চিচিঙ্গা এবং আলু দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের তরকারি- 10% beneficiary to @shy-fox
ইলিশ মাছের রেসিপি বাঙালির কাছে সবসময়ই একটা আনন্দের ও মজার ।" সরষে ইলিশ "জনপ্রিয় রেসিপি ,সাথে সাথে "ওল দিয়ে ইলিশ মাছ" এরকম অনেক সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে ইলিশের স্বাদের ভিন্নতা পাওয়া যায়। আজ আমি চিচিঙ্গা এবং আলু দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি শেয়ার করছি। অনেকের কাছে ইউনিক হতে পারে। একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে আপনারা ভিন্ন ভিন্ন সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি বানাতে পারেন।
রান্নার তারিখ - 11 সেপ্টেম্বর 2021
উপকরণ
ভাজি ইলিশ মাছ 400 গ্রাম
চিচিঙ্গা 400 গ্রাম
আলু 300 গ্রাম
হলুদ 1 চামচ
লবন 1.5 চামচ
কাঁচা লঙ্কা 7 পিচ
পেঁয়াজ 1 পিচ
রসুন 1 পিচ
জিরে 4 গ্রাম
তিনফোরণ 3 গ্রাম
সরিষার তেল 100 গ্রাম
গরম মসলা 3 গ্রাম
প্রয়োজনমত জল
ধাপ 1
আমি প্রথমে ভাজি ইলিশ মাছ নিলাম। ইলিশ মাছটি রেসিপি তৈরির আগের দিন ভেজে রেখেছিলাম। এই কারণে আজ হালকা গরম তেলে সামান্য ভেজে নিয়ে তারপর রেসিপি তৈরির জন্য রেখে দিলাম।
ধাপ 2
আলুগুলোর খোসা ফেলে দেবো। তারপর আলুগুলো গুলো ভালোভাবে কেটে নেবো।আলু গুলো জল দিয়ে ধুয়ে নেবো।
চিচিঙ্গা খোসা ফেলে দেবো। তারপর চিচিঙ্গা গুলো ভালোভাবে কেটে নেবো। পরিষ্কার জল দিয়ে চিচিঙ্গা এবং আলু গুলো ধুয়ে নেবো।
ধাপ 3
এবার আমি কাঁচা লঙ্কা কেটে নেব বটি দিয়ে। তার পর কাঁচা লঙ্কা গুলো ধুয়ে নেয়। পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি কুঁচি করে নেবো।
ধাপ 4
প্রথমে কড়াই এ সরিষার তেল দেবো। গরম সরিষার তেল দিয়ে আলুগুলো এবং চিচিঙ্গা গুলো ভেজে নিয়ে। লবন হলুদ এবং কাঁচা লংকা মিশিয়ে দেয়। তার পর জল দিয়ে সেদ্ধ করতে থাকি। আমি 14-15 মিনিট তরকারি সেদ্ধ করি।
ধাপ 5
তারপর ভাজি ইলিশ মাছ তরকারির সাথে মিশিয়ে 5 -6 মিনিট সেদ্ধ করার পর আমি তরকারি তুলে নিলাম কড়াই থেকে।
ধাপ 6
আমি পেঁয়াজ এবং রসুন গরম সরিষার তেল ভেজে নেই।
ধাপ 7
তাঁর পর ইলিশ মাছের তরকারি মিশিয়ে নিলাম। এবার আমি 7-8 মিনিট তরকারি সেদ্ধ করবো। এভাবেই আমি আলু এবং চিচিঙ্গা দিয়ে ইলিশ মাছের তরকারি রান্না করেছিলাম।
আমার বানানো রেসিপি আপনাদের মন্তব্যর জন্য অনেক উৎসাহ পাই।আমার রেসিপি অনেক পুষ্টিগুণ সম্মত হয়ে থাকে সেটা আমি শতভাগ বিশ্বাস করি। কারণ আমি অধিকাংশ রেসিপিতে বাড়ির সবজি দিয়ে রেসিপি রান্না করি ।বাড়ির সবজি চাষে কোনো সার বিষ দেয় না। এই জন্য রেসিপিতে স্বাদ ও যেমন পাওয়া যায় সাথে পুষ্টি গুনাগুন। তবে সকলের তো বিশেষ করে শহরের মানুষের তো বাড়ির থেকে সবজি সংগ্রহ করা সম্ভব নয়। তবুও আপনারা বাজার থেকে চিচিঙ্গা এবং আলু কিনে ইলিশ মাছ দিয়ে রেসিপিটি বানাবেন আশা করি একটু ভিন্ন স্বাদ পাবেন। পরবর্তী তে আবার রেসিপিটি বানানোর ইচ্ছাবোধ তৈরি হবে বলে আমি আশাবাদী।
@simaroy এর আসল পরিচয়
@simaroy এর স্টিমিট কমিউনিটিতে স্টিমিট নাম প্রথমে আমার মায়ের নাম অনুসারে আমি আমার ইউজার নাম দেয়। সেই জন্য আমার স্টিমিট একোউন্ট নাম @simaroy
| ডিভাইস | রেডমি নোট 10 প্র ম্যাক্স |
|---|
| লোকেশন | খাড়গ্রাম |
|---|
| ফটোগ্রাফার | @simaroy |
|---|
| রেসিপি ম্যাকার | @simaroy |
|---|
| ক্যাটাগরি | ফিস রেসিপি |
|---|
■আমার পরিচয়■
