চিংড়ি মাছ দিয়ে 100% পুষ্টিগুনাগুনসহ সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়ার তরকারি
মিষ্টি কুমড়ার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। সত্যি বলতে সকল বাঙালিরা অবগত মিষ্টি কুমড়ার পুষ্টিগুনাগুন নিয়ে। এবার আসি মিষ্টি কুমড়ার রেসিপি। মিষ্টি কুমড়ার রেসিপিগুলি মিষ্ট স্বাদের সাথে দুর্দান্ত টেস্টফুল হয় । তবে বাজারের একদম পরিপক্ব এবং মোটেও সার বিষ দেওয়া নেই এরকম সবজি পাওয়া দুষ্কর। তার কারণ চাষীরা বাণিজ্যিক ভাবে যখন চাষ করে তখন সার বিষ দিলে ফলন ভালো হয় তারা দ্রুত বিক্রি করার জন্য অপরিপক্ক সবজিও বাজারে নিয়ে আসে। কিন্তু নিজেদের বাড়িতে নিজেরা খাওয়ার উদ্দেশ্যে মোটেও সার বিষ দেওয়া নয় এমন সবজির মধ্যে অন্যতম একটা সবজি মিষ্টি কুমড়া। আমার বাড়ির সবজি বাগান থেকে সংগ্রহ করা একদম পরিপক্ব পাকা মিষ্টি কুমড়া খেতে ভীষণ মিষ্টি স্বাদ। তার সঙ্গে চিংড়ি মাছ হলে একদম পারফেক্ট কম্বিনেশন। আজ আমি আপনাদের মাঝে সেই চিংড়ি মাছের সাথে সেই পাকা পরিপক্ক মিষ্টি কুমড়ার তরকারি শেয়ার করছি।
উপকরণের সাথে পরিমাণ
মিষ্টি কুমড়া ( বড় আস্ত কুমড়া থেকে 1 কেজি 300 গ্রাম )
ভাজি চিংড়ি মাছ 200 গ্রাম
হলুদ -1 টেবিল চামচ
লবন -1.5 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা -5 পিচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়া 2 গ্রাম
পেঁয়াজ -1 পিচ
জিরে -3 গ্রাম
তিনফোরণ -3 গ্রাম
সরিষার তেল-120 গ্রাম
প্রয়োজনমত জল
ধাপ 1
প্রথমেই সবজি বাগান থেকে মিষ্টি কুমড়া সংগ্রহ করে নিলাম। তারপর মিষ্টি কুমড়া মাঝখান থেকে বটি দিয়ে কেটে নেবো। রেসিপিটির জন্য এক চাকা নেবো।
ধাপ 2
এবার আমি মিষ্টি কুমড়ার খোসা বটি দিয়ে ফেলে দেবো ভালোভাবে। তারপর নিজের প্রয়োজনমত মিষ্টি কুমড়া কেটে নেবো। তারপর আবার মিষ্টি কুমড়া পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নেবো।
ধাপ 3
কাঁচা ঝাল গুলি আমি সুন্দর ভাবে মাঝের থেকে বটি দিয়ে কেটে নেবো। আমি কাঁচা লঙ্কা গুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নেবো।
ধাপ 4
বড় একটি পেঁয়াজ নেবো। পেঁয়াজের খোসা ফেলে দেবার পর পেঁয়াজ আমি পরিষ্কার জল দিয়ে হালকা ভাবে ধুয়ে নেবো। আমি বটি দিয়ে কুঁচি কুঁচি করেপেঁয়াজ কেটে নেবো।
ধাপ 5
কড়াই এর মধ্যে সরিষার তেল দেবো। সরিষার তেল গরম করার পর আমি মিষ্টি কুমড়া গুলি গরম সরিষার তেলের মধ্যে দেবো। তারপর মিষ্টি কুমড়া হালকা ভাবে রোস্ট করে নেবো।
ধাপ 6
এবার আমি ভাজি চিংড়ি মাছ গুলি নেবো ।মিষ্টি কুমড়ার সাথে মেশানোর জন্য।
ধাপ 7
মিষ্টি কুমড়ার সাথে ভাজি চিংড়ি মাছ মিশিয়ে দেবো।
ধাপ 8
আমি মিষ্টি কুমড়ার সাথে প্রয়োজনমত অল্প জল মিষ্টি কুমড়ার তরকারির মধ্যে মিশিয়ে দেবো। 14-15 মিনিট সেদ্ধ করবো তরকারি। তারপর কড়াই থেকে তরকারি তুলে নেবো।
ধাপ 9
এবার আমি কড়াই এর মধ্যে সরিষার তেল দেবো। তারপর সরিষার তেল দেবার পর পেঁয়াজ গুলি সরিষার তেলের মধ্যে দেবো। তারপর তিন ফোড়ন এবং জিরে ও দেবার। হালকা ভেজে নেবার পর মিষ্টি কুমড়ার তরকারি পুনরায় মিশিয়ে দেবো।
ধাপ 10
7-8 মিনিট তরকারি সেদ্ধ করার পর কড়াই থেকে নামিয়ে দেবো। এভাবেই চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি রান্না করেছিলাম।
