"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয় আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালো এবং সুস্থ আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও খুব ভালোই আছি। আমি রান্না করতে খুব পছন্দ করি। তাই আমার বাংলা ব্লগে আজকে আমি আপনাদেরর সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।

আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে মৃগেল মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার শাক এর মজাদার রেসিপি।খুব সহজে রেসিপিটি তৈরি করা যায়। এই তরকারিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আজকে আমি আমার রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আপনারা ইচ্ছা করলে আমার রেসিপি দেখে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন এটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু। আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ

• মিষ্টি কুমড়ার শাক
• মৃগেল মাছের মাথা
• আলু
• পেঁয়াজ
• কাঁচামরিচ
• রসুন বাটা
• হলুদের গুঁড়া
• মরিচের গুঁড়া
• জিরা গুঁড়া
• লবণ
• তেল

---

---

ধাপ - ১

• প্রথমে আমি চুলায় একটি কড়াই বসালাম। তারপর কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেলটা গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। এরপর মাছের কানশার মধ্যে পরিমাণমতো লবণ, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া দিয়ে ভাল করে মেখে নিলাম।

---

---

ধাপ - ২

• তারপর তেলটা গরম হয়ে আসলে তেলের মধ্যে মাছের কানশা গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে দিলাম। তারপর মাছের কানশাগুলোকে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৩

• এরপর আমি চুলায় আরেকটি পাতিল বসালাম। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তেলের মধ্যে পেঁয়াজ, মরিচ কুঁচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৪

• তারপর এরমধ্যে পরিমাণমত , রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর আমি মসলাটা নেড়েচেড়ে একটু কষিয়ে নিলাম। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিলাম এবং পানিটা বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম।

---

---

ধাপ - ৫

• তারপর পানিটা বলক আসলে এরমধ্যে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৬

• কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে এর মধ্যে কুমড়ার শাক গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৭

• কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে কুমড়া শাক গুলো ভালো করে নেড়ে চেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৮

• কিছুক্ষণ কষানোর পর এরমধ্যে ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর প্রায় ১০ মিনিটের মতো চুলায় রেখে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৮

*১০ মিনিট পার দেখলাম তরকারিটা হয়ে এসেছে । তারপর চুলা বন্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। দেখুন কিভাবে খুব সহজে তৈরি হয়ে গেল মৃগেল মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়া শাক এর মজাদার রেসিপি।

---

শেষ ধাপ

• এরপর আমি একটি বাটিতে ঢেলে সুন্দর করে গরম গরম পরিবেশন করলাম। এই রেসিপিটি গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।

---

---

আমি আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।