নারকেলের দুধ দিয়ে সুস্বাদু শোল মাছের ভুনা রেসিপি
ভূমিকা
নারকেলের দুধ দিয়ে শোল মাছের ভুনা ভীষণ সুস্বাদু একটি রেসিপি। এটি সবার জিভে জল আসার মত একটি সুস্বাদু রেসিপি। নারকেলের দুধ দিয়ে শোল মাছের ভুনা বাঙালির অতি পরিচিত একটি রেসিপি। আমি আজ শোল মাছের ভুনা নারকেলের দুধ দিয়ে বানিয়েছি,এখন সকলের মাঝে শেয়ার করছি।
উপকরণ
শোল মাছ 500 গ্রাম
নারকেলের দুধ 600 গ্রাম
হলুদ -1 টেবিল চামচ
লবন -1.5 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা -5 পিচ
পেঁয়াজ -1 পিচ
রসুন -1 পিচ
গরম মসলা- 2 গ্রাম
জিরে -3 গ্রাম
তিনফোরণ -3 গ্রাম
সরিষার তেল-200 গ্রাম
চুই ঝাল 20 গ্রাম
তেজ পাতা 5 পিচ
প্রয়োজনমত জল
আমি ক্যামেরা বন্দি করেছিলাম বাবার মাছ ধরার মুহূর্ত
শোল মাছটি যখন জালের মধ্যে বন্দি আছে
শোল মাছটি জাল থেকে বের করার পর
শোল মাছ যখন জলের মধ্যে রেখেছি
রেসিপিটির পদ্ধতি
ধাপ 1.
প্রথমে আমি 500 গ্রাম শোল মাছ বটি দিয়ে ভালোভাবে শোল মাছের আঁশ ফেলে নেবো। তারপর মাছটি নিজের পছন্দ মত কেটে নেব । তারপর কাটা শোল মাছ গরম জলে ধুয়ে নেবো।চুই ঝাল ও কেটে নেবো বটি দিয়ে।
ধাপ 2
এবার 1/2 টেবিল চামচ হলুদ এবং 1/2 টেবিল চামচ লবন ভালো করে শোল মাছের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নেয়।
ধাপ 3
এবার আমি একটা গোটা নারকেল নেবো। তারপর নারকেল নেবার পর নারকেল টি কেটে নেবো। নারকেলের এক চাকা কুরে নিয়ে নেবো। তারপর ওর সাথে প্রয়োজন মত জল মিশিয়ে দুধ বের করে নেবো।
ধাপ 4
আমি 6 পিচ কাঁচা লঙ্কা গুলো কেটে নেয়। 1 পিচ রসুন এবং 1 পিচ পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে নিই।
ধাপ 5
আমি শুকনো লঙ্কা , তিন ফোড়ন , জিরে, গরম মসলা এক সাথে বেটে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।
ধাপ 6
প্রথমে আমি ওভেনের ওপর কড়াই রাখি। তারপর আমি 180 গ্রাম সরিষার তেল কড়াইয়ে ঠেলে দেই ।কিছু সময় তেলটা গরম করে নিই।এবার তেলের মধ্যে হলুদ লবন মাখানো শোল মাছ ঠেলে দেয়। গরম তেল দিয়ে শোল মাছটি ভেজে নেয়।
এভাবে শোল মাছ গুলি ভেজে নিয়েছিলাম। শোল মাছ ভাজার পর কড়াই থেকে তুলে নেই।
ধাপ 7
এখন আমি কড়াইয়ে নারকেলের দুধ দেবো। তারপর কাঁচা মরিচ , লবন এবং হলুদ মিশিয়ে দেয় । চুই ঝাল ও দেবো কিছু সময় ফুটিয়ে নেবো 15-20 মিনিট ।
ধাপ 8
নারকেলের দুধ ফুটানোর পর ভাজা শোল মাছটি তরকারির মধ্যে দেয়।
ধাপ 9
এক সাথে 5-6 মিনিট ফুটানোর পর তরকারি কড়াই থেকে তুলে নেই। আমি তরকারির মধ্যে পেস্ট গরম মসলা মিশিয়ে দেয়।
ধাপ 11
আবার আমি আবার 30 গ্রাম সরিষার তেল কড়াই থেকে দেয়। তেল টা সামান্য গরম করে আমি 1 পিচ কুচি কুচি কাটা পেঁয়াজ এবং 1 কাটা রসুন মিশিয়ে দেয়।
ধাপ 12
পেঁয়াজ এবং রসুন এবং তেজ পাতা ভেজে নেওয়ার পর আমি তরকারি আবার কড়াই ঠেলে দেয়। আমি 8-10 মিনিট তরকারি সেদ্ধ করি।তারপর তরকারিটা তুলে নেয় কড়াই থেকে। এভাবে আমি নারকেলের দুধ দিয়ে শোল মাছের ভুনা রেসিপি তৈরী করেছিলাম।
নারকেলের দুধ দিয়ে শোল মাছের ভুনা রেসিপি একটি টেস্টি এবং ঘরোয়া রেসিপি। আপনারা বাড়িতে চেষ্টা করবেন। এটি খুব স্বাদের রেসিপি। আমি আশা করি রেসিপিটি সবার ভালো লাগবে।
@simaroy এর আসল পরিচয়
@simaroy এর স্টিমিট কমিউনিটিতে স্টিমিট নাম প্রথমে আমার মায়ের নাম অনুসারে আমি আমার ইউজার নাম দেয়। সেই জন্য আমার স্টিমিট একোউন্ট নাম @simaroy
| ডিভাইস | রেডমি নোট 10 প্র ম্যাক্স |
|---|
| লোকেশন | খাড়গ্রাম |
|---|
| ফটোগ্রাফার | @simaroy |
|---|
| রেসিপি ম্যাকার | @simaroy |
|---|
