আসসালামু-আলাইকুম/আদাব।
প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আমি @shopon700 🇧🇩বাংলাদেশে থেকে। আজ আমি ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়। আর যদি সাথে থাকে ইলিশ মাছের ডিম তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো হয়। তাই আমি ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করেছি। সরষে ইলিশ আমার ভীষণ পছন্দের খাবার। এই প্রথমবারের মতো আমি সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করেছি। এই রেসিপিটি প্রথমবার তৈরি করলেও খেতে খুবই ভালো হয়েছে।
🎏 ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপি:
Cemera: Oppo-A12.
সরষে ইলিশ সকলের কাছে খুবই জনপ্রিয়। আমিও সরষে ইলিশ খেতে অনেক ভালোবাসি। আমি আমার মায়ের হাতের সরষে ইলিশ রেসিপি অনেকবার খেয়েছি। তবে এবার নিজে চেষ্টা করেছি এই মজাদার রেসিপি তৈরি করার। আমার মা যখন রান্না করতেন তখন আমি দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে আমার মায়ের রান্নার পদ্ধতিগুলো দেখতাম। আর মায়ের হাতের রান্নার সেই স্বাদ এখনও আমার মুখে লেগে রয়েছে। যেহেতু কর্মসূত্রে বাসা থেকে কিছুটা দূরে থাকি তাই আমি নিজে নিজে চেষ্টা করেছি এই মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করার জন্য। ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আজ আমি সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরীর পদ্ধতিগুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপিটি তৈরি করতে যেসকল উপকরণ প্রয়োজন এবং কিভাবে এই মজাদার রেসিপিটি তৈরি করেছি তা নিচে ধাপে ধাপে আলোচনা করলাম।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১) ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম ৮০০ গ্রাম।
২) সরিষা ৫০ গ্রাম।
৩) পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ।
৪) পেঁয়াজ বাটা ৩ চামচ।
৫) রসুন বাটা ১ চামচ।
৬) জিরা বাটা ২ চামচ।
৭) হলুদের গুঁড়া ১ চামচ।
৮) মরিচের গুঁড়া ২ চামচ।
৯) সরিষার তেল ৩ চামচ।
১০) লবণ পরিমাণমত।
১১) কালোজিরা ১০ গ্রাম।
১২) কাঁচা মরিচ।
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
↘️রান্নার ধাপসমূহ:↙️
🎏ধাপ ১🎏
Cemera: Oppo-A12.
প্রথমে আমি ইলিশ মাছ খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর পিস পিস করে ইলিশ মাছটিকে কেটেছি। এরপর ইলিশ মাছ কেটে ধুয়ে রান্না করার জন্য প্রস্তুত করেছি।
🎏ধাপ-২🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি সরষে বাটার জন্য কয়েকটি কাঁচা মরিচ ও সামান্য পরিমাণে লবণ নিয়েছি। এরপর ধীরে ধীরে শিল পাটার মধ্যে সরষে বেটে নিয়েছি। সরষে বাটার মধ্যে কাঁচা মরিচ ও লবন দিলে সরষের তেতো ভাবটা কমে যাবে।
🎏ধাপ-৩🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
আমি যেহেতু প্রথমবারের মতো শিলপাটায় সরষে বেটেছি তাই খুব একটা ভাল হয়নি। এবার সরষে বাটাগুলো আমার রেসিপি তৈরীর জন্য প্রস্তুত করতে প্রথমে একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি। এরপর সামান্য একটু পানি দিয়েছি।
🎏ধাপ-৪🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার সরষের খোসা গুলো ফেলে দেওয়ার জন্য ছাকনা দিয়ে ছেকে নিয়েছি। আমি খুব সাবধানতার সাথে ধীরে ধীরে সরষে বাটাগুলো রান্না করার জন্য প্রস্তুত করেছি।
🎏ধাপ-৫🎏
Cemera: Oppo-A12.
