রেসিপি || মুরগির মাংসের ঝাল ভুনা || @sikakon || ১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য।

🔻 আজ ৮ই মার্চ ২০২২
মঙ্গলবার

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

প্রথমে মুরগির মাংসগুলো রাধুনী মুরগির মাংসের মসলা দিয়ে হাত দিয়ে মেখে নিচ্চি এবং ১০ মিনিট এভাবেই রেখে দিচ্ছি। এতে ভালোভাবে মসলার একটা ফ্লেভার পাওয়া যাবে।

এই স্টেপে পেঁয়াজকুচিগুলো হাল্কা হলুদ করে ভেজে নিচ্ছি। এর পর মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিচ্ছি। পেঁয়াজ কষানোর সময় তেল একটু বেশি দেওয়া দরকার তাহলে পেঁয়াজ পুড়ে যাবে না।

এই স্টেপে আদাবাটা, এলাচ মরিচের গুড়ো হলুদের গুড়ো, লবণ, কাঁচমরিচ সহ সকল প্রয়োজনীয় মসলাদি হাল্কা পানি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিচ্ছি। ঝালের জন্য আমি কাঁচা মরিচ একটু বাড়িয়ে দিয়েছি।

মসলা কষানো শেষ হলে এবার মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দিচ্ছি৷ এবং ভালোভাবে মসলার সাথে মিক্সিং করে নিচ্ছি।আসলে যতো বেশি মিক্সিং করবেন তত ভালো হবে।

এই স্টেপে মুরগির মাংসগুলো মোটামুটি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে। আসলে মোটামোটি সিদ্ধ বলতে মাংসের ভেতর যাতে মসলা ঢুকে।

এই স্টেপে কিছুক্ষন কষানোর পর ঝোল দিয়ে দিচ্ছি পরিমান মতো। আসলে এমন ভাবে ঝোল দিতে হবে যাতে মাংস সুন্দর ভাবে সিদ্ধ হয়।

এরপর কিছুক্ষন কড়া জাল করে নিচ্ছি তার পর ঝোল যখন হালকা শুকিয়ে যাবে তখন চুলা অফ করে দিচ্ছি। ঝোল থাকলে ভালো লাগে না আমার কাছে।

এই স্টেপে বাটিতে মুরগির মাংস পরিবেশন করে নিচ্ছি। সত্যি খাওয়ার সময় অনেক ঝাল লেগেছে। তবে বেশ মজা ছিলো।

এই ছিলো আমার মুরগির মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি। আশা করি সবার ভালো লেগেছে। তবে যারা ঝাল কম খেতে চান তারা মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিবেন। ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্ট ভিজিট করার জন্য।

"আমি সাইদুল ইসলাম কাকন। আমি বর্তমানে অনার্স চতুর্থ বর্ষের শিক্ষার্থী। আমি ভ্রমন প্রিয় মানুষ। ছবি আঁকতে অনেক ভালোবাসি। এছাড়াও রান্না করতে পছন্দ করি। আমি একজন মধ্যবিত্ত পরিবারের সন্তান তবু্ও চেষ্টা করি গরীবদের সাহায্য করতে। "