রেসিপি || ক্যারামেল এগ পুডিং || ১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য। @sikakon

🔻 আজ ২৯ জুলাই, ২০২২
বুধবার

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

স্টেপ-১

প্রথমে একটি ফ্রাইংপ্যানে চার টেবিল চামচ দিয়ে দিচ্ছি। এরপর সামান্য একটু পানি দিয়ে চিনিটাকে গলিয়ে নিচ্ছি। তারপর চুলার আচ মাঝারি করে চিনির রঙ লাল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করছি।

স্টেপ-২

যখন চিনি গলে লাল রঙ হয়ে যাবে তখন যে পাত্রে পুডিং সেট করবো সেই বক্সে ঢেলে নিতে হবে। এখন ১০ মিনিট সময় লাগবে এই ক্যারামেলটা বক্সের সাথে সেট হতে।সেই ফাকে বাকি কাজ গুলো সেরে নিতে হবে।

স্টেপ-৩

একটি পাত্র বা বড় আকারের বাটি নিয়ে নিচ্ছি। এখন ৩টি ডিম ভেংগে নিচ্ছি।

স্টেপ-৪

এরপর দিয়ে দিচ্ছি ১/২কাপ চিনি। এর পর ভালো ভাবে মিক্সিং করে নিচ্ছি।

স্টেপ-৫

তারপর দিতে হবে কফি বা ভ্যানিলা এসেন্স যাতে ডিমের বাজে গন্ধ না পাওয়া যায় পুডিং এ।আপনার হাতের কাছে এইসব যদি না থাকে তাহলে ১চামচ লেবুর রস বা এলাচের গুড়োও ব্যববহার করতে পারেন।তবে কফি দিলে সবচেয়ে ভাল ফলাফল পাওয়া যায়।

স্টেপ-৬

এখন ডিম,চিনি আর কফি কে খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে চিনির আস্ত দানা না থাকে। এখন দিয়ে দিতে হবে ঘন দুধ ১কাপ।যত ঘন দুধ দিয়ে পুডিং বানাবেনন পুডিং এর স্বাদ ততই ভাল হবে।

স্টেপ-৭

দুধ দেওয়ার পর আবারো সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানো শেষে ক্যারামেল সেট করা সেই বক্সে পুডিং এর মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে।

স্টেপ-৮

বক্সটি অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এখন চুলায় মাঝারি আচে একটি কড়াই বসিয়ে তাতে ৩-৪কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে। তারপর একটু সুতি কাপড় বা তাওয়াল কিছু ভাজ করে বিছিয়ে দিতে হবে কড়াইতে।তারপর পুডিং এর বক্সটি বসাতে হবে।তাহলে বক্সটি নড়াচড়া করবে না।

স্টেপ-৯

এখন কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অপেক্ষা করতে হবে ৩০-৩৫ মিনিট। ৩০ মিনিট পরে পুডিং বের করে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

পরিবেশন

এখন একটি প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করে নিচ্ছি আমাদের ক্যারামেল এগ পুডিং।

"আমি সাইদুল ইসলাম কাকন। আমি বর্তমানে অনার্স চতুর্থ বর্ষের শিক্ষার্থী। আমি ভ্রমন প্রিয় মানুষ। ছবি আঁকতে অনেক ভালোবাসি। এছাড়াও রান্না করতে পছন্দ করি। আমি একজন মধ্যবিত্ত পরিবারের সন্তান তবু্ও চেষ্টা করি গরীবদের সাহায্য করতে। "