এরপর আমি পেঁয়াজ বেটে নিয়েছি। কারণ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আমি একটি পরিষ্কার বাটিতে পেঁয়াজবাটা রেখেছি। এরপর সবগুলো উপকরণ অর্থাৎ পেঁয়াজ বাটা, সরিষার তেল ও সরিষা বাটা প্রস্তুত করেছি।
🎏ধাপ-৬🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করার জন্য এবার আমি একটি পরিষ্কার কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। এরপর ধীরে ধীরে একটি বাটিতে রাখা সরিষার তেল কড়াইয়ের মধ্যে দিয়েছি।
🎏ধাপ-৭🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার গরম সরিষার তেলের মধ্যে সামান্য পরিমাণে কালোজিরা দিয়েছি। কালোজিরা সরষে ইলিশ রেসিপির স্বাদ বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। এবার আমি কয়েক টুকরা কাঁচামরিচ দিয়েছি। কালোজিরা ও কাঁচামরিচ তেলের সাথে মিশিয়েছি। এবার আমি তেলের মধ্যে পেঁয়াজবাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়েছি
🎏ধাপ-৮🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার এগুলো সরিষার তেলে ভেজে নিয়েছি। আমি কিছুক্ষণ সময় ধরে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।
🎏ধাপ-৯🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার লবণ, হলুদের গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। এরপর সবগুলো একসাথে ভুনা করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিয়ে চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়েছি।
🎏ধাপ-১০🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
মসলাগুলো ভালো ভাবে তেলের সাথে মেশানো হলে সরিষা বাটা দিয়েছি। এরপর সরিষা বাটা খুব ভালোভাবে সবগুলো উপকরণের সাথে মিশিয়েছি।
🎏ধাপ-১১🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এরপর পানি দিয়েছি। এবার আমি চামচ দিয়ে কিছুক্ষণ সময় ধরে নাড়াচাড়া করেছি।
🎏ধাপ-১২🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার মসলাগুলো কিছুক্ষণ সময় ধরে ভুনা করেছি। সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করার জন্য মসলা ভালোভাবে ভুনা করে নিলে খেতে ভালো হয়।
🎏ধাপ-১৩🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
মসলা ভালোভাবে ভুনা হলে এবার আমি খুব ধীরে ধীরে কেটে পরিষ্কার করে রাখা ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম গুলো ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি।
🎏ধাপ-১৪🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার আমি ভুনা মসলার সাথে ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিমগুলো ভালোভাবে মেশানোর জন্য চামচ দিয়ে হালকাভাবে নাড়াচাড়া করেছি। এখানে খেয়াল রেখেছি যেন ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ভেঙে না যায়। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
🎏ধাপ-১৫🎏
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এরপর কিছুক্ষন পরেই ঢাকনা খুলে পুনরায় চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। একটু পরপর নড়াচড়া করার কারণে ইলিশ মাছের ভেতরে মসলাগুলো খুব ভালোভাবে মেশানো হয়েছে।
🎏শেষ ধাপ🎏
Cemera: Oppo-A12.
এভাবে আরও কিছুক্ষণ সময় রান্না করেছি। কমপক্ষে আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করার পর ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি হয়েছে। এরপর আমি ইলিশ মাছের ছোট্ট একটি টুকরো খেয়ে দেখেছি খেতে কেমন হয়েছে। এরপর চুলার আগুন বন্ধ করে দিয়েছি।
🎏পরিবেশন🎏:
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
আমি আমার নিজ হাতে প্রথম এই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছি। সরষে ইলিশ আমার অনেক প্রিয় একটি রেসিপি। বিশেষ করে ইলিশ মাছের ডিম খেতে আমি বেশি পছন্দ করি। ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপি খেতে খুবই ভালো হয়েছিল। বিশেষ করে ঝোলগুলো খেতে অনেক ভালো লেগেছে। আমি চেষ্টা করেছি আমার তৈরি সরষে ইলিশ রেসিপির প্রতিটি ধাপ আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার।