নাম -সিদ্ধার্থ রায়
পেশা -পড়াশুনা ( বর্তমানে যাদবপুর ইউনিভার্সিটিতে MA পাঠ্যরত ছাত্র)
গ্রাম -খাড়গ্রাম পালসিট
থানা -মেমারী
জেলা -বর্ধমান
রাজ্য- পশ্চিম বঙ্গ
দেশ -ইন্ডিয়া
নাগরিক - ভারতীয়
| রেগার্ডস | @simaroy |
|---|
দাদা ইলিশ মাছই তো ভালো ছিল। এর ভেতরে আবার চিচিঙ্গা কেন?😄😄। রেসিপিটা খুব ভালো হয়েছে দাদা।
ভাজা ইলিশ মাছের টুকরো গুলো দেখে নিজেকে সামলাতে পারছি না।
ভাইয়া চিচিঙ্গা দিয়ে একটু ইউনিক করার চেষ্টা করলাম। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
😄😄
চিচিঙ্গা দিয়ে আমি কোনোদিন ইলিশ খাইনি, কেমন লাগে বলতে পারবো না। তবে কালারটা দারুন এসেছে, ফলে স্বাদও হবে নিশ্চিত।
একদিন খেয়ে দেখো ভালো লাগবে। ধন্যবাদ তোমাকে।
খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সব সময় খুব সুন্দর সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেন আপনার রেসিপি গুলো দেখে আমার খুব ভালই লাগে। সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সামনে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য শুভকামনা।
আপু অনেক অনেক ধন্যবাদ।
চিচিঙ্গা এবং আলু দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের তরকারি বাহ্ দারুন হয়েছে,আমি ও তৈরি করবো বাসায়। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে, ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য শুভকামনা
অবশ্যই বানাবেন। অনেক ধন্যবাদ ভাই।
ইলিশ মাছ ভাজাটা বেশি ভালো লাগছে দেখতে।
আমার তো ইলিশ মাছ সবচেয়ে বেশি প্রিয়। আমার তো এমন অবস্থা যে ইলিশ মাছ ভাজা পেলে আর কিছুই লাগেনা।তবে ইলিশের মাছের তরকারি দেখে মনে হচ্ছে ভালোই মজা হয়েছে।
আপনার ভালো লেগেছে শুনে খুশি হলাম। অনেক ধন্যবাদ আপু।
ভাইয়া এতো সুন্দর রেসিপি বানাইছেন দেখে জিভে জল চলে এলো।ভালোবাসা অবিরাম।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যর জন্য
আপনার রেসিপি বানানো অনেক সুন্দর হয়েছে এবং ভেজাল মুক্ত খাবারের নিশ্চয়তা রয়েছে, বাড়ির সবজি হওয়ায়। ধন্যবাদ আপনাকে।
অসাধারণ স্বাদের আপনার রেসিপি গুলো। আপনার অনেকগুলো রেসিপি আমি দেখেছি এবং ঘরে তৈরি করে খেয়েছি খুবই সুস্বাদু লেগেছে। আপনার রান্না গুলো একবারে আলাদা সত্যিই অসাধারণ আপনার রেসিপি
গুলো।ধন্যবাদ ভাইয়া নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
@rita135 আপু আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। শুভেচ্ছা রইলো।
ঠিক বলেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আপনি বরাবর সুন্দর রেসিপি খুলে তুলে ধরেন। ইলিশ মাছের স্বাদের কথা কি আর বলব। তবে চিচিঙ্গা দিয়ে ইলিশ মাছের রান্না আজই প্রথম দেখলাম। খেতে কেমন লাগে জানার জন্য রান্না করব একদিন।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
বরাবরই আপনি খুব সুন্দর রেসিপি তৈরি করে থাকেন তেমনি আজ ও সুন্দর করে রেসিপিটি তৈরি করেছেন চিচিঙ্গা এবং আলু দিয়ে যেভাবে ফটো তুলে বর্ণনা করেছেন মনে হচ্ছে খেতে অনেক টেস্ট হবে খাবারটা দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
চিচিংগা দিয়ে ইলিশ ভাজি মজাদার একটি রেসিপি দাদা। কয়েকবার খেয়েছি, আপনার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করলো আবার দাদা। শুভেচ্ছা রইল।
অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও ধন্যবাদ ভাইয়া