বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আমি @shopon700 🇧🇩 বাংলাদেশ থেকে।ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে আমার অনেক ভালো লাগে। আমি সবসময় চেষ্টা করি ভিন্ন কিছু রেসিপি তৈরি করার। তাই আজকে আমি ভিন্ন স্বাদের কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। কাতলা মাছ খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। তাই আজকে হঠাৎ করেই মন চাইলো একটু ভিন্নভাবে কাতলা মাছ রেসিপি তৈরি করতে। কাতলা মাছের ঝোল অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু টকটক কাতলা মাছ ভুনা হয়তো অনেকেই খাননি। হালকা লেবুর রস দিয়ে ভিন্ন স্বাদের কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আমি এই মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।

ভিন্ন স্বাদে কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি খেতে দারুন হয়েছিল। আপনারা হয়তো অনেকেই মাছের বড় বড় পিস খেতে পছন্দ করেন। তবে আমি মাছের ছোট ছোট পিস খেতে বেশি পছন্দ করি। মাছের পিস পাতলা করে কেটে এরপর ভুনা করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। অনেক সময় বড় মাছের পিসের কারণে মাছের ভিতরে মসলা ঢুকতে পারে না। তাই খেতে খুবই বাজে লাগে। তাই আমি কাতলা মাছের বড় বড় পিসগুলো কেটে ছোট ছোট করে নিয়েছি। লেবুর রস দিয়ে কাতলা মাছের এই মজার রেসিপি খেতে দারুন হয়েছিল।

ভিন্ন স্বাদে কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কাতলা মাছের পিসগুলো পাতলা করে কেটে নিয়েছি। যাতে করে মাছের ভেতরে মসলা ভালোভাবে প্রবেশ করে। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজকুচি দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী ধনিয়া গুঁড়া দিয়েছি। এরপর এক এক করে মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা দিয়েছি।

এবার আমার এই রেসিপি খেতে ভিন্ন রকম স্বাদ তৈরি করার জন্য এক চামচ পরিমাণে লেবুর রস দিয়েছি। লেবুর রস দেওয়াতে মাছভুনা খেতে আলাদা রকমের হয়।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী সয়াবিন তেল দিয়েছি। সয়াবিন তেল দেওয়া হয়ে গেলে এবার সবগুলো মসলা একত্রিত করার জন্য এবং কাতলা মাছের পিসগুলো ভালোভাবে মশলার সাথে মিক্স করার জন্য হাত দিয়ে নাড়াচাড়া করছি। এভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর মাছের পিসের সাথে মসলা ভালোভাবে মিক্স হয়েছে।

এবার সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। যাতে করে মাছ ভালোভাবে ভুনা হয় এবং সেদ্ধ হয়। এরপর কয়েক পিচ লেবুর পাতা দিয়েছি। লেবুর পাতা দিলে আলাদা রকমের ফ্লেভার আসে।

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। যাতে করে মাছ ভুনা খেতে ভালো লাগে এবং নিচের দিকের অংশে লেগে না যায়।

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর ভিন্ন স্বাদের কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি যখন তৈরি হয়েছে তখন আমি চুলা বন্ধ করে দিয়েছি। এভাবে এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি।

ভিন্ন স্বাদে কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সুন্দরভাবে একটি বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। এরপর আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ফটোগ্রাফি করেছি। ভিন্ন স্বাদের কাতলা মাছ ভুনা খেতে দারুন হয়েছিল। গরম ভাতের সাথে এই রেসিপি খেয়ে আমার খুবই ভালো লেগেছে। তাই এই রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।