মজাদার ইলিশ পোলাও। ১০% Shy-fox এর জন্য।
হ্যালো বন্ধুরা,কেমন আছেন সবাই? ছুটির দিনের ব্যস্ততা কম তাই কেউ হয়তো আজকে অলস সময় কাটাচ্ছেন,কেউ হয়তো ঘুরতে বের হবেন। কিন্তু বাড়ির নারী সদস্যরা চেষ্টা করছেন একটু ভিন্ন রকমের খাবার তৈরী করে প্রিয়জনদের মুখে হাসি ফোটাতে। আমিও চেষ্টা করেছি স্পেশাল রান্না করতে। আজ রান্না করেছি ইলিশ পোলাও । আপনারাও যাতে সহজেই মজাদার এই ইলিশ পোলাও রান্না করতে পারেন সেজন্য পুরো প্রণালিটা শেয়ার করলাম।
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৬ পিস |
| আদা বাটা | ১চামচ |
| রসুন বাটা | ১চা চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ২চা চামচ |
| জিরার গুড়া | ১চা চামচ |
| ধনের গুড়া | ১চা চামচ |
| লবন | ১ টেবিল চামচ |
| চিনি | ১ টেবিল চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ৫টা |
| টক দই | আধা কাপ |
| তেল | পরিমাণ মত |
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথম ধাপঃ প্রথমে ইলিশ মাছ কেটে টুকরোগুলোকে ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপঃ এরপর পরিমান মত আদা বাটা,রসুন বাটা,পেঁয়াজ বাটা,ধনের গুড়া, জিরার গুড়া,লবন দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘন্টা।
তৃতীয় ধাপঃ এরপর কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিতে হবে তেল গরম হলে তাতে পরিমান মত পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা,জিরার গুড়ো,ধনে গুড়া, লবন ও অল্প পানি দিয়ে মশলা কষাতে হবে।
চতুর্থ ধাপঃ এরপর কষানো মশলার ভেতর প্রথমে মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এরপর আধা কাপ টক দই, কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে মাছগুলো ভালো ভাবে রান্না করতে হবে।
পঞ্চম ধাপঃমাছগুলো রান্না হয়ে এলে কড়াইয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে অল্প পেঁয়াজ দিতে বেরেস্তা ভেজে নিয়ে তার ভেতর পোলাও এর চাল অল্প লবন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। চাল ভাজা হলে তাতে প্রয়োজন মত গরম পানি দিয়ে পোলাও রান্না করতে হবে।
ষষ্ঠ ধাপঃ পোলাও এর পানি প্রায় শুকিয়ে এলে তাতে আগে থেকে রান্না করে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
সপ্তম ধাপঃ এটাই ইলিশ পোলাও রান্নার শেষ ধাপ পোলাও এর সাথে মাঝগুলো ভালো ভাবে মিশে গিয়ে পোলাও ঝরঝরে হয়ে গেলে তার উপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিলেই হয়ে যাবে মজাদার ইলিশ পোলাও।
অতিথি আপ্যায়নে ইলিশ পোলাও এর জুড়ি মেলা
ভার । গতানুগতিক রান্নার বাইরে ভিন্ন কিছু খেতে চাইলে সহজেই তৈরী করে ফেলতে পারেন এই মজাদার ইলিশ পোলাও।
আপু ইলিশ মাছের পোলাও দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। কারণ ইলিশ মাছ দিয়ে যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছ আমার খুবি পছন্দের। ইলিশ মাছের পোলাও রান্নার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু,এতো সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
চলে আসেন দাওয়াত থাকলো। সাথে আরো কিছু অন্য আইটেম ও খাওয়াবো।
