আপনি ঠিকই বলেছেন দাদা, আমাদের দেশে ইলিশে খয়রা মাছকে জাটকা ইলিশ বলে। আমার কাছে জাটকা ইলিশ ভালোই লাগে। বিশেষ করে আমাদের দেশে পদ্মার জাটকার মজা অনেক। যদিও জাটকা মাছ ধরা আইনত দণ্ডনীয় অপরাধ। তার পরও অনেক জাটকা ইলিশ বাজারে পাওয়া যায়।
আপনি কাঁচকলা আলু দিয়ে জাটকা ইলিশ / ইলিশে খয়রার রেসিপি তৈরি করেছেন। বিশেষ করে কাঁচকলা দিয়ে ইলিশের রেসিপি অসাধারণ লাগে। আসলে জাটকার আকার একটু বড় হলে বড় ইলিশের চেয়ে খুব একটা স্বাদে কম লাগে না। আপনি ইলিশে খয়রা আগে ভেজে নেওয়াতে রেসিপির কালার অনেক সুন্দর লাগছে।
দাদা, আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ কাঁচকলার স্বাদে ইলিশে খয়রার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার রেসিপি দেখে নতুন নতুন আইডিয়া পাই। দাদা ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। 💞