"খুবই সুস্বাদু চিংড়ি মাছ মাখা রেসিপি"- 10% payout to @shy-fox

ছবির লোকেশন

ভূমিকা

চিংড়ি খুবই একটি রুচিশীল মাছ। এতটাই রুচিশীল যে আপনি একটানা চিংড়ি মাছের রেসিপি খেলেও কোনো অরুচি হবে না। স্বাদে সব সময় চিংড়ি অতুলনীয় । চিংড়ি দিয়ে হাজারো রেসিপি রয়েছে। চিংড়ি মাখা রেসিপি একদম ঘরোয়া একটি রেসিপি। ভীষণ সুস্বাদু রেসিপি চিংড়ি মাখা রেসিপি।

প্রথমে আমি চিংড়ি ভাজার উপকরণ

চিংড়ি মাছ 1.5 কেজি
হলুদ 3 টেবিল চামচ
লবন 2.5 টেবিল চামচ
প্রয়োজনমত জল

বাজার থেকে চিংড়ি মাছ কিনা

ছবির লোকেশন

ছবির লোকেশন

ছবির লোকেশন

প্রথমে বাড়ি থেকে আমি মাছ কিনতে রসুলপুর মাছ বাজারে গিয়েছিলাম। তারপর 1.5 কেজি চিংড়ি সহ আরও কিছু ধরনের মাছ কিনে সাইকেল করে বাড়ি ফিরে আসি ।

ধাপ 1

প্রথমে আমি বটি দিয়ে চিংড়ি মাছ গুলি কেটে নেবো। প্রকৃত পক্ষে আমি 1.5কেজি চিংড়ি কেটেছি। তারপর জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ 2

আমি চিংড়ি মাছ ভাজি করার আগে উনুনে কড়াই রেখে কড়াই কিছু সময় গরম করে জল ঠেলে দেবো। তারপর জলের মধ্যে হলুদ লবন মিশিয়ে কিছুক্ষন ফুটিয়ে তারপর সব চিংড়ি মাছ কড়াই এর মধ্যে দেবো। আমি চিংড়ি মাছে প্রয়োজন মত এমন জল দিয়েছিলাম।

কড়াই জল ও শুকিয়ে যাবে চিংড়ি মাছও ভাজা হয়ে যাবে। চিংড়ি মাছ পুরোপুরি ভাজা হয়ে গেলে চিংড়ি রং ও লাল হয়ে যাবে এভাবে আমি চিংড়ি মাছ ভেজে নিয়েছিলাম।

চিংড়ি মাছ মাখার রেসিপির উপকরণ

চিংড়ি মাছ 300 গ্রাম
ভাজা শুকনো লঙ্কা 5 পিচ
পেঁয়াজ 2 পিচ
লবন 1 চামচ
সরিষার তেল 1 চামচ

ধাপ 1

এবার আমি কাঁচা পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নেবো।

ধাপ 2

তারপর আমি ভাজা শুকনো লঙ্কা ,লবন এবং পেঁয়াজ এক সাথে মেখে নেই। এক সাথে ভালো ভাবে মেখে নেবার পর আমি চিংড়ি মাছের সাথে মিশ্রণ করতে থাকি।

ধাপ 3

মিশ্রনের পর অন্য উপাদানগুলোর দিয়ে মিশ্রিত চিংড়ির সাথে সরিষার তেল ভালোভাবে মেখে নেই। এইভাবে আমি চিংড়ি মাখা রেসিপি তৈরি করেছিলাম।

চিংড়ি মাছের উপকারিতা

কিছু মানুষের অভিমত চিংড়ি কাঁকড়ায় নাকি কোনো উপকার এবং কোনো পুষ্টিগুন নেই। আমি বলবো তারা শোনা কথা টাকে বিশ্বাস করে এগুলো অপর জনকে বলে। এই প্রবাদ যে একদম ভিত্তিহীন। চিংড়ি মাছের কত গুনাগুন আছে আপনারা যা অবগত তাদের তো নতুন করে কিছু বলার নেই তবে যারা মোটেও অবগত নয়। তাঁরা অনেক কিছুই জানতে পারবেন আশা রাখি। চিংড়ি মাছের উপকারিতা শুনে এখন থেকে আপনাদের চিংড়ি খাওয়ার প্রতি উৎসাহ বাড়বে বলে খুব আশাবাদী।

●চিংড়ি আমাদের নানাবিধ রোগের হাত থেকে রক্ষা করে থাকে। অনেক রোগের মধ্যে ডায়াবেটিসের হাত থেকে ও রক্ষা করে ।কারণ চিংড়িতে ম্যাগনেসিয়াম ও বিদ্যমান।আমাদের ডায়াবেটিস কমাতেও চিংড়ি মাছ খাওয়া উচিত। সুতরাং আপনারা নিঃসন্দেহে চিংড়ি খেতে পারেন।

●আমাদের শরীরকে সব দিক থেকে সুস্থ রাখতে ক্যালশিয়াম সঠিক মাত্রায় প্রয়োজন।তাই আমাদের ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে চিংড়ি মাছের জুড়ি নেই। তাই আমরা এখন থেকে বেশি বেশি চিংড়ি খাবো ক্যালসিয়ামের মাত্রা বাড়াবো।

