উজ্জ্বল দার চপ আর নুডলস||এলাকার ট্র্যাডিশনাল খাবার
এই কয়দিন মুষলধারে বৃষ্টি।বৃষ্টিতে জীবন টাও কেন জানি নেতানো মুড়ির মত হয়ে গেছ।কাজ কর্মে উৎসাহ নেই।সারাদিন মনে হয় শুয়ে বসে থাকি।খাবার দাবারেও স্বাদ পাচ্ছিলাম না।কেবলই মনে হচ্ছিল চটপটা কোন খাবার খেতে পারলে বেশ হয়।
বোন কে বললাম কি খাওয়া যায় বলতো।তখন বোন বলল অনেক দিন উজ্জ্বল দার চপ আর নুডলস খাওয়া হয়না।এই আবহাওয়ায় কিন্তু চপ নুডলস বেশ জমত।
এখন উজ্জ্বল দার চপ আর নুডলস এর ব্যাপারে কিছু বলার নেই।উজ্জ্বলদা প্রায় ১৫বছর থেকে এই ব্যবসার সাথে জড়িত।অর্থাৎ দাদার এই ব্যাপারে প্রায় ১৫বছরের অভিজ্ঞতা।দাদার চপ প্রথম খাই সেই ক্লাস ফাইভে থাকতে তখন চপের দাম ছিল ২টা আর নুডলস ছিল ১০টাকা।এলাকায় অনেক চাইনিজ রেস্টুরেন্ট হয়েছে।সেখানে অনেক ধরনের নুডলস পাওয়া যায়,কিন্তু এলাকার যেকোন পোলাপাইন রে যদি জিজ্ঞেস করেন যে এলাকার বেস্ট নুডলস কোনটা তাইলে একবার চিন্তা না করেই তারা জবাব দেবে উজ্জ্বল দার নুডলস।আর আমি যেটাকে চপ বলছি সেটাকে টিক্কা কাবাববলে।কিন্তু এলাকায় এটাই না চপ হিসেবে পরিচিত।
নুডলস এর উপাদান কিন্তু অতি সাধারণ পেঁয়াজ,মরিচ,ডিম,লবণ আর সয়াসস।কিন্তু সেই জাদুকরি স্বাদ টা যে কোথায় থেকে আসে তা বোঝা ভার।অনেক জায়গার অনেক নুডলস খেয়েছি কিন্তু এরকম স্বাদ কোথাও পাইনি।সময়ের পরিক্রমায় আমি ক্লাস ফাইভ থেকে প্রায় অনার্স ফাইনালে চলে আসলাম।নুডলসের দাম ১০ থেকে ৩৫ এর চলে আসল চপের দাম ২ থেকে ১৫। কিন্তু স্বাদ সেই আগের মতই আছে।যদিও চপের মাংসের পরিমান কমেছে।
এখন দাদা দোকানের ঠিকানা দেই। গোবিন্দগঞ্জ শহরের প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত রাজমতি মার্কেট।এই রাজমতি মার্কেট এর পাশেই উজ্জ্বল দার "প্রাঞ্জল নুডলস ও চপ ঘর"।দাদার দোকান খোলা থাকে বিকেল ৩টা থেকে।বেচাকেনা চলে রাত ৮টা পর্যন্ত।তবে এর আগে নুডলস এর স্টক যদি ফুরিয়ে যায় তবে দোকান আগেই বন্ধ হয়ে যায়।তাই আপনাকে যথাসম্ভব জলদি যেতে হবে।
তো চলে গেলাম দাদার দোকানে গিয়ে একপ্লেট অর্ডার করলাম।ভালো কথা আপনি চাইলে দোকানে বসেও খেতে পারেন আবার পার্সেল করে নিয়েও আসতে পারেন।পার্সেল এর ও আবার ২রকম উপায় আছে।আপনি পলিব্যাগে পার্সেল নিতে পারেন আবার ওয়ান টাইম লাঞ্চ বক্সেও পার্সেল নিতে পারেন।যদি ওয়ান টাইম লাঞ্চ বক্সে নেন সেক্ষেত্রে আপনাকে অতিরিক্ত ৫টাকা গুণতে হবে।আর আপনি হাফপ্লেট অর্ডার করতে পারবেন না। তবে একপ্লেট নিয়ে ২জন ভাগ করে খেতে পারবেন।অর্থাৎ হাফপ্লেট খেতে চাইলে আপনাকে সাথে আরেকজন বন্ধু নিয়ে যেতে হবে।
