আলু বেগুন টমেটো দিয়ে কলম্বো মাছের ঝোল || লাজুক খ্যাঁকের জন্য ১০% by sikakon

🔻 আজ ২৪ জানুয়ারি, ২০২২
সোমবার

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচিগুলো ভেজে নিচ্ছি। হালকা হলুদ হওয়া পর্যন্ত।

এই স্টেপে পেঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা, হলুদের গুড়া,মরিচের গুডা দিয়ে মিক্সড করে নিচ্ছি।

এই স্টেপে মাছগুলো মসলা দিয়ে কষিয়ে নিচ্ছি ভালোভাবে।

এই স্টেপে মাছগুলো যখন মোটামুটিভাবে সিদ্ধ হবে, তখন আলাদা ভাবে উঠিয়ে রাখতে হবে।

এই স্টেপে মাছগুলো উঠানোর পর সেখানে সবজিগুলো দিয়ে দিচ্ছি।

এই স্টেপে সবজিগুলো ভালো ভাবে নারাচারা করতে থাকতে হবে যতক্ষন না পর্যন্ত সবজিগুলো আধা সিদ্ধ না হয়। এই জন্য হালকা পানি দিয়ে নিচ্ছি।

এই স্টেপে আধা সিদ্ধ সবজিগুলোতে পরিমান মতো পানি দিয়ে নিচ্ছি। যে যতটা ঝোল পছন্দ করেন আর কি! সাথে নিয়ে নিচ্ছি পরিমান মতো লবণ। এখন চুলার আচ বাড়িয়ে দিতে হবে।

তরকারিতে ঝোল ফুটতে থাকবে তখন উঠিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিচ্ছি।

রান্না শেষ হওয়ার ৫ মিনিট আগে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিচ্ছি। এরপর ৫ মিনিট পরের চুলা অফ করে দিচ্ছি আমাদের রান্না শেষ।

এখানে কড়াই থেকে কিছু পরিমাণ তরকারি বাটিতে নিয়ে নিচ্ছি। খাওয়ার জন্য জন্য প্রস্তুত!

রান্না করা খাবারের সাথে আমার একটি সেলফি।আজকের মতো এই পর্যন্তই। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

"আমি সাইদুল ইসলাম কাকন। আমি বর্তমানে অনার্স চতুর্থ বর্ষের শিক্ষার্থী। আমি ভ্রমন প্রিয় মানুষ। ছবি আঁকতে অনেক ভালোবাসি। এছাড়াও রান্না করতে পছন্দ করি। আমি একজন মধ্যবিত্ত পরিবারের সন্তান তবু্ও চেষ্টা করি গরীবদের সাহায্য করতে। "