মালাই-কেক||এবিবি কম্পিটিশন-২৬
হ্যালো আমার বাংলা ব্লগবাসী।আশা করি ভাল আছেন সবাই। আমিও ভাল আছি।টাইটেল থেকেই বুঝতে পারছেন আজ কিসের ব্লগ হবে।
প্রবাদ আছে,দশে মিলে করি কাজ,হারি জিতি নাহি লাজ।তেমনি আমি বিশ্বাস করি,দশে মিলে করি অংশগ্রহণ,হারি জিতি যাই হোক মনের খুশি তে করি বরণ।অর্থাৎ জিততেই হবে এমন না।অংশগ্রহণেই মজা।আর তাছাড়া প্রতিটি প্রতিযোগীতা থেকে আমরা কত কত ইউনিক রেসিপি পাচ্ছি।তাই আবার অংশগ্রহণ করে ফেললাম। দাদা ও অ্যাডমিন প্যানেল কে ধন্যবাদ বিশেষ করে @shuvo35 ভাইয়াকে ধন্যবাদ প্রতিযোগীতার ঘোষণা দেওয়ার জন্য।তো চলুন শুরু করা যাক আজকের আয়োজন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ময়দা | ১কাপ |
| বেকিং পাউডার | প্রয়োজন মত |
| চিনি | ১কাপ |
| কনডেন্স মিল্ক | ১কাপ |
| কাজু-কাঠবাদাম | প্রয়োজন মত |
| গরুর দুধ | ১মগ |
| ডিম | ৩টি |
রান্নার পদ্ধতি
রান্নার পদ্ধতি কে আমরা ৩টি ভাগে ভাগ করে নেব।প্রথম ধাপে কেক বানাবো,দ্বিতীয় ধাপে মালাই বানাবো,তৃতীয়ধাপে গার্নিশ করব।
কেক বানানোঃ
প্রথমে ডিম ভেঙ্গে নিয়ে এর সাদা অংশ গুলো আলাদা করে নেব।তারপর এই সাদা অংশগুলো ফেটিয়ে, ফেনিয়ে (ফোম) নেব।
এরপর এর মাঝে চিনি দেব এবং আবার ফেটাতে থাকব।চিনি গুলো গলে যাওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকব।
এরপর চিনি গলে গেলে এর মাঝে ডিমের কুসুম গুলো দিয়ে আবার ফেটিয়ে নেব।
ফেটানো হয়ে গেলে চালুনীর সাহায্যে ১কাপ ময়দা ও প্রয়োজনীয় পরিমান বেকিং পাউডার চেলে নিয়ে ফেটানো মিশ্রণে দেব।এবং পুনরায় ফেটাতে থাকব।
ফেটানো হয়ে গেলে মিশ্রণ গুলোকে, একটি কেক মোল্ডে নিয়ে নিই।তার আগে কেক মোল্ডে ভালভাবে তেল ব্রাশ করে নেই।যাতে কেক,মোল্ডের সাথে লেগে না যায়।
এবার বেক করার পালা।আমার যেহেতু ওভেন নেই তাই বিকল্প পদ্ধতিতে বেক করতে হয়েছে। বুদ্ধিটি অবশ্য আমার সেই রান্না এক্সপার্ট বান্ধবী নাফির থেকে ধার নেওয়া।
প্রথমে একটি প্রেশার কুকারে অল্প পরিমানে পানি নিয়েছি।তারপর সেখানে কেকের মোল্ড টিকে বসিয়ে নিয়েছি।তারপর প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।
কেক বেক হতে থাক।এবার মালাই তৈরির কাজ শুরু করা যাক।
প্রথমে গরুর দুধ গুলো গরম করে নেই।
দুধ গরম হয়ে এলে তার ভেতর ১কাপ কনডেন্স মিল্ক দিয়ে নেই।এবং ভালভাবে নাড়িয়ে দিই।এরপর কিছুক্ষণ আরো জ্বাল দেই।তারপর নামিয়ে নেই।এখানে স্বাদের জন্য এলাচ দেওয়া যেতে পারে।
গার্নিশিংঃ
১০মিনিটের মাঝেই কেক এর বেকিং কমপ্লিট হয়ে যাবে।এরপর কেক নামিয়ে নেই এবং মোল্ড থেকে বের করে নিই।এরপর টুথ পিকের সাহায্যে কেকের মাঝখানে ছোট ছোট ছিদ্র করি।
এর মাঝে কাজু ও কাঠবাদাম গুলো রোস্ট করে নিয়ে কুচি কুচি করে নেই।
কাজুবাদাম গুলো কেকের উপর দিয়ে নিই এবং মালাই গুলোও কেকের উপর আস্তে আস্তে ঢেলে দিই।
| আশা করি কেকটি অনেক সুস্বাদু লাগবে।আমার বোন খেয়ে ৫/৫দিয়েছে।আপনারা বাসায় অবশ্যই একবার হলেও ট্রাই করে দেখবেন।আর চাইলে একটু ভ্যানিলা ফ্লেভার ও দিতে পারেন। |
|---|
বাহ্,ডেকোরেশন টা বেশ সুন্দর হয়েছে তো।খেতেও নিশ্চয়ই অনেক ভালো হয়েছে।আসলে দুধ জ্বাল দিয়ে কনডেন্স দিলে এমনেই খেতে ভালো লাগে,আর যদি এত এত বাদাম দেওয়া হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। তবে আমাদের কে খাওয়ালে বেশ খুশি হতাম🥰।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভ কামনা রইলো। ধন্যবাদ
আপনি তো আমার আইডল। আপনার থেকেই শিখছি।ধন্যবাদ আপু উৎসাহ দেওয়ার জন্য।চলে আসুন একদিন সবাই মিলে খাওয়া যাবে।