মিষ্টি কুমড়ার রেসিপি একদম ঘরোয়া রেসিপি। চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার রেসিপি বরাবরই ভীষণ স্বাদের একটি রেসিপি। আপনারা আমার মতো বাড়িতে অবশ্যই রেসিপিটি তৈরি করবেন। আশা করি আমার রেসিপিটি সকলের কাছে ভালো লাগবে।
| ডিভাইস | রেডমি নোট 10 প্র ম্যাক্স |
|---|
| লোকেশন | খাড়গ্রাম |
|---|
| ফটোগ্রাফার | @simaroy |
|---|
| রেসিপি ম্যাকার | @simaroy |
|---|
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
|---|
■আমার পরিচয়■
নাম -সিদ্ধার্থ রায়
পেশা -পড়াশুনা ( বর্তমানে যাদবপুর ইউনিভার্সিটিতে MA পাঠ্যরত ছাত্র)
গ্রাম -খাড়গ্রাম পালসিট
থানা -মেমারী
জেলা -বর্ধমান
রাজ্য- পশ্চিম বঙ্গ
দেশ -ইন্ডিয়া
নাগরিক - ভারতীয়
10 % beneficiary to @shy-fox
| রেগার্ডস | @simaroy |
|---|
দাদা ঠিক বল্রছেন,বিষমুক্ত এখন কোন সবজি পাওয়া যায় না বাজারে।বাণিজ্যিকভাবে চাষ করে তাই বিষনা দিলে চাষিদের লাভ হয় না। তবে দাদা আপনার রান্না করা মিষ্টি কুমড়ো চিংড়ি মাছের তরকারি টি দেখে অনেক সুস্বাদু লাগছে খুবই খেতে ইচ্ছে করছে। কারণ মিষ্টি কুমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি অসাধারণ স্বাদ হয়। দাদা,আপনি মিষ্টি কুমড়া চিংড়ি মাছের তরকারি রান্নার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ দাদা শুভকামনা রইল
আপনার সুন্দর গঠন মুলক মন্তব্য অনেক খুশি হয়েছি। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপু। অনেক অনেক শুভেচ্ছা নিবেন
চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমরা খাওয়ার মজাই আলাদা। চিংড়ি মাছ এবং মিষ্টি কুমরা দুইটাই আমার অনেক প্রিয়। চিংড়ি মাছ দিয়ে যদি মিষ্টি কুমরা ঘন্ট করা যায় তাহলে খেতে খুবই ভালো লাগে। সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে
আমারও আপনার মতো চিংড়ি দিয়ে খেতে মিষ্টি কুমড়া ভীষণ মজা লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যর জন্য। শুভেচ্ছা রইলো।
সত্যি বলতে চিংড়ি মাছ আমি খাই না দাদা, কিন্তু মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে রাধলে বেপার টা আলাদা। তখন খেতে পারি কারন মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে রাধলে চিংড়ি মাছের গন্ধটা একদম কমেই যায়।
আপনার রান্না করা রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে দাদা, দেখেই লোভ যাচ্ছে। কখনো আপনার বাসায় গিয়ে দাওয়াত খেতে হবে হিহিহি।
আপনার জন্য শুভ কামনা দাদা। ভালোবাসা নিবেন।
ভাইয়া একদিন খেয়ে দেখবেন অনেক স্বাদ পাবেন। অনেক অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। অনেক শুভেচ্ছা নিবেন
মিষ্টি কুমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি দেখতে বেশ সুন্দর হয়েছে। জানিনা খেতে কতটা টেস্টি এবং সুস্বাদু হবে। তাই আপনাকে জানাই অনেক অনেক শুভকামনা ধন্যবাদ আপনাকে।
এবার আমার কাছ থেকে জানুন। অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যর জন্য ।শুভেচ্ছা নিবেন।
আপনার রেসিপিটা খুব ভালো হয়েছে। আর খুব মজার হবে। কারন আপনি মিষ্টি কুমড়া সবজি বাগান থেকে নিয়েছেন বললেন তার মানি একদম টাটকা। আর টাটকা সবজি হলে তো কোন কথাই নাই রান্নার স্বাদ হয়ে যায় দুই গুন।👌👌👌😍😍
একদম ঠিক বলেছেন বাগান থেকে টাটকা সবজি নিয়ে রান্না করেছি খেতে খুব স্বাদ হবেই। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর মন্তব্যর জন্য ।শুভেচ্ছা রইলো।