আপনারা চাইলে আমার রেসিপিটি দেখে ইলিশ মাছ ও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে সরষে ইলিশ রেসিপিটি তৈরি করেতে পারেন। আশাকরি খেতে ভালো লাগবে।
❣️ধন্যবাদ সকলকে।❣️
ভাই আপনার ইলিশ মাছের ডিম টিকে তো আমার উঠিয়ে খেয়ে ফেলতে ইচ্ছে করছে ।দেখে বোঝা যাচ্ছে আপনার ইলিশ মাছের রেসিপি টি কতটা সুস্বাদু হয়েছে ।প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন যার জন্য আপনার পোস্টটি আরও বেশি আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমারও ইলিশ মাছের ডিম কোথাও দেখলে খেতে ইচ্ছে করে আপু। এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। 🌹🌹🌹🌹
আপনার সরষে ইলিশ রেসিপিটি ধাপ গুলো সত্যিই খুব অসাধারণ ভাবে করেছেন। খাবারটি দেখে অনেক টেস্টটি মনে হচ্ছে। সত্যিই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
জ্বি ভাইয়া খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ এবং ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে আপনি খুব সুন্দর ভাবে সরিষা ইলিশ রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে বিশেষ করে ইলিশ মাছের ডিম দেখে বেশি লোভ হচ্ছে জিভে জল চলে এসেছে আপনার জন্য শুভকামনা থাকলো
ইলিশ মাছের ডিম দেখলে আমারও জিভে জল চলে আসে। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া।🌹🌹🌹
স্বপন ভাই, আপনার তো বিশাল ভক্ত হয়ে গেলাম আমি। আপনি আসলেই দূর্দান্ত রান্না করতে পারেন ভাই। ইলিশ আর ইলিশের ডিম এর রেসিপি আপনি প্রতিটা কাজে একটা করে ধাপ আকারে বর্ননা করেছেন যা খুবই ভালো লেগেছে আমার। আর পুরো প্রসেসটি খুব সুন্দর ছিলো। এক কথায় অসাধারণ। দোয়া রইলো ভাই আপনার জন্য।
রান্না করতে আমার অনেক ভালো লাগে ভাইয়া। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।🌹🌹🌹
প্রথমত ডিম ওয়ালা ইলিশ মাছ মানে অনেক বড় ইলিশ। যেহেতু মাছটি বড় তাই ভীষণ স্বাদের হবে মনে হয় 😋। সরষে ইলিশ একটি অনবদ্য রেসিপি যা আমরা মাঝে মধ্যে খেয়ে থাকি। আপনি যথেষ্ট সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন, শেষে মাছ সহ ছবিটি সুন্দর ছিল। অনেক ধন্যবাদ সবকিছুর জন্য 🥀
জ্বি ভাইয়া ইলিশ মাছটি অনেক বড় ছিল আর খেতেও অনেক সুস্বাদু ছিল। এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।❣️❣️❣️
অসাধারণ ভাই জিভে জল এসে গেল আপনার রেসিপি দেখে। সরষে ইলিশ বাঙ্গালীদের একটি অন্যতম প্রিয় খাবার। আর আপনি যেভাবে রান্না করেছেন এবং তা ধাপে ধাপে আপনার পোস্টের মাঝে উপস্থাপন করেছেন, সেটা দেখে মনে হচ্ছে আপনার সরষে ইলিশ রান্না টি খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমার তো খেতে ভীষণ ইচ্ছে করছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ছিল।
খেতে চাইলে আমার বাসায় চলে আসুন ভাইয়া আরো ইলিশ মাছ ফ্রীজে রয়েছে। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।🌹
সরষে ইলিশ এতই মজার যে খেতে বসলে আর ছাড়তে ইচ্ছে করে না। আমি তো ইলিশ নিয়ে আসলেই আম্মুকে বলতাম সরষে ইলিশ রান্না করতে। আর তার সাথে ইলিশের ডিম,অসাধারণ খেতে লাগে। ভাইয়া,আপনার পুরো রেসিপিটি খুব সুন্দর ছিল। অনেক ভালো লেগেছে আমার। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপিটি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
আমার রেসিপি পোষ্ট আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম আপু। এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।🌹🌹🌹
বাহ, এটি একটি খুব সুস্বাদু খাবার।
কিন্তু আমি যে মরিচ ভাজি দেখছি, টুকরো টুকরো করে কাটছ না কেন?
কি সুন্দর দেখতে?
মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
সরষে ইলিশ আমার খুব প্রিয় একটি খাবার এটি পছন্দ একটা রেসিপি। আর এই রকম ইউনিক পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনাকে আমার পক্ষ থেকে জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভাই সিরিয়াসলি আপনার খাবারের উপস্থাপন অনেক ভালো ছিল। এমনিতেই ইলিশ মাছ আমার অনেক প্রিয় একটি মাছ। আবার কোনো দিন রান্না করলে ভাই দাওয়াত দিয়েন।
ইলিশ মাছের রেসিপি দেখলে মাথা ঠিক থাকে না 😋
জ্বি ভাইয়া এরপর রান্না করলে অবশ্যই আপনাকে দাওয়াত দিব। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।