ভাইয়া আপনার মালাই কেকের ডেকোরেশন দারুণ হয়েছে। এই ধরনের কেক খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আমিও একবার বানিয়েছিলাম সত্যি খেতে দারুণ লাগে। আপনার রেসিপির ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার কেক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু সুন্দর গঠণমূলক মন্তব্য করার জন্য।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য তোমাকে অভিনন্দন ও শুভেচ্ছা। তুমি একদম ঠিক বলেছো যে দশে মিলে করি কাজ হারি জিতি নাহি লাজ, প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে জিতলাম না হারলাম তাতে কি বা আসে যায়। এই যে সবাই কত সুন্দর সুন্দর কেকের রেসিপি শেয়ার করছে এটা দেখেই অনেক আনন্দ লাগছে নতুন নতুন রেসিপি গুলো আমরা শিখতে পারছি। মালাই কেক জাস্ট অসাধারণ হয়েছে দেখতে, এরকম কেক দেখে লোভ সামলানো কঠিন। কিন্তু কি আর করা আমরা তো আর খেতে পারবো না 🤤 শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত দারুণ ছিল তোমার পুরো রেসিপি টি খুব ভালো করে শিখে নিলাম আশাকরি খুব শীঘ্রই বাসায় ট্রাই করবো। ধন্যবাদ শুভকামনা রইল।
কাকিমা একদিন চলে আসুন আমাদের এখানে।একটি ছোট খাট পিকনিক হয়ে যাক।অনেক মজা হবে। ধন্যবাদ কাকিমা এমন সুন্দর মন্তব্য করে মনোবল বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে ভাল লাগলো। মালাই কেক দারুন হয়েছে। মালাই কেক কখনো খাওয়া হয়নি।অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আপনি রেসিপি শেয়ার করেছেন। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। আশাকরি খেতেও অসাধারণ হয়েছে। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
হ্যা আপু খেতেও বেশ ভাল হয়েছিল।আমি বলছি না। যারা চেখে দেখেছে তারাই বলেছে।ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ভাইয়া খেতে তো আমার দারুন লেগেছে।একদিন ট্রাই করে দেখবেন,আশা করি আপনারো ভাল লাগবে।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর গঠণ মূলক মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
প্রথমেই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানায়,প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। আপনি খুবই মজাদার কেক রেসিপি তৈরি করেছেন। এই মালাই কেক রেসিপি আমার কাছে একদম নতুন লেগেছে, দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে।
অনেক ধন্যবাদ ভাই সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্য করার জন্য।
সুন্দর একটি মালাই কেক এর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
শেষ পর্যন্ত আপনিও বানিয়ে ফেললেন কেক.... মালাই দেওয়ার কারণে কেকটা আরো বেশি সুন্দর এবং আকর্ষণীয় লাগছে। আমার তো মনে হয় টেস্টটাও অনেক গুনে বেড়ে গেছে মালাই দেওয়ার কারণে। আমিও মাঝেমধ্যে বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করি কেক। তবে হয় ফোলে না, না হয় বেশি ফুলে ফেটে যায়।
বেকিং পাউডার টা দেওয়া লাগে পরিমাণ মত দাদা। আর ময়দা বেশি দেওয়া যাবে না। প্রতিযোগীতায় অংশগ্রহণ না করলে মনের মাঝে কেমন করে।তাই করে ফেললাম।সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ দাদা।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে দেখে অনেক ভালো লাগলো।মালাই কেক আজ নতুন দেখলাম।আমার কাছে মালাই কেক ইউনিক লাগছে।এমন সুন্দর সুন্দর ইউনিক রেসিপি আশা করি আরও পাব সবার কাছ থেকে।মালাই কেক কখনো তৈরি করা হয়নি।বাসায় একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখতে হবে।আশাকরি ভালো লাগবে।ধন্যবাদ সুন্দর পরিবেশনার জন্য।
একদিন অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন।আশা করি ভাল লাগবে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কথায় আছে প্রথমে দর্শনধারী তারপরে গুণবিচারী। কেকটার ডেকোরেশন অসম্ভব ভালো লেগেছে আমার কাছে। আর মালাই কেক নামটা শুনতেই বেশ অন্যরকম একটা ব্যাপার কাজ করছে ভেতরে। খুব সুন্দর গুছিয়ে পুরোটা উপস্থাপন করেছেন। সত্যিই ভালো লাগলো। সবশেষে কাজুবাদাম এবং মালাই ঢেলে দেওয়ার ব্যাপারটা দারুন ছিল। আমার তো মনে হয় এই দুইটা উপকরণের জন্যই এই কেকটা খেতে দুর্দান্ত হবে।
আপনার মন্তব্য থেকে কতটা উৎসাহ যে পেলাম তা বলে শেষ করা যাবে না দাদা। অনেক ধন্যবাদ এমন উৎসাহ মূলক মন্তব্য করার জন্য।