দাদা বাড়ি থেকে নুডলস সিদ্ধ করে নিয়ে আসেন।আপনি অর্ডার দিলে পেঁয়াজ,মরিচ,ডিম,সস দিয়ে আপনাকে তৈরি করে দেওয়া হবে।এই তৈরি হওয়ার সময় টুকু আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।দোকানে বেঞ্চি মাত্র একটি তাই আমার সাজেশন হল যখন ভিড় কম তখন যাওয়া।৫টা থেকে ৭টা পর্যন্ত প্রচুর ভিড় হয়।তো আমি প্লেট নুডলস আর চপ পার্সেল নিয়ে বাসায় আসলাম।বাসায় এসে দুই ভাইবোন ভাগ করে খেলাম।আর বরাবরের মতই উজ্জ্বল দার প্রশংসা করলাম।ও ভাল কথা নুডলস এর সাথে আপনাকে শসা আর বাড়িতে তৈরি এক বিশেষ ধরনের সস দেওয়া হবে যত ইচ্ছা তত।
এই পোস্ট দেওয়ার উদ্দেশ্য হল,যদি কেউ কখনো আমার শহরে বেড়াতে আসেন আর আমি না থাকি তবে কম পয়সায় যাতে একটি মুখরোচক খাবার এর স্বাদ নিতে পারেন।আশা করি পোস্ট টি আপনার ভাল লেগেছে।আমার লেখা ইম্প্রুভ করার ব্যপারে যদি কোন টিপস দিতে চান নির্দ্বিধায় দিতে পারেন।
| ফটোগ্রাফার | বৃত্ত |
|---|---|
| ডিভাইস | পোকো এক্স ২ |
| লোকেশন | রাজমতি মোড়,গোবিন্দগঞ্জ |
এই ছোট দোকানগুলোতে অনেকের জীবনের অনেক স্মৃতি লুকিয়ে থাকে। আর এদের খাবারও বেশ সুস্বাদু হয় আর রানিং দোকান থাকায় মোটামুটি টাটকা খাবারই পাওয়া যায়।তুমি যখন চপ বললে আমিও এটাকে টিক্কাই ভাবছিলাম।দেখে বেশ সুস্বাদু মনে হল।❤
হ্যা দিদি বেশ সুস্বাদু।কত স্মৃতি যে জড়িয়ে আছে এই দোকানের সাথে।সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ দিদি।
বিভিন্ন অঞ্চলে এমন কিছু জনপ্রিয় দোকান আছে যেগুলো অনেক দিনের পুরনো। আর সেই দোকানগুলোর খাবার গুলোও বেশ লোভনীয়। বৃষ্টি ভেজা দিন এলেই লোভনীয় সব খাবার গুলো খেতে ইচ্ছা করে। তাইতো আপনিও এই খাবারগুলো খেয়েছেন এবং ফটোগ্রাফি গুলো সবার মাঝে শেয়ার করেছেন। তবে এত রাতে এই লোভনীয় খাবারগুলোর ছবি শেয়ার না করলেও পারতেন। কারণ ক্ষুধা লেগে গেল যে। 😅😅
সরি ম্যাডাম সরি।এরপর থেকে খেয়াল রাখব।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
বেশ মজা করে খেয়েছেন দেখা যাচ্ছে. আমার খুব খেতে ইচ্ছে হচ্ছে উজ্জ্বল দার চপ আর নুডুলস। আপনি বৃষ্টিতে অসহ্য হয়েছেন গোবিন্দগঞ্জ আর আমি বৃষ্টিতে অসহ্য হয়ে গেছি যশোর।
হ্যা বেশ ভাল খেয়েছি আপু।ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
এই রকম দোকানগুলো ছোট হলে কিন্তু খাবার খেতে অনেক মজাদার হয়।চপ আমার খুব পছন্দের গরম গরম খেলে সেই মজা লাগে। আপনার চপ এর ছবি দেখে এখনি খেতে ইচ্ছে করছে।