ওয়াও ইলিশ পোলাও দেখেই জিভে জল চলে আসলো। ইলিশ বলতে গিয়ে আমার খুব ভালো লাগলো। আর যদি ইলিশের সাথে পোলাও হয় তাহলে তো ব্যাপারটা খুবই ভালো লাগে। অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করলেন আপু। বিশেষ করে রেসিপি টা অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ আপনাকেও। খুব অল্প সময়েই মজাদার রান্নাটা করা যায়। একবার যে খাবে সে অনেকদিন মনে রাখবে।
ওয়াও আপু মজাদার ইলিশ পোলাও এর রেসিপি। একই সাথে ইলিশের গন্ধ এবং পোলাও এর গন্ধে হারিয়ে যাচ্ছি। অনেক মজাদার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো
ধন্যবাদ।
এত সুন্দর ইলিশ পোলাও রেসিপি দেখে আসলে নিজেকে সামলানো খুব কঠিন। আপনি নতুন হিসেবে এত সুন্দর করে নিখুঁতভাবে একটি রেসিপি আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন যে দেখে মনে হচ্ছে আপনার রান্নার হাত অনেক দক্ষ। সত্যি বলতে আমার খুব খুব পছন্দ হয়েছে ইলিশ পোলাও আশা করছি পরবর্তীতে আপনার হাত ধরে আমরা অনেক রান্না শিখতে পারবো ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সামনে কিছু অন্য রকম রেসিপি শেয়ার করবো চোখ রাখবেন।
আপনার ইলিশ পোলাও দেখেই লোভ লাগছে না জানি খেতে কত সুন্দর হয়েছিল। কোনোদিন আমি ইলিশ পোলাও করে দেখিনি কিন্তু খাবার খুব ইচ্ছা আছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।এবং প্রত্যেকটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।শুভকামনা রইল।
মজাদার ইলিশ পোলাও দেখে ভীষণ লোভ হচ্ছে এবং খাওয়ার জন্য খুব ইচ্ছে করছে।আসলে আমি আমার জীবন জুড়ে শুধু একটি মাছ খাই আর সেটি হচ্ছে ইলিশ মাছ।ভাবুন তাহলে ইলিশ কত প্রিয় আমার♥♥
তাহলে এই খাবারটি আপনার ভালো লাগবে। ইলিশ আর পোলাও দুটোর ঘ্রানে অন্য রকম সুঘ্রাণ হয়।
কিছু দিন আগে ইলিস রেসিপি কন্টেস্ট আমি আমার চোখে প্রথম ইলিস পোলাও রেসিপি দেখেছিলাম।যা ছিল আমার প্রথম ইলশ পোলাও দেখা।আজ আবারো সেই রেসিপি দেখে কি পেট ভরবে বলুন খেয়ে টেশ না করলে😁😁😁
আপনি খুব সুন্দর এবং গুছিয়ে রেসিপিটি করেছেন।খুবই লোভনীয় ছিল রেসিপিটি আপু।ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।শুভ কামনা রইলো।
ওকে আপনার দাওয়াত থাকলো। আর রেসিপি দিয়েছি আপনিও চেষ্টা করতে পারেন।
মজাদার ইলিশ পোলাও অনেক সুন্দর হয়েছে আপু। কি বলবো ভাষা হারিয়ে ফেললাম রেসিপি ধরণ দেখে। মনে হয় এখনই গিয়ে খেয়ে আসি আপনার বাসায়। প্রত্যেকটা ধাপ অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে গুজিয়ে শেয়ার করেছেন আমাদের সাথে। সত্যি প্রতিভা জনক। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন রইল।
চেষ্টা করেছি সব প্রণালি দিয়ে দিতে যাতে আপনারা বাসায় তৈরী করতে পারেন।
আহা দিদি কত যত্ন নিয়ে করেছেন সব টা। দেখেই মন ভরে গেল। আপনি অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে লিখেন সবটা। খুব ভালো এই ব্যাপার টা। আর রেসিপির তো জবাব নেই। জিভে জল এসে গেছে পুরো। ছোট করে এক প্লেট যদি খেতে পারতাম 🥰🥰🥰। ভালো থাকুন দিদি।
রান্নার সময় খুব চেষ্টা করি যাতে সবার ভালো লাগে।আপনার নিমন্ত্রণ রইলো, বাংলাদেশে আসার আগে জানাতে ভুলবেন না।
আপু আপনার ইলিশ পোলার দেখে আমি সত্যিই অবাক হয়ে গেছি। ইলিশ মাছ দিয়ে এত সুন্দর রেসিপি তৈরি করা যায় আমি এখনও ভাবিনি। আপনার এই রেসিপিটা আর মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার উপস্থাপনা খুবই সুন্দর ছিল। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
খেতে ও কিন্তু দারুণ। বাড়িতে বানাবেন আর জানাবেন রেসিপি কেমন কাজে দিলো।