সুস্বাদু পেঁয়াজি রেসিপি (বাঙালির অতি জনপ্রিয় একটি রেসিপি)

পেঁয়াজি খুবই জনপ্রিয় খাবার। বাঙালির অতি প্রিয় খাবার গুলোর মধ্যে পেঁয়াজি অন্যতম। আমি খুব পেঁয়াজি পছন্দ করি। পেঁয়াজি যেমন ঘরোয়া রেসিপি। এমনকি এটি ছোট ছোট ব্যবসায়ী দের কর্ম সংস্থানের উৎস। অনেকের পেঁয়াজি বানিয়ে বিক্রি করে থাকে।

উপকরণ

পেঁয়াজ 250 গ্রাম
বেসন 200 গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা 7 পিচ
হলুদ 1 চিমটি
লবন 1 চিমটি
সয়াবিন তেল 200 গ্রাম
প্রয়োজনমত জল

প্রথমে আমি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নেবো।তারপার আমি পেঁয়াজ গুলো আমি জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেবো। তার পর কুচি কুচি করে পেঁয়াজ কেটে নেবো।

আমি কাঁচা লঙ্কা গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিয়াছিলাম। হলুদ এবং লবন এক চিমটি করে সংগ্রহ করে নিলাম। বেসনগুলো এক জায়গায় নিয়ে আসলাম।

এবার হলুদ ,লবন, বেসন এবং পেঁয়াজ গুলো এক সাথে ভালোভাবে মেখে নিলাম। খুব ভালো ভাবে মেখে নেবার সময় প্রয়োজনমত কিছুটা জল ব্যবহার করলাম।

এবার সয়াবিন তেল কড়াই এর উপর দিয়ে তেল টা কিছু সময় গরম করে নিলাম। কিছুক্ষন গরম করে নেবার পর ব্লেন্ড করা পেঁয়াজ গুলো তেলের মধ্যে দিলাম। কিছু সময় ভেজে পেঁয়াজি গুলি কড়াই থেকে তুলে নিলাম ।এই ভাবে পেঁয়াজি তৈরি করতে থাকলাম। কিছু সময়ের মধ্যে আমার পেয়াজি ভাজা হয়ে গেলো। এভাবেই আমি সুস্বাদু পেঁয়াজি তৈরি করলাম।

রান্নি : @simaroy

রেগার্ডস :@simaroy