চলে আসুন দিদি। আজকে আবার খাওয়া যাবে।ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আসতে হবে,আমি ও দেখি সময় পেলে বানাবো।
আসলে অনেক নামীদামী রেস্তোরাঁর থেকে এই ধরনের রাস্তার পাশের দোকান গুলোতে খাবারের স্বাদ বেশি পাওয়া যায়। সবচেয়ে বড় কথা দাম টাও একটু কমে পাওয়া যায়। আমি তো মনে করি রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাওয়া মানেই টাকা খাওয়া এছাড়া আর কিছুই নয়। উজ্জ্বল দার নুডলস দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। একদিন গোবিন্দগঞ্জ এ যেতে হবে উজ্জ্বল দার নুডলস খাওয়ার জন্য। ধন্যবাদ সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
সব জায়গাতে মুষলধারে বৃষ্টি হচ্ছে বৃষ্টির দিনে সবাই শুয়ে বসে ঘুমিয়ে দিন পার করে দেয়। যেটা অলসতার একটা বড় অংশ। আপনার দাদার ১৫ বছরের অভিজ্ঞতার এই সফলতা যে স্বাদ সবাই বুঝতে পারে তার কাছে নতুন নতুন রেস্টুরেন্ট কখনোই সফলতা পাবে না।
ঠিক বলেছেন।ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ধন্যবাদ দাদা আপনাকে একটা ইনফরমেশন দেওয়ার জন্য। আমার প্রায় মাঝেমধ্যে যাওয়া পরে আপনার ওখানে। এবারে গেলে আপনার উজ্জ্বল দার চপ আর নুডলস খেয়ে আসবো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ঠিক আছে দাদা। ধন্যবাদ আপনাকেও
এত বৃষ্টির কারণে আপনার জীবন নেতানো মুড়ির মত হয়ে গেছে আর আমার টা নেতানো বিস্কুটের মত হয়ে গেছে। কোন কিছুই যেন ভালো লাগছে না। পূজো আসছে তাও কোন রকম উৎসাহ পাচ্ছিনা। আপনার উজ্জ্বলদার নুডুলস আর চপ এর যে প্রশংসা আপনি করলেন তাতে তো মনে হচ্ছে এখনই এক দৌড় দিয়ে খেয়ে আসি। যদিও টাইম আপনি বলে দিয়েছেন কখন দোকান খোলে। তাও মনে হচ্ছে আপনার উজ্জ্বল দা কে ঘুম থেকে টেনে তুলে তাকে দিয়ে নুডুলস বানিয়ে খাই। হা হা হা.. মজা করলাম। আপনি ঠিকানা দিলেও হয়তো কোনদিন যাওয়া সম্ভব হবে না, তবে দেখে খুব মজা পেলাম। আপনি খুব সুন্দর উপস্থাপনা করেন আপনার পোস্টের ভিতর। এটা কিন্তু বেশ ভালো।
চাইলেই সম্ভব দাদা। সময় করে চলে আসুন একবার।ধন্যবাদ অনুপ্রেরণা মূলক মন্তব্যের জন্য।
ভাইয়া আপনার এই চপ আর নুডলস দেখে জিভে জল চলে আসল। একটা দোকান অনেক দিনের পুরনো হলে তার সবদিক দিয়েই অভিজ্ঞতা বেশি থাকে। এই দোকানগুলোতে পুরোনো দিনের অনেক স্মৃতি জড়িয়ে থাকে। ধন্যবাদ এত সুন্দর মুহূর্ত আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপু।ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।