| ক্যাটাগরি | ফিস রেসিপি |
|---|
■আমার পরিচয়■
নাম -সিদ্ধার্থ রায়
পেশা -পড়াশুনা ( বর্তমানে যাদবপুর ইউনিভার্সিটিতে MA পাঠ্যরত ছাত্র)
গ্রাম -খাড়গ্রাম পালসিট
থানা -মেমারী
জেলা -বর্ধমান
রাজ্য- পশ্চিম বঙ্গ
দেশ -ইন্ডিয়া
নাগরিক - ভারতীয়
10% beneficiary to @shy-fox
| রেগার্ডস | @simaroy |
|---|
অনেক বড় শোল মাছ ছিলো।
আপনি বেশ দারুন ভাবে গুছিয়ে রেসিপি করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
শোল মাছ খুবই মজার একটা মাছ।তার মধ্যে নারিকেল ওয়াও সেই টেস্ট। আপনার শোল মাছের রেসিপি উপকরণ গুলো ঠিকঠাক ছিল। আজকে অনেক সুন্দর করে ধাপে ধাপে বুঝিয়েছেন। আপনার উপস্থাপনা টি অসাধারণ ছিল। শোল মাছের রেসিপি কালার টা খুব সুন্দর হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর গঠনমুলক মন্তব্যর জন্য। শুভেচ্ছা নিবেন।
নারিকেলর দুধ দিয়ে শোল মাছের ভুনা ওয়াও। আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার।আপনার বর্ণনা আর ছবি দেখে মনে হচ্ছে খুব টেস্ট হবে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই। সবাই ই ঠিক বলেছেন ।শুভেচ্ছা নিবেন।
শোল মাছটা তো ভালোই বড় দাদা। এবং রেসিপি টা তো সুন্দর তৈরি করেছেন। কিন্তু নারিকেল দিয়ে মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। উপস্থাপনা টাও খুব ভালো ছিল। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। শুভেচ্ছা রইলো।
নারকেলের দুধ দিয়ে সুস্বাদু শোল মাছের ভুনা রেসিপি অত্যন্ত সুন্দর হয়েছে এবং অনেক সুন্দর ভাবে বিভিন্ন ভাবে আমাদের মাঝে পরিবেশন করেছেন যা দেখার মত ছিল দাদা। আপনার জন্য শুভকামনা রইল এবং এটি খেতে ভালোই লাগে শরীর অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আপনি খুবই পরিপাটিভাবে রান্না করেছেন
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া গঠনমুলক মন্তব্যর জন্য। শুভেচ্ছা নিবেন।
Congratulations, your post has been upvoted by @scilwa, which is a curating account for @R2cornell's Discord Community. We can also be found on our hive community & peakd as well as on my Discord Server
Felicitaciones, su publication ha sido votado por @scilwa. También puedo ser encontrado en nuestra comunidad de colmena y Peakd así como en mi servidor de discordia
@scilwa friend , thanks you so much.
অনেক বড় শোল মাছ ছিলো।শোল মাছ তো এখন পাওয়ায় যায়না।
দাদা আপনি বেশ দারুন ভাবে গুছিয়ে রেসিপি করেছেন সাথে সুন্দর লিখুনি।ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। শুভেচ্ছা রইলো।
আগে দেখতাম নারকের দুধ বের করা হত নারকেল থেকে সাথে তেল ও। কিন্তু এখন আর তেমন দেখা যায় না। নারকেলের তেল দিয়ে কছু খেয়েছিলাম হয়ত ২০ বছর আগে। এখন আধুনিক সময়ে সব বাজার থেকে কেনা ও ভেজাল। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার রিসিপিটি। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। শুভেচ্ছা নিবেন।
আমি এমনিতেই শোল মাছ খাই না ।তবে নারিকেলের দুধ দিয়ে তৈরি তারকারীটি খেয়ে আবার এখন খেতে ইচ্ছে করছে।দারুণ স্বাদের হয়েছিল।ধন্যবাদ দাদা।
একদম ঠিক ।আমিও তো খাই না। কিন্তু নারকেলের দুধ দিয়ে টেস্ট করে পরবর্তী তে আবার খাওয়ার ইচ্ছা আছে। শুভেচ্ছা রইলো বোন।
অসাধারণ রেসিপি বানিয়েছেন ভাই। দেখে অনেক খেতে ইচ্ছা করতেছে। এক কাজ করেন ভাই পার্সেল করে পাঠিয়ে দিন আমার জন্য ।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। শুভেচ্ছা নিবেন।