রেসিপি || ঈদ স্পেশাল চিকেন ভুনা খিচুড়ি || @sikakon

🔻 আজ ০৯ জুলাই, ২০২২
শনিবার

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

স্টেপ-১

প্রথমে একটি কড়াইতে ১কাপ তেল গরম করে নেই।তারপর দিয়ে দিচ্ছি :- এলাচ,দারুচিনি, লবঙ্গ, কালো এলাচ,আস্ত জিরা,আস্ত শুকনো মরিচ।এইসব দিয়ে ১মিনিট ভেজে ফোঁড়ন দিয়ে নিচ্ছি।

স্টেপ-২

এরপর দিয়ে দিচ্ছি পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজগুলো কিছুটা সোনালি রঙ করে ভেজে নিচ্ছি।

স্টেপ-৩

তারপর দিয়ে দিচ্ছি মরিচ গুড়ো,হলুদ গুড়ো,ধনিয়া গুড়ো এবং জিরা গুড়ো।নেড়ে মিশিয়ে এবার দিয়ে দিলাম আদা আর রসুন বাটা। এখন সব মসলাকে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিচ্ছি।

স্টেপ-৪

মসলা কষানো হয়ে গেলে দিয়ে দিচ্ছি ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা চিকেন গুলোকে। চিকেন গুলোকে কিছু সময় কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

চিকেন কষানো হয়ে গেলে কিছুটা পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।

স্টেপ-৬

এখন অপেক্ষা করতে হবে ঝোল শুকিয়ে আসা পর্যন্ত।

স্টেপ-৭

ঝোল শুকিয়ে আসলে চিকেন পিস গুলোকে একটি প্লেটে তুলে নিতে হবে।কিন্তু মসলাটুকু কড়াইতেই রাখতে হবে।

স্টেপ-৮

এখন কড়াইতে থাকা মসলাতে দিয়ে দিতে হবে চাল এবং ডাল। চাল ডাল ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে।

স্টেপ-৯

এরপর দিয়ে দিচ্ছি কাচা মরিচ এবং স্বাদ মত লবণ।

স্টেপ-১০

এখন ৬কাপ গরম পানি দিয়ে দিচ্ছি। পানি শুকিয়ে যখন চাল দেখা যাবে তখন চিকেন গুলোকে ঢেলে দিতে হবে।

স্টেপ-১১

চিকেন পিস গুলো দেওয়ার পর ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একদম কম আচে রান্না করতে হবে প্রায় ১০ মিনিট।

স্টেপ-১২

মিনিট ১০ পরে আমাদের মজাদার চিকেন ভুনা খিচুড়ি একদম তৈরি।

পরিবেশন

এখন একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিচ্ছি।

"আমি সাইদুল ইসলাম কাকন। আমি বর্তমানে অনার্স চতুর্থ বর্ষের শিক্ষার্থী। আমি ভ্রমন প্রিয় মানুষ। ছবি আঁকতে অনেক ভালোবাসি। এছাড়াও রান্না করতে পছন্দ করি। আমি একজন মধ্যবিত্ত পরিবারের সন্তান তবু্ও চেষ্টা করি গরীবদের সাহায্য করতে। "