। তবে যদি মাছের গন্ধ পাওয়া যায় তাহলে খাবার টা আমার কাছে ভালো লাগে না। আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপনার মন্তব্যটি পড়ে খুব ভালো লাগলো ভাইয়া। এত সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ড এর সুস্বাদু রেসিপি দারুন হয়েছে আপু। রুই মাছের মাথা কেটে আমার খুবই ভালো লাগে। আপনি এত সুন্দর ভাবে রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট রেসিপি করেছেন যে দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখতে যেমন লোভনীয় হয়েছে খেতেও নিশ্চয়ই অনেক লোভনীয় হয়েছে। অনেক মজার একটি তৈরি করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আপনার মন্তব্যটি পড়ে আমার খুব ভালো লেগেছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি গঠনমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
আপনাকর জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
https://mobile.twitter.com/Shifa96616076/status/1504451249672179717
মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট খেতে আমার কাছে বেশ ভাল লাগে। এই খাবারটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় মনে হচ্ছে। খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল আশা করি। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি উৎসাহমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ওয়াও আপু দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে। মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্টা খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার তৈরি খাবারটি দেখে লোভ সামলাতে পারলাম না। এই খাবারটি খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।