রেসিপি || মজাদার খিচুড়ি || ১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য। @sikakon

🔻 আজ ২৭ মে, ২০২২
শুক্রবার

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

স্টেপ-১

প্রথমে একটি পাতিলে চাল আর ডাল একসাথে ধুয়ে নিচ্ছি।

স্টেপ-২

তারপর দিয়ে দিচ্ছি পেয়াজ কুচি,কাচা মরিচ, দারুচিনি,এলাচ,তেসপাতা,মরিচ,হলুদ,জিরা,ধনিয়,গরম মসলা এবং লবণ।

স্টেপ-৩

এরপর দিয়ে দিচ্ছি আদা বাটা,রসুন বাটা এবং সরিষার তেল।

স্টেপ-৪

এখন চাল ডালের সাথে সব মসলা খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিচ্ছি।

স্টেপ-৫

মেশানো হয়ে গেলে দিয়ে দিচ্ছি ১০-১২কাপ পানি।

যেহেতু নরম খিচুড়ি তাই যতটা চাল-ডাল নিবেন তার ৩-৪ গুন পানি দিতে হবে। এখন চুলাতে বসিয়ে দিচ্ছি।

স্টেপ-৬

এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করছি ২০ মিনিট। কিন্তু মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে।

স্টেপ-৭

২০মিনিট পর চাল ডাল খুব ভাল ভাবে সেদ্ধ হয়ে গেছে।এখন সুন্দর ফ্লেভারের জন্য দিয়ে দিচ্ছি ৪-৫টি কাচা মরিচ।

স্টেপ-৮

অপরদিকে একটি ফ্রাইংপ্যানে সরিষার তেল গরম করে এতে দিয়ে দিচ্ছি পেয়াজ কুচি। পেয়াজটা হালকা ভাজা হলে এতে দিয়ে দিচ্ছি রসুন কুচি। এখন পেয়াজ আর রসুন কুচি বাদামি কালার করে ভাজা হলে দিয়ে দিতে হবে শুকনো মরিচ এবং আস্ত জিরা।

স্টেপ-৯

এরপর রান্না করে রাখা খিচুরিতে ঢেলে দিতে হবে। এখন ভালো করে মিশিয়ে নিলেই আমাদের মজাদার খিচুড়ি রান্না শেষ।

পরিবেশন

এখন একটা প্লেটে মজাদার খিঁচুড়ি পরিবেশন করি নিচ্ছি। এই খিঁচুড়ি আমি পটল ভাজি দিয়ে খেয়েছি বেশ মজার ছিলো। ভুনা মুরগির মাংস দিয়েও আপনারা খেতে পারেন।

"আমি সাইদুল ইসলাম কাকন। আমি বর্তমানে অনার্স চতুর্থ বর্ষের শিক্ষার্থী। আমি ভ্রমন প্রিয় মানুষ। ছবি আঁকতে অনেক ভালোবাসি। এছাড়াও রান্না করতে পছন্দ করি। আমি একজন মধ্যবিত্ত পরিবারের সন্তান তবু্ও চেষ্টা করি গরীবদের সাহায্য করতে। "