●চিংড়ি মাছ আমাদের অনেক অনেক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। বলবো কিভাবে ? চিংড়ি মাছের এতোটাই পুষ্টিগুন রয়েছে যে আমাদের দেহে বাসা বাধা মরণ মারাত্মক রোগ ক্যান্সার কমাতে সাহায্য করে থাকে ।চিংড়ি মাছে অনেক বেশি রকমের সেলেনিয়াম । যা আমাদের দেহের ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে থাকে। তাই যারা চিংড়ি খান তাদের তো সাধুবাদ জানাই। যারা মোটেও খান না তাদের অনুরোধ করবো চিংড়ি মাছ খাওয়ার জন্য।

●আমাদের দেহকে সুস্থ ও সবল রাখতে হলে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানো অতি অবশ্যক।শরীরে প্রোটিন ঘাটতি পূরণে চিংড়ি মাছ বেশি খাওয়া উচিত। আমি নিজেও প্রচুর পরিমাণে চিংড়ি মাছ খাই।

● আমাদের দেহে অপ্রয়োজনীয় ফ্যাট আমাদের দেহের জন্য ক্ষতিকর। মানে অতিরিক্ত ফ্যাট দেহে জমতে দেয়া উচিত নয়। ওজন কমানোর পাশাপাশি শরীরের ক্যালোরির মাত্রা ঠিক রাখতে চিংড়ি মাছের গুরুত্ব অনেক। যার ফলে দেহে কোনো ক্ষতিকর রোগ বাসা বাঁধতে পারে না।

●আমাদের দেহ কে সুস্থ রাখতে হলে লিভার কেও খুব সুস্থ রাখা দরকার ।আমাদের লিভারের সমস্যা ও দূর করতে চিংড়ি মাছ বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই এখন থেকেই লিভার ভালো রাখতে বেশি বেশি চিংড়ি মাছ খান ।

● আজ কাল বিভিন্ন মুখী কারণে সাধারণ সমস্যা বড় সমস্যা হিসাবে দেখা দিচ্ছে মূত্র থলির সমস্যা ।মূত্র থলির নানা জটিলতায় দূর করে থাকে এই চিংড়ি মাছ। যার ফলে দেহে সুস্থ থাকে।

চিংড়ি মাছের অপকারিতা

◆আমাদের অনেকের চর্ম রোগ রয়েছে তাই বলবো যাদের চর্ম রোগ আছে এবং যাদের খুবই এলার্জির সমস্যা তাদের চিংড়ি মাছ বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। মাঝে মাঝে খেতে পারেন। কিন্তু কথায় আছে না অতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালোই নয়। তারপর যাদের এই চর্ম রোগ তাদের জন্য তো মোটেও অতিরিক্ত চিংড়ি মাছ খাওয়া যাবে না ।

◆ আমাদের যাদের দেহে অনেক এলার্জির সমস্যা আছে তাদের চিংড়ি মাছ কম খাওয়া উচিত।চিংড়ি মাছে এলার্জি বাড়িয়ে দেয়। আপনার যদি এলার্জি থেকে চিংড়ি মাছ খাবেন। না থাকলেও তো সোনায় সোহাগা। বেশি পরিমাণে খাবেন আপনার শরীরের সার্বিক দিক ঠিক রেখে। এক কথায় অপকারিতার থেকে চিংড়ি মাছের উপকারীতা অনেক অনেক গুন বেশি ।

উপসংহার

বাঙালির অতি জনপ্রিয় রেসিপি বললেও ভুল হবে না। অতীব সহজ একটি রেসিপি চিংড়ি মাখা রেসিপি। আমার খুব প্রিয় রেসিপি। আপনারা রেসিপিটি অবশ্যই বাড়িতে বানাবেন। সত্যি বলতে এটা এতটাই সহজ সাধ্য রেসিপি যে বাঙালি চিংড়ি কিনে ভাজি করেই মাখা করে প্রতিটি বাড়িতেই এমনিতেই এই রেসিপিটি খেয়ে থাকে। আমি একটু নতুন করে সকলের সম্মুখে রেসিপিটি নিয়ে হাজির হলাম। রেসিপিটি খাওয়ার প্রতি মানুষের চাহিদা বাড়ুক আমি এটা চায়। পরিশেষে বলবো রেসিপিটি এতটাই সুস্বাদু যে ভাষায় বর্ননা করা যাবে না।

@simaroy এর আসল পরিচয়

@simaroy এর স্টিমিট কমিউনিটিতে স্টিমিট নাম প্রথমে আমার মায়ের নাম অনুসারে আমি আমার ইউজার নাম দেয়। সেই জন্য আমার স্টিমিট একোউন্ট নাম @simaroy

ছবির লোকেশন

ডিভাইস	রেডমি নোট 10 প্র ম্যাক্স , Mi A1

লোকেশন	খাড়গ্রাম

ফটোগ্রাফার	@simaroy

রেসিপি ম্যাকার	@simaroy

ক্যাটাগরি	রেসিপি

রেগার্ডস	@simaroy