আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা:৯-আমার প্রিয় ছিটা পিঠা তৈরি

হ্যালো বন্ধুরা
আসসালামু আলাইকুম
আমি @shohel44 বাংলাদেশের নাগরিক

আজঃ বৃহস্পতিবার
তারিখঃ ১১-১১-২০২১

---

---

_{আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজ [ আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির ] শীতের পিঠা প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতেছি। ছিটা পিঠা বানানো আমি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। এই পিঠাটা শীতের সময়ে খুবই মজাদার ও সুসাদু৷ এই পিঠাটা গ্রাম ও শহরে খুবই বেশি জনপ্রিয়। শীতে সব ধরনের পিঠা বেশি মজাদার হয়৷ তার মধ্যে এই পিঠাটা অন্যতম}

---

---

শীত আশা আশা ভাব। খুব ভালোই শীত পড়তেছে। আর তার মধ্যে @rex-sumon ভাইয়া শীতের পিঠা প্রতিযোগিতায় নিয়ে এসেছে। ভাইয়া আর সকল এডমিন মটারেটরদেরকে শুভেচ্ছা জানায়।

_{এই পিঠাটা সব পিঠা তৈরি থেকে আলাদা। পিঠা বানানো যেমন সহজ তেমনি খেতে খুবই সুসাদু৷ এই পিঠা জনপ্রিয় হলেও কম মানুষই এই পিঠা তৈরি করে৷আর আমার কাছেই এই পিঠাটা বানানো বেশি সহজ মনে হয়, এবং খেতে বেশি সুসাদু, এবং বেশি জনপ্রিয় হলেও কম মানুষই এই পিঠাটি তৈরি করে। এজন্য এই পিঠাটা সব পিঠা থেকে আমার কাছে বেশি পছন্দ। আর ঐই পিঠা তৈরি করতে যা যা লেগেছে, সেসকল বিষয়গুলো আজকের পোস্টে শেয়ার করবো। আপনারাও চাইলে খুব সহজে পিঠাটি তৈরি করতে পারবেন৷ ধাপে ধাপে লেখার চেষ্টা করবো}

---

---

চলুন শুরু করা যাক

---

---

---

_{devise: samsung m 11
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

পিঠাটি তৈরি করার জন্য যেসকল উপকরণ লেগেছে সেগুলো হলোঃ

• চালের গুঁড়াঃ- ২৫০ গ্রাম
• ময়দাঃ- ১০০ গ্রাম
• লবণঃ- ১ চা চামস
• ডিমঃ- ২ টা
• চিনিঃ- ৫০ গ্রাম
• টিস্যুঃ-২০ পিস
• তেলঃ- ১০০ গ্রাম
• সজঃ- পরিমাণ মতো।
• পানিঃ- পরিমাণ মতো

---

---

ধাপঃ ১

---

প্রথমে আমি ২৫০ গ্রাম চালের গুড়া নিছি। এবং 100 গ্রাম ময়দা নিছি। আপনারা চাইলে একটু কম বেশী করে নিতে পারেন । কোন সমস্যা হবে না।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ২

এরপর আমি 2 টি ডিম নিয়েছি। আমি বয়লারের ডিম ব্যবহার করেছি। যেকোনো ডিম হলেই চলবে। তবে বয়লারের ডিম হলে বেশি ভালো হয়।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ৩

এখন ডিম 2 টি ভেঙ্গে নিয়েছে। এবং এই ডিম 2 টি আমি চালের গুঁড়া ময়দা গুঁড়া সাথে মিশিয়ে নেব । আপনারা বেশি স্বাদের জন্য আরো বেশি ডিম দিতে পারেন। এবং চালের গুঁড়া ময়দা গুঁড়াও কিন্তু বেশি দিতে হবে।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ৪

এরপর ১ চা চামস লবণ মিশাবো। আপনার যতটুকু লবণ মিশানো লাগবে ততটুকুই মিশাবেন। লবণ খাওয়ার উপর ডিসাইচ করে লবণ মিশাবেন।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ৫

