বাঙালির অতি পরিচিতি একটি সুস্বাদু রেসিপি: বেগুন দিয়ে সিলভার কার্প মাছের তরকারি

ধাপ : 1. উপকরণ

সিলভার কার্প 650 গ্রাম
লবন 2 চামচ
হলুদ 2 চামচ
সরিষার তেল 30 গ্রাম
প্রয়োজন মত জল

আমি প্রথমে সিলভার কার্প মাছের আঁশ গুলো তুলে ফেলে দেবো।তারপর সিলভার কার্প পিচ পিচ করে কেটে নেবো। পরিস্কার জলে মাছটি ধুয়া নেবো।আমি কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি কুচি করে কেটে নেবো। আমি বেগুন বটি দিয়া কেটে নেবো।

এবার আমি সিলভার কার্প মাছে লবন এবং হলুদ মিশিয়ে দেবো।

যখন কড়াই সরিষার তেল দিয়ে কিছুটা গরম হবে তারপর সিলভার কার্প গরম তেলে ভেজে নেবো। তারপর কড়াই থেকে তুলে নেব।

ধাপ :2.উপকরণ

বেগুন 300 গ্রাম
কাঁচা মরিচ 6 পিচ
হলুদ 1.5 চামচ
লবন 1.5 চামচ
সরিষার তেল 8 গ্রাম
প্রয়োজন মত জল

এবার আমি সরিষার তেল বেগুন সামান্য ভেজে নিয়ে লবন হলুদ কাঁচা মরিচ মিশিয়ে দেবো। তারপর প্রয়োজন মত জল দেবো। এবার বেগুন সেদ্ধ করবো 8-10 মিনিট । এরপর ভাজা সিলভার কার্প তরকারি তে মিশিয়ে দেব। 4-5 মিনিট সেদ্ধ করার পর কড়াই থেকে তরকারি তুলে নেবো।

ধাপ :3. উপকরণ

পেঁয়াজ 1 পিচ
রসুন 1 পিচ
জিরে 3 গ্রাম
তিন ফোড়ন 3 গ্রাম
শুকনো লংকা 4 পিচ
সরিষার তেল 5 গ্রাম

আমি জিরে ,তিন ফোড়ন ,শুকনো লঙ্কা পেস্ট করে নিয়েছিলাম ।এখন তরকারি র মধ্যে মিশিয়ে দিলাম।

এখন কড়াই এ সরিষার তেল দিলাম। তেল কিছুটা গরম হওয়ার পর পরই রসুন এবং পেঁয়াজ দেয়। রসুন ও পেঁয়াজ ভেজে নেবার পর পুনরায় বেগুন সিলভার কার্প কাছের তরকারি কড়াই ঠেলে দেয়।

6-7 মিনিট তরকারি সেদ্ধ করার পর কড়াই থেকে নামিয়ে নেই। এই ভাবেই আমি বেগুন সিলভার কার্প মাছের তরকারী রান্না করেছিলাম।

সিলভার কার্প মাছটি খুব সুস্বাদু মাছ। এটি বাঙালির অতি পরিচিত একটি মাছ। বেগুন সিলভার কার্প তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু। আপনারা আমার এই ঘরোয়া রেসিপি বাড়িতে তৈরি করবেন।

ফোন ক্যামেরা : Mi A1 ,Redmi note 10 pro max
রেসিপি তৈরী কারক: @simaroy

রেগার্ডস @simaroy