রেসিপি || কাঁঠালের বিচির হালুয়া || ১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য। @sikakon

🔻 আজ ১৩ জুলাই, ২০২২
বুধবার

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

স্টেপ-১

প্রথমে কাঠালের বিচির উপরের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-২

এরপর লাল যে খোসাটি আছে সেইটা পাটা বা ছাদে সাদা অংশ বের হওয়া পর্যন্ত ঘষে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

স্টেপ-৩

এরপর ভালো ভাবে ধুয়ে একটি ছাকনাতে ঢেলে রাখতে হবে। এরপর একটি হাড়িতে ২লিটার পানি এবং পরিষ্কার করে নেওয়া কাঠালের বিচি গুলো দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

১০-১৫ মিনিট পর সিদ্ধ হয়ে যাবে।তখন বিচিগুলোকে ঠান্ডা করে নিতে হবে। বিচিগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি ব্লেন্ডারের জারে তুলে নিতে হবে আর ঘন দুধ এর সাথে মিশিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

এখন একটি কড়াইতে ১কাপ ঘি গরম করে নিতে হবে। এরপর দিতে হবে এলাচ,দারুচিনি আর তেসপাতা।

স্টেপ-৬

ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে চিনি। চিনি দেওয়ার পর আবারো ভাল ভাবে মিশিয়ে কিছু সময় নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে।

স্টেপ-৭

যখন দেখবেন অনেকটা আঠালো হয়ে গেছে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে।

স্টেপ-৮

এইতো আমাদের কাঁঠালের বিচির হালুয়া হয়ে গেছে।

পরিবেশন

এখন একটি বাটিতে ঢেলে কিশমিশ খেজুর কাঠ বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিচ্ছি আমাদের মজাদার কাঁঠালের বিচির হালুয়া।

"আমি সাইদুল ইসলাম কাকন। আমি বর্তমানে অনার্স চতুর্থ বর্ষের শিক্ষার্থী। আমি ভ্রমন প্রিয় মানুষ। ছবি আঁকতে অনেক ভালোবাসি। এছাড়াও রান্না করতে পছন্দ করি। আমি একজন মধ্যবিত্ত পরিবারের সন্তান তবু্ও চেষ্টা করি গরীবদের সাহায্য করতে। "