এরপর আমি ৫০ গ্রাম চিনি দিয়ে দিবো৷ যতটুকু চিনি দিলে পিঠাটি মিষ্টি হয় ততটুকুই দিবেন। চালের গুঁড়া ও ময়দার গুঁড়া অনুসারে আমি চিনি দিয়েছি।আর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো। এবং এই সকল জিনিস একসাথে ভালোভাবে বেটার টি বানিয়ে নিবো৷ বেটারে যেন শক্ত শক্ত দলা না থাকে। তাহলেই হবে৷

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ৬

এরপর দরকার হবে একটা বতল। আর বতলের একটা মুখটি। মুখটিকে কোনো কিছুর সাহায্যে ছিদ্র করে নিতে হবে। আমি লোহার মাধ্যমে ছিদ্র করেছি। আপনারা চাইলে করতে পারেন।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ৭

এরপর সম্পূর্ণ বেটারটি বতলের ভিতর দিবো। এরপর মুখটি দিয়ে আটকায়ে দিবো। আর বতল কিন্তু পরিষ্কার করে নিতে হবে।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ৮

টিস্যু পেপার লাগবে। আমি ২০ পিস টিস্যু পেপার নিয়েছি৷ টিস্যু পেপার অনেক কাজে লাগবে৷ আপনারা চাইলে কম বেশি নিতে পারেন।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ৯

এরপর একটা বাটিতে ১০০ গ্রাম সয়াবিন তেল নিতে হবে। আপনারা কম বেশি নিতে পারেন। এই পিঠা বানাতে তেল খুবই অল্পের প্রয়োজন হয়৷

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ১০

এরপর আমি পিঠাটি বানানোর জন্য চুলাতে একটা তাওয়া নি। তাওয়াটি টিস্যু পেপার দিয়ে ভালোভাবে মুছে নি৷ তাওয়া একটু গরম করি। এরপর টিস্যু পেপারের সাহায্যে তেল তাওয়াতে বিরাশ করার মতো দিয়ে দি। তেল গরম হওয়া পযন্ত অপেক্ষা করি৷ তেল গরম হয়ে গেলে বোতলে থাকা বেটারটি জিলাপি বানানোর মতো তাওয়াতে ছেড়ে দি৷ এরপর কিছুক্ষণ রাখতে হবে৷

ধাপঃ ১১

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

এরপর পিঠাটি ভালোভাবে হয়ে গেলে চামসের সাহায্যে মধ্যে বরাবর ভাজ দি। ভাজ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে৷

ধাপঃ ১২

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

কিছুক্ষণ রেখে দেওয়ার পর আর একটা ভাজ দিতে হবে৷ এবারে আর একটু রেখে দিবো। এরপর উঠিয়ে নিব। আর এইভাবে আমাদের ছিটা পিঠা তৈরি হয়ে যায়।

_{devise: itel a46
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

ধাপঃ ১৩

এরপর একটা প্লেটে পিঠাগুলো সাজিয়ে নিছি৷ আমি শুধু সজের পাতা দিয়ে সাজিয়েছি৷ আপনারা চাইলে আরো কিছু ব্যবহার করতে পারেন।

_{devise: samsung m11
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

পিঠা তৈরির পর আমার নিজে হাতে নিয়ে একটা ছবি৷

_{devise: samsung m 11
What 3 words location code:
https://w3w.co/harshest.excerpts.riches}

---

_{আর এতগুলো স্টেপ সম্পূর্ণ করার পর আমাদের ছিটা পিঠা তৈরি হয়ে যায়। এই পিঠাটি বানানো একদম সহজ। তবে বেটার বানানো কঠিন।কিন্তু পিঠাটি বানাতে আপনার ২০ মিনিট মতো সময় লাগবে৷ এতো অল্প সময়ে এই পিঠা তৈরির মতো অন্য আর কোনো পিঠা বানানো সম্ভব নয়। এবং খেতেও কিন্তু খুবই মজাদার। এই সলক বিষয় বিবেচনা করে এই পিঠাটি আমার কাছে বেশি পছন্দ। তবে অন্য সকল পিঠাও আমার ভালো লাগে।}

আর আমার আজকের পিঠাটি বানানো কেমন হয়েছে আপনারা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আর আপনারা চাইলে বাড়িতে বানাতে পারেন।

ধন্যবাদ সকল ইস্টিমিট বন্ধুরা
লেখকঃ @shohel44