"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? নিশ্চয় আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালো এবং সুস্থ আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও খুব ভালোই আছি। আমি রান্না করতে খুব পছন্দ করি। তাই আমার বাংলা ব্লগে আজকে আমি আপনাদের সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে শীতকালীন সবজি ফুলকপি, মুলা, আলু দিয়ে কার্ফু মাছের মজাদার রেসিপি। এই রেসিপিটি খুব সহজে তৈরি করা যায়। আমরা হচ্ছে মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ কম বেশি সবাই খুব পছন্দ করে। আর এই মাছ দিয়ে যেকোনো রকম সবজি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। কার্ফু মাছ বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। কার্ফু মাছ দিয়ে ফুলকপি, মুলা, আলুর এই তরকারিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আমার খুবই পছন্দের একটি তরকারি। আজকে আমি আমার রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আপনারা ইচ্ছা করলে আমার রেসিপি দেখে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন এটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু। আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
- কার্ফু মাছ
- ফুলকপি
- আলু
- টমেটো
- পেঁয়াজ
- কাঁচামরিচ
- রসুন বাটা
- হলুদের গুঁড়া
- মরিচের গুঁড়া
- জিরা গুড়া
- লবণ
- তেল
- ধনেপাতা
- প্রথমে আমি চুলায় একটা কড়াই বসালাম। তারপর কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিলাম।তারপর তেলটা গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। এরপর মাছের মধ্যে পরিমাণমতো লবণ, হলুদের গুঁড়া দিয়ে ভাল করে মেখে নিলাম।
- তারপর তেলটা গরম হয়ে আসলে তেলের মধ্যে মাছগুলো আস্তে আস্তে দিয়ে দিলাম। তারপর ভালো করে লাল লাল করে মাছগুলো ভেজে নিলাম।
- এরপর আমি চুলায় আরেকটি পাতিল বসালাম। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিলাম।
- এরপর পেঁয়াজ মরিচ গুলো ভাজা হয়ে গেলে এরমধ্যে পরিমাণমতো রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর আমি মসলাটা নেড়েচেড়ে একটু কষিয়ে নিলাম।এরপর মসলাটা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে সামান্য একটু পানি দিয়ে দিলাম মসলাটা আরো কিছুক্ষণ কষানোর জন্য।
- তারপর পানিটা বলক আসলে এর মধ্যে কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
- তারপর ঢাকনা উঠে দেখলাম তরকারিটা কষানো হয়ে গেছে। তারপরে এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ফ্রিজে রাখা টমেটো গুলো পেস্ট করে টমেটোগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম।
- তারপর এর মধ্যে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিটের মতো চুলায় রেখে দিলাম।
- ১৫ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম তরকারিটা প্রায় হয়ে গেছে তারপর এর মধ্যে ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রেখে দিলাম।
- কিছুক্ষণ পর দেখলাম তরকারিটা হয়ে গেছে তারপর চুলা বন্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম এভাবেই তৈরি হয়ে গেল শীতকালীন সবজি ফুলকপি, মুলা, আলু দিয়ে কার্ফু মাছের মজাদার রেসিপি।
- এরপর আমি একটি বাটিতে ঢেলে সুন্দর করে গরম গরম পরিবেশন করলাম। এই রেসিপিটি গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
আমি আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।
আপনি শীতকালীন সবজি দিয়ে এই মাছের রেসিপিটা তৈরি করেছেন, যা দেখেই অনেক মজাদার মনে হচ্ছে। ফুলকপি, মুলা, আলু দিয়ে কার্ফু মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন, যা দেখে বুঝতে পারছি অনেক মজা করে খেয়েছিলেন। এই মাছটা আমারও অনেক বেশি পছন্দের। এত কিছুর মিশ্রণে যদিও কখনো এরকম রেসিপি তৈরি করা হয়নি, তবে দেখে সুস্বাদু লাগছে। যে কেউ চাইলে কিন্তু সহজে এটা তৈরি করে ফেলতে পারবে।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
Twitter link
https://twitter.com/Shifa96616076/status/1726695903556497846
শীতের সবজি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে খুব ভালো লাগে। আপনি মাছ ভেজে নিয়ে রান্না করলেন।খেতে ভীষন মজার হয়েছে আশাকরি।আপনি রেসিপিটি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুব সুন্দরভাবে তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ আপু দারুন মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
শীতকালে বিভিন্ন সবজি এরকম একসাথে রান্না করে খেতে ভালই লাগে। কার্ফু মাছ দিয়ে সবজি রান্না করলে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। ফুলকপি আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দের। আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ মূল্যবান মন্তব্য করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ফুলকপি মুলা ও আলু দিয়ে কার্ফু মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। আসলে অনেকগুলো সবজি একসাথে যদি রান্না করা যায় খেতে এমনিতে ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
উৎস মূলক মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
বিভিন্ন সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে আসলে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। শীতকালের মজা অনেক ধরনের সবজি খাওয়া। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। আপনি আপনার রন্ধন পদ্ধতি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ চমৎকার মন্তব্য করার জন্য। অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
শীত আসতে না আসতেই আপনি শীতকালীন রেসিপি শেয়ার করে দিয়েছেন। যার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আর শীতকালীন যেসকল সবজিগুলো থাকে সেগুলো অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আর আপনি যেভাবে মাচ্ছ এবং ফুলকপির সাথে আরো অনেকগুলো উপকরণ দিয়ে এরকম একটা রেসিপি তৈরি করে ফেলেছেন তা একদমই লোভনীয় দেখা যাচ্ছে৷
গঠনমূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
এই কার্ফু মাছের যে কোনো রেসিপি আপনি অনেক বেশি ভালোবাসেন জেনে ভালো লাগলো আপু। শীতকালীন সবজি দিয়ে বেশ সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি রন্ধন প্রক্রিয়া আমাদের সাথে বিস্তারিতভাবে শেয়ার করার জন্য।
মূল্যবান মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
শীতকালীন সবজি এই ফুলকপি। শীত কালে খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে এই সবজিটি আর যদি তা কার্ফু মাছ দিয়ে রান্না করা যায় তাহলে তো স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায় এই সবজিটির।আপনার রান্নার ধাপ গুলো খুব সুন্দর করে তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ সুন্দর মজাদার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
উৎসাহমূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
শীতকালে অনেক সুবিধা যে অনেক ধরনের সবজি পাওয়া যায় আর যে ধরনের সবজি দিয়ে মাছ রান্না করেছেন দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার এবং টেস্টি ছিল।আপনার রেসিপি কালারটি দেখে মনে হচ্ছে এখনই নিয়ে খেয়ে ফেলি।এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে আমার পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ। আশা করি এভাবেই আরো সুন্দর সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে আমার পাশে থাকবেন।