"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয় আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালো এবং সুস্থ আছেন। আল্লাহর রহমতে আমি ও খুব ভালো আছি। আমি রান্না করতে খুব পছন্দ করি। তাই আমার বাংলা ব্লগে আজকে আমি আপনাদের সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
আমার আজকে রেসিপিটি হচ্ছে সজনে ডাঁটার সুস্বাদু রেসিপি। এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আমার কাছে এভাবে ডাল দিয়ে সজনে ডাঁটা রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আশা করি এভাবে রান্না করে খেলে আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।আমার আজকের রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি।আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ:
- সজনে ডাঁটা
- মসুরের ডাল
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- রসুন বাটা
- হলুদের গুঁড়া
- মরিচের গুঁড়া
- জিরা গুড়া
- লবণ
- তেল
ধাপ - ১
- প্রথমে আমি চুলাতে একটি পাতিল বসালাম। তারপর পরিমাণমতো তেল দিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিলাম।
ধাপ - ২
- পেঁয়াজ মরিচ গুলো ভাজা হয়ে গেলে এরমধ্যে পরিমাণমতো রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিলাম। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে দিলাম। এবং পানিটা বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম।
ধাপ - ৩
- পানিটা বলক আসলে এর মধ্যে মসুরের ডাল গুলো ধুয়ে দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মসুরের ডাল গুলো মসলার সাথে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৪
- এরপর মসুরের ডাল গুলো একটু কষানো হয়ে আসলে এর মধ্যে সজনে ডাঁটা দিয়ে দিলাম। ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৫
- কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম সজনে ডাঁটা কষানো হয়ে গেছে। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে প্রায় ১০ মিনিটের মত চুলায় রেখে দিলাম।
ধাপ - ৬
- ১০ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে দেখলাম পানি একটু শুকিয়ে এসেছে। তারপর পাতিলটা চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এরপর চুলায় আরেকটি কড়াই বসালাম কড়াই এর মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে তেলের মধ্যে সামান্য কিছু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ গুলো ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।
ধাপ - ৭
- তারপর ভাজা পেঁয়াজগুলো তেল সহ সজনে ডাঁটার তরকারিতে ঢেলে দিলাম। এভাবে পেঁয়াজ ভেজে তরকারিতে দিলে তরকারিটা খেতে খুব ভালো লাগে। তারপর চুলায় কিছুক্ষণ রেখে কিছুক্ষণ পর চুলা বন্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। দেখুন খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল সজনে ডাঁটার সুস্বাদু রেসিপি।
শেষ ধাপ
- এরপর আমি একটি বাটিতে ঢেলে সুন্দর করে গরম গরম পরিবেশন করলাম। এই রেসিপিটি গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
আমি আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।
মসুরের ডাল এবং সজনে যারা খেয়েছে তারাই শুদু জানে এটার স্বাদ সম্পর্কে অসাধারণ হয়েছে রেসিপিটা খুবই গুছিয়ে প্রতিটা ধাপ উপস্থাপনা করেছেন শুভ কামনা রইলো।
সজনে ডাঁটার সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করেছেন দারুন হয়েছে। সজনে খেতে অনেক সুস্বাদু। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।
ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে উৎসাহিত করার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সজনে ডাঁটার খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। আমি এটি কখনো খাইনি। তবে অনেক রকমের রেসিপি দেখেছি এই সজনে ডাঁটার। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনার জন্য রইল অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
আহ! সজনের দারুন একটা রেসিপি তো। ডাল দিয়ে খেয়ে দেখিনি, বিষয়টা মাথায় আসেনি। একদিন ডাল দিয়ে করে দেখবো দেখি। মসুরের ডাল আগে আমার শত্রু ছিল খুব, এখন যেন প্রতিদিন না হলে হয় না। তবে এই গরমে মসুরের ডাল দিয়ে খাওয়া ভালো, পেট এর মধ্যে হালকা রাখে ।
ভাইয়া আপনার মন্তব্য দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনাদের কাছে ভালো লাগলে আমাদের কাজের সার্থকতা। মসুরের ডাল দিয়ে রান্না করে একদিন খেয়ে দেখবেন অবশ্যই ভালো লাগবে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে উৎসাহ দেওয়ার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সজনে ডাঁটা আমার খুবই প্রিয়, আর এই প্রিয় সজনে ডাটার সাথে যখন মসুরের ডাল মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় তখন তার স্বাদ আরও দ্বিগুন হয়ে যায়। খুবই সুস্বাদু হয় এই রেসিপিটি। আমার পছন্দের রেসিপিটি সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে ধাপে ধাপে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনার মন্তব্যটি পড়ে খুব ভালো লাগলো ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর করে মন্তব্যের মাধ্যমে উৎসাহিত করার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
বাহ্ অনেক অসাধারণ একটা রেসিপি করেছেন। বিশেষ করে ডাল দিয়ে রান্না করেছেন দেখে মনে হচ্ছে অনেক বেশি ভালো লাগবে। আমার কাছে আবার ডালের তরকারি খেতে বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখলাম আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
এত সুন্দর উৎসাহমূলক একটি মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সজনে ডাঁটার অন্য নাম আছে কিনা, তবে মনে হয় আগে খেয়েছি অন্য নামে। আপনি অনেক ভালো রান্না করছেন দেখেই বুঝতে পারলাম। এবং স্বাদ ও মনে হয় অনেক ভালো ছিল। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য
সুন্দর গঠন মূলক মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য রইল অসংখ্য শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
সাজনা ডাঁটার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আসলে সাজনা ডাঁটা দিয়ে নানা রকম রেসিপি তৈরি করা যায়।সাজনা ডাঁটা দিয়ে ডাউল রান্না করলে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।
সুন্দর করে একটি মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনার জন্য শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
সজনে ডাঁটা ডাল দিয়ে রান্না করলে খুব সুস্বাদু হয়। যদিও আমি এটি খাওয়া শিখেছে ওমান থাকাকালীন, এর আগে আমি কখনও এটি খাইনি বা চিন্তাও করতে পারিনি যে এটা খায়। নায়ক আপু আপনি অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি পরিবেশন করেছেন এবং আমার বিশেষ করে অনেক বেশি ভাল লেগেছে আপনার রেসিপিটি ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার ভীষণ পছন্দের একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আসলে রেসিপি দেখে আমার মনটা জুড়িয়ে গেল। কারণ সজিনাডাঁটা এবং মসুরের ডাল আমার ভীষণ প্রিয় একটি খাবার। আমার কাছে অনেক সুস্বাদু লাগে খাবারটি। আর আপনি খুব সুন্দর করে এই রেসিপির উপস্থাপনা করেছেন। প্রতিটি ধাপের খুব সুন্দর করে বর্ণনা দিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।