ভালোবাসা রইল প্রিয় ভাই আমার😍😍👌👌👌
চিংড়ি আমার খুব পছন্দের একটি মাছ কিন্তু মিষ্টি কুমড়া আমার অতটা পছন্দ নয়। চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্নার রেসিপি দেখে তো মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আর টাটকা সবজি সবসময় খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। রান্নায় প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর বর্ণনা করেছেন ভাইয়া। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ভাইয়া চিংড়ি দিলে ভীষণ টেস্ট পাওয়া যায় ।একদিন খেয়ে দেখবেন অনেক টেস্ট পাবেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। অনেক শুভেচ্ছা নিবেন।
মিষ্টি কুমড়া আমাদের দেশে পরিচিত একটি সবজি। এটি দেখতে যতটা সুন্দর, এর উপকারিতাও ততটাই বেশি। ভাজা, ভাজি, ভর্তা কিংবা ঝোল করে তো খাওয়া যায়ই,চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমরার রেসিপি তৈরি খুবই সুন্দর হয়েছে।
শুভকামনা রইলো
অনেক উপকারী সবজি মিষ্টি কুমড়া। রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করবেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। শুভ কামনা রইলো।
আপনি ঠিকই বলেছেন মিষ্টি কুমড়া খুবই পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ, এর উপকারিতা বলে শেষ করা যায় না। আর যদি হয় সেটা ওর নিজের গাছের তাহলে তো কোন কথাই নেই। আপনাদের মত আমাদেরও মিষ্টি কুমড়া গাছ আছে। মিষ্টি কুমড়া যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন তাপসী গুণসমৃদ্ধ। আর যদি হয় চিংড়ি মাছ দিয়ে তাহলে তো কোন কথাই নেই। চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়া আমাদের পরিবারের বেশির ভাগ সবারই প্রিয়। মাঝে মাঝে আমাদের এই রেসিপিটা রান্না করা হয়। আপনার আজকের চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্নার রেসিপি খুবই অসাধারণ লাগছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপু আপনার সুন্দর গঠনমুলক মন্তব্যর জন্য। অনেক অনেক শুভেচ্ছা নিবেন। আপনার মন্তব্য অনেক খুশি হয়েছি।
মিষ্টিকুমড়া খুবই পুষ্টিগুণসম্পন্ন এবং সুস্বাদু একটি সবজি। এবং চিংড়ি মাছ ও মিষ্টি কুমড়া দুইটা জিনিসই আমার পছন্দ। রেসিপি টা খুবই সুন্দর তৈরি করেছেন দাদা। এবং রেসিপির উপস্থাপনা টা খুবই ভালো হয়েছে। ধন্যবাদ
এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।।
অনেক খুশি হলাম দাদা। অনেক ভালো মন্তব্যের জন্যে ধন্যবাদ। অনেক অনেক শুভেচ্ছা নিবেন। আপনার মত আমারও পছন্দের।
চিংড়ি মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে আমার। কুমড়ো খুব একটা খাওয়া হয়না আমার কিন্তু বাড়ির কুমড়োর আলাদাই স্বাদ।আর যখন নিজের বাড়ির বাগানের কুমড়ো গাছ হয় তার টেস্টই আলাদা হয়। রান্নাতে দেখেই বুঝতে পারছি যে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আর আপনি প্রত্যেকটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
দিদি ঠিক বলেছেন বাড়ির গাছের হলে স্বাদ বেশি হয়। নিজেরা খাওয়া হবে বলে কোনো সার বিষ দেয় না। আপনার সুন্দর গঠনমুলক মন্তব্যর জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে দিদি। শুভেচ্